Fa sóska

A fa sóska (Oxalis nemzetség) vagy savanyú fű közepes méretű gyom, amely Észak-Amerika nagy részén előfordul. Az Oxalis nemzetségen belül több száz faj létezik.

A fa sóska hasonlít a lóherére, és általában rosszul azonosítják lóhere néven.

ehető

Fa sóska virágokkal

Össze is keveredik a sólyommal, de a wisconsini mester kertész program honlapja szerint a sámla egy "ír szó korrupciója, ami" kis lóherét "jelent, és általában fehér lóhere (Trifolium repens) kifejezésre utal".

Annak ellenére, hogy megosztják a nevüket, a fasóska botanikailag nem kapcsolódik a juh-sóskahoz vagy a kerti sósához, amelyek nem a Rumex, hanem az Oxalis nemzetségek, emlékeztetve arra, hogy a közönséges nevek nem mindig megbízhatók, amikor növényekre utalnak.

Azonosítás

A fa sóska akár 15 hüvelyk magas is lehet, de általában csak nyolc-kilenc hüvelyk.

Tenyéresen összetett levelei 2–2,5 cm átmérőjűek.

Minden levél három szív alakú szórólapot tartalmaz. Mindegyik röpcédula a közepe mentén gyűrött, mint egy hajtogatott papírszív.

A röpcédulák éjszaka összecsukódnak, nappal kinyílnak. Leggyakrabban zöldek, de lehetnek lila vagy bordó színűek is.

A fa sóska ötszirmú virágai általában fehérek vagy sárgaek, bár fajuktól függően lehetnek rózsaszínűek vagy ibolyaszínűek.

Általában tavasztól őszig virágzik, de melegebb területeken az év bármely szakában virágozhat.

A fa sóska gyümölcse vagy a mag hüvelye hasonlít az apró okra hüvelyekre. Hajlamosak körülbelül 3/4 hüvelyk hosszúak, egyenesen nőnek szárukból.

A mag hüvelyei éréskor "felrobbannak", magjaikat több lábnyival a levegőbe juttatják.

Ehető-e a fa sóska?

Igen! Az Oxalis szó szerint "savanyú" -t jelent, és ezt az elnevezést az oxálsavtartalmából kapja.

Sok háziasított zöldség, beleértve a spenótot, a brokkolit és, a sóska, szintén oxálsavat tartalmaz. De ne feledje, hogy az oxálsav nagy mennyiségben fogyasztva mérgező lehet, mert gátolja a kalcium felszívódását.

Nem tekinthető problémának, ha mérsékelten és változatos étrendben fogyasztják, azonban a köszvényes, reumás és vesekőben szenvedő embereknek kerülniük kell az oxálsavat.

A fa sóska C-vitaminban is gazdag. Történelmileg skorbut, láz, húgyúti fertőzések, szájfekély, hányinger és torokfájás kezelésére használták. Tulajdonságai és íze hasonló a sóskaféléhez.

A sóska minden része ehető, beleértve a leveleket, virágokat, maghüvelyeket és gyökereket.

A fa sóska az ókori kultúrákban már régóta ismert kulináris felhasználással rendelkezik.

Az egyik Andokban őshonos fajt, az Oxalis tuberosa-t kolokolumbia előtti időktől kezdve termesztették ehető gumói miatt.

A Nemzetközi Burgonyaközpont kutatás-fejