TCM Nutrition - mi áll mögötte?

Receptjeinkhez szeretünk, ha a táplálkozási filozófiák inspirálódnak a világ minden tájáról. Különösen nyugtató és meleg TCM reggelink az 5 elem tanításán alapul, a hagyományos kínai orvoslás (TCM) oszlopán.

Az 5 elemű elmélet alapján három finoman kiegyensúlyozott zabkása fajtát hoztunk létre, amelyek nagyon könnyűvé teszik a reggelit a TCM-mel összhangban. De mit is jelent pontosan a TCM táplálkozás? Ebben a cikkben összefoglaltuk az alapokat az Ön számára.

Mi a TCM?

A „TCM” jelentése a „hagyományos kínai orvoslás” - egy olyan tudomány, amely több ezer éves, és ahogy a neve is sugallja, Kínából származik. Különösen az utóbbi években azonban egyre fontosabb alternatív gyógyítási módszerként és a nyugati orvoslás kiegészítéseként Európában.

E hagyományos orvoslás szerint a Yin (anyag) és a Yang (energia) közötti összhang meghatározó az emberi egészség és jólét szempontjából. Ha a harmónia zavart, az életenergia - a Qi - nem tud megfelelően áramolni. A TCM tanításai szerint a túl sok vagy túl kevés Yin vagy Yang jólétünk zavaraihoz vezethet, gyengítheti a szervek működését vagy betegségeket okozhat.

A hagyományos kínai orvoslás a következő 5 oszlopon alapszik:

Akupunktúra
Gyógykezelés különféle gyógynövényekkel, ásványi anyagokkal stb.
Test- és légzőgyakorlatok (Qigong)
Hagyományos masszázsok (Tuina)
5 elemű táplálkozás

Yin és Yang

Lehet, hogy már ismeri a „yin és yang” kifejezést. A szimbóluma széles körben ismert, és valahol valószínűleg hallotta már, hogy a Yin a nőieset, Yang pedig a férfias energiát jelenti.

Ez tulajdonképpen már elég jól megmagyarázza a fogalmat, mert a Yin és Yang ellentétek mellett állnak, míg az egyik rész mindig tartalmaz egy kicsit a másik részből, amint azt a szimbólum is mutatja. A Qi egyensúly fenntartása érdekében, hogy testünk és elménk egészséges maradjon, sem a Yinnek, sem a Yang-nak nem szabad túlsúlyban lennie.

A Qi

Amikor foglalkozik a TCM-mel, egyszerűen nem kerülheti el a „Qi” szó átütközését, mert a Qi ennek a tudománynak a központja. A világ nyugati részén a „Qi” kifejezést általában „energiának” fordítják. Ez a kifejezés azonban nem megfelelő, mivel sokkal több van mögötte. Egyelőre nem található egyértelmű, rövid fordítás németre vagy más nyelvekre, amely pontosan leírja a Qi-t annak teljes dimenziójában - és ez valószínűleg nem fog változni.

A két karakterből álló kínai „Qi” kifejezés szó szerinti fordítása „rizs” és „köd” vagy „gőz”. Ennek szemléltetnie kell, hogy a Qi egyrészt anyagtalan (mint a gőz), másrészt ugyanolyan sűrített és anyagszerű lehet, mint a rizs. A TCM-ben tehát a Qi-t minden anyagi és szellemi élet alapjaként értjük. Az egészséges test és lélek számára előfeltétel, hogy Qi egyensúlyban legyen.

Az 5 elemű tanítás

Ezenkívül a Qi egy ciklusba is beépül: Az 5 elemű tanítást „tápláló ciklus filozófiájának” is nevezik, mert az 5 elem fa, tűz, föld, fém és víz váltakozó kölcsönhatásán alapul. Minden elem rendelkezik bizonyos jellemzőkkel, például évszakokkal, szervekkel, ízekkel, színekkel, érzelmekkel, éghajlati tényezőkkel stb.

Az öt elem egy olyan ciklust alkot, amelyben táplálják, követik és kondicionálják egymást. A fa tűzgé, a tűz hamuvá válik. A hamu táplálja a földet, a fém a földből származik, a fém gazdagítja a vizet.

Így működik a TCM szerinti táplálkozás

A TCM diéta vagy az 5 elemű diéta fontos szerepet játszik a hagyományos kínai orvoslásban, mivel felelős a Yin és Yang egyensúlyban tartásáért vagy a köztük lévő egyensúly helyreállításáért. Az 5 elemű táplálkozás egy holisztikus megközelítés, amely egyesíteni akarja a test és a lélek jólétét.

Ez a diéta egyre népszerűbb, mert figyelembe veszi az ember egészét, vagyis a testet és az elmét. A testét belülről is megismeri, és ha egyensúlyhiányt észlel, akkor támogathatja úgy, hogy hamarosan újra remekül érezze magát. A cél a fizikai egészség biztosítása és egyúttal a mentális egyensúly erősítése magas színvonalú, regionális és elsősorban ökológiai termesztésű élelmiszerek beszerzésével.

A TCM táplálkozás alapelmélete az, hogy minden embernek és minden ételnek van hőmérséklete - hideg, hűvös, semleges, meleg vagy meleg. Ha az emberi lény és az étel hőmérséklete nem egyezik, akkor közérzetünk zavart okoz.

