Te vagy az, amit eszel: Sóska

Ennek az oszlopnak az az ötlete, hogy elősegítse azt a kultúrát, hogy megesszük, amit megnövünk, és azt, amit megeszünk. Magától értetődik, hogy egészséges elme csak egészséges testben található meg. Van egy olyan mondás is, amely egyszerűnek tűnik, de valójában mély jelentésű: „TE VAGY, AMIT EGYEN”.

„Ha a diéta helytelen, akkor a gyógyszer nem használ. Ha a diéta megfelelő, akkor nincs szükség gyógyszerekre. ” -Az ókori földi ayurvédikus közmondás

A sóska egy lenyűgöző évelő gyógynövény, amelyet az egész világon használnak, és amelyet sokféle célra termesztenek. Noha elsősorban élelmiszerekben termesztik, éles, csípős íze miatt számos egészségügyi előnye is társul hozzá. A sóska számos fajtája nő a világ különböző régióiban, és bár sokuknak kissé eltérő tulajdonságaik és kapcsolódó egészségügyi előnyeik vannak, általában ugyanazok. A közönséges sóska, amely a leggyakrabban termesztett és használt fajta, Rumex acetosa tudományos néven szerepel, de sóska, spenót dokk és keskeny levelű dokk néven is emlegetik. Maga a növény széles zöld levelekkel rendelkezik, amelyek a felület nagy részét alkotják, de a gyökerek mélyen a földbe nyúlnak. Az évente virágzó piros és lila virágok az egyik legjobb módja a sóska megtalálásának.

A kultúrák szerte a világon évszázadok óta növekszenek és használják a sóskaféléket, a levesektől és salátáktól kezdve a zöldséges köretekig és az erős tea készítéséig. A sóska magas oxálsavtartalma kis mértékben mérgezővé teszi, ezért a bevitelt szabályozni kell. Kisebb mennyiségben a sóska fogyasztása teljesen ártalmatlan. Az oxálsav felelős a fanyar, zamatos ízért is, amely szinte emlékeztet a vad eperre vagy a kivire. A levelek jelentik a növény fő részét, amelyet fogyasztanak vagy kulináris készítményekben használnak. A sóska számos különféle teakészítményben kulcsfontosságú eleme erős antioxidáns vegyületeinek köszönhetően, beleértve a híres Essiac teát is.

Lássuk, mi található még a sóskaban, ami olyan csodálatos kiegészítője étrendjének!

A sóska tápértéke

Amellett, hogy egyedülálló íze az ételeknek, a sóska jelentős mennyiségű rostot, nagyon kevés kalóriát, szinte zsír nélkül és kis mennyiségű fehérjét is tartalmaz. Vitaminokat tekintve C-vitaminban gazdag, és tartalmaz A-vitamint, B-6-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot is. Ami a hasznos szerves vegyületeket illeti, a sóska polifenolsavakat, flavonoidokat és antocianinokat tartalmaz.

A sóska egészségügyi előnyei

Emésztési egészség: A sóska legtöbb fajtájában megtalálható magas élelmi rosttartalom azt jelenti, hogy emésztési egészsége javulhat, ha ezeket a leveleket hozzáadja leveseihez és salátáihoz. Az étkezési rostok nagy mennyiségben adják hozzá az ételeket az emésztőrendszeren keresztül haladva, javítva az emésztőrendszer egészségét és csökkentve az olyan állapotokat, mint a székrekedés, hasmenés, puffadás és görcsök, valamint a súlyosabb emésztőrendszeri problémák. Az élelmi rostok hozzájárulhatnak a szervezet teljes koleszterinszintjének csökkentéséhez, ezáltal védve a szív egészségét és csökkentve az érelmeszesedés, a szívrohamok és a stroke esélyét.

Vérnyomás: A sóska nagyon jelentős káliumszintet tartalmaz (1 csésze a napi ajánlott bevitel 15% -át tartalmazza), amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi egészség szempontjából. A kálium értágító, emellett fontos szerepet játszik a folyadék egyensúlyának fenntartásában az egész testben. Ez azt jelenti, hogy a kálium csökkenti a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt az erek és az artériák ellazításával. Az alacsonyabb vérnyomás csökkenti a veszélyes alvadás és a szív túlzott megterhelésének esélyét, amely koszorúér-betegséghez és egyéb szövődményekhez vezethet.

Rákmegelőzés: Bár a sóska antioxidáns összetevőit vizsgáló tanulmányok még mindig folyamatban vannak, jó bizonyíték van arra, hogy a sóska polifenol vegyületeket, flavonoidokat és antocianinokat tartalmaz, amelyek mind antioxidánsként funkcionálnak az emberi testben. Az a sok antioxidáns, amelyet a sóska tartalmaz, azt jelenti, hogy nagyon hatékony a szabad gyökök felkutatásában és semlegesítésében, mielőtt az egészséges sejtek rákos sejtekké mutálódhatnának. Az antioxidánsoknak sokféle hatása van a szervezetben, de a rák megelőzése a legjelentősebb előnyük.

Látásjavítás: Az A-vitamin, a sóska egyik nélkülözhetetlen vitaminja szorosan összefügg a látás javulásával, a makula degeneráció és a szürkehályog csökkentésével. A béta-karotin, amely az A-vitamin származéka, antioxidánsként működik, és a testben található más fontos antioxidáns vegyületekkel kombinálva a sóska nagyban elősegítheti a szem egészségét és megakadályozhatja az életfontosságú értelem életkorral kapcsolatos lebomlását.

Forgalom és energia: A sóska jelentős vasszintje azt jelenti, hogy fokozza a vörösvértestek termelését és megakadályozza az anémiát (vashiány). A fokozott keringés növeli az egész test oxigénszintjét a létfontosságú szervekben, fokozza a haj növekedését, növeli az energiaszintet és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot (a sóska fehérjetartalmával együtt).

Az immunrendszer állapota: A sóska C-vitamin-tartalma lenyűgöző (egyetlen csésze sóska a napi ajánlott bevitel 106% -át tartalmazza), ami azt jelenti, hogy az immunrendszer optimalizálható és teljes erővel felnövekedhet, amikor ezt hozzáadja étrendjéhez. A C-vitamin, más néven aszkorbinsav stimulálja az immunrendszert és növeli a fehérvérsejtek számát a szervezetben, amely az első védelmi vonal a kórokozókkal és más idegen betolakodókkal szemben a szervezetben. A C-vitamin a duzzanat csökkentésében, a skorbut megelőzésében is segít, és nagy mennyiségben fogyasztva fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító) tulajdonságokkal is rendelkezik.

Bőrbetegségek: A sóska leveleit kétféle módon alkalmazták a bőrbetegségek kezelésére. A levelek gyógynövényként szárítva fogyaszthatók, és ez összefüggésben van az ótvar csökkenésével és a viszkető, száraz bőrrel. Amikor a friss leveleket felőröljük, a kivont folyadékot helyileg alkalmazhatjuk a kérdéses területre a kiütések és az irritáció csökkentése érdekében. Ennek oka valószínűleg a levelek C-vitamin- és A-vitamin-tartalma, valamint az ebben a gyógynövényben található egyéb tápanyagok.

eszel
A szív egészsége és a cukorbetegség: A szívvel kapcsolatos egyéb előnyök mellett fontos megjegyezni, hogy a sóska az oxalis családba tartozik, amely szorosan összefügg a cukorbetegek állapotának javításával és általában a szív egészségének fellendítésével. Ez megint valószínűleg a sóska szerves vegyületeinek és antocianinjainak köszönhető, amelyek a test szinte minden rendszerével kölcsönhatásba lépnek a funkcionalitás és az egészség fokozása érdekében.

Vese egészség: A sóska vízhajtó hatásúnak bizonyult, különösen akkor, ha a leveleket szárítják, majd néhány napon belül elfogyasztják. Vizelethajtóként a sóska serkenti a vizeletet, amely megtisztítja a vesét, magával hozva minden további méreganyagot, sót, vizet és még a zsír egy kis százalékát is.

Az óvatosság utolsó szava

Az oxálsav egy toxin, ezért fontos a sóska mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása. Az oxálsav hozzájárul a vesekövek növekedéséhez is, ezért ha ez már egészségügyi problémát jelent, kerülje az oxálsavban gazdag ételek, például a sóska fogyasztását. A sóska főzésénél ne használjon öntöttvas vagy alumínium edényeket, mivel a fém kölcsönhatásba lép az oxálsavval, és a gyógynövény nagyon kellemetlen fémes ízt kap.

A The Chronicle újságírója, Modou NS Njie fiatal társadalmi vállalkozó, technológiai szakember, aki a Farm Fresh nevű online élelmiszerbolt, valamint két másik startup tulajdonosa és irányítója. Rengeteg tapasztalattal rendelkezik az IKT területén, több mint 21 éven át.