A TCM táplálkozás öt elemének elve

A TCM táplálkozása az 5 elemű tanítás elve szerint működik. A föld, a fém, a víz, a fa és a tűz elemei öt különböző ízre vonatkoznak, bizonyos szervekhez vannak rendelve, és bizonyos módon befolyásolják testünket. Az ételek íze meghatározza annak működését:

Keserű - Tűz - szív és vékonybél - hűtés, szárítás, tisztítás és emésztés
Édes - Föld - lép és gyomor - hidratáló, ellazító, élénkítő és kielégítő
Savanyú - Fa - máj és epehólyag - összehúzódó, hűsítő és frissítő
Csípős- Fém - tüdő és vastagbél - melegítése és elosztása
Sós - Víz - hólyag és vese - lágyítás és ürítés

A TCM táplálkozásának legfontosabb alapszabályai

Mikor egyek? - A belső szervóra

Valószínűleg ismeri a mondást: „Egyél reggel, mint császár, mint délben király, este pedig koldus”. Ugyanez a szabály érvényes az 5 elemű étrendre is. Az 5 elemű étrend középpontjában a reggeli és a nap első fele áll. Miért? A TCM elmélet szerint minden embernek van belső szervórája. Ez azt jelenti, hogy bizonyos szervek a nap bizonyos szakaszaiban jobban működnek, mint mások.

Az emésztőszervek, azaz a vastagbél, a gyomor, a hasnyálmirigy, a vékonybél és a lép a legjobban reggel és délben működnek. Ez azt jelenti, hogy ebben a napszakban tudja a legjobban megemészteni az ételt. Egyébként nem szabad megenni az első étkezést, amíg igazán éhes nem lesz. Tehát nem kell kényszerítened magad reggel hétkor reggelizni, ha a tested még mindig ellenáll.

A reggelinek tehát gazdagnak kell lennie szénhidrátokban, amelyekkel feltöltheti aznapi energiakészleteit. Ebédidőben könnyebben emészthető vegyes ételeket kell fogyasztania, este pedig egy leves a tökéletes választás. A hagyományos kínai orvoslás alapszabályaként emlékezhet arra, hogy minden, ami testének könnyen emészthető, egészséges. Például a magas zsír- és cukortartalmú ételeket nehéz megemészteni, de a nyers ételek is kihívást jelenthetnek a szervezet számára.

Mit kéne ennem?

Amellett, hogy különböző ételeket osztanak fel, minden ételt a hőmérsékletük szerint is kategorizálnak: meleg, meleg, semleges, frissítő vagy hűvös. Például a fahéjnak vagy az összes forró fűszernek melegítő hatása van, míg a zab melegíti a testet, a rizs semleges, a tönköly frissítő, a só vagy a zöld tea pedig hűvös energiát szabadít fel.

A TCM elmélet szerint a túl sok hűtött étel fogyasztása rossz hatással van az emésztésre. Hasmenéshez, székrekedéshez, puffadáshoz vagy puffadáshoz vezet. Ezzel szemben a túl sok meleg ételnek dehidratáló hatása van, ami problémát jelenthet például a bőrbetegségben szenvedők számára.

Egészséges-e a TCM étrend??

Annak érdekében, hogy étrendjét összhangba hozza a hagyományos kínai orvoslás elveivel, nagyon jól ismernie kell testét, hogy megértse, mire van szüksége. A TCM-táplálkozás célja az egészséges étrend, amely erősíti a szervezet immunrendszerét, fenntartja az életerőt és egyúttal elősegíti a belső békét.

A hagyományos kínai orvoslás szerint az is elengedhetetlen, hogy kiváló minőségű, ideális esetben biotermesztésből származó, vegyi összetevők nélküli ételek legyenek. Hiszen a tudatos étkezés a tudatos vásárlással kezdődik. Ezenkívül teljesen a testére és annak szükségleteire kell koncentrálnia.

A TCM vagy az 5 elemű konyha szerinti ideális étel elkészítéséhez az összetevők kiválasztásakor mind az ízt, mind a „hőmérsékletet” figyelembe kell venni. Ez néha meglehetősen nehéz lehet, legalábbis addig, amíg nem kapsz egy kis gyakorlatot.

TCM reggeli Verival

A nap egyetlen és legfontosabb étkezésével nagyon megkönnyíthetjük az étkezést az 5 elemű konyha elveinek megfelelően, mert az összes 5 elemű kása már tökéletes kombináció. Attól függően, hogy testének mire van szüksége jelenleg, választhat a meggy-kakaós zabkása melegítő hatással, a kókusz-narancs rizs zabkása harmonizáló hatással és a barackos eper tönköly kása kissé hűsítő hatással.

Nem számít, milyen hatással van a zabkása, a meleg reggeli egyszerűen jobb neked, mert jót tesz az emésztésednek, jóllakottá tesz, erősíti az immunrendszert és a benne található tápanyagok jobban felszívódhatnak. Próbáld ki egy darabig, és nézd meg, mit érzel iránta.

A kreatív feltöltési ötletek minden kását egyedivé tesznek: friss epret, apróra vágott mandulát és chia magot.

Kókuszos és narancsos zabkása

Kezdje a napot harmonikusan Meleg, tökéletesen kiegyensúlyozott étkezés mindössze 9 perc alatt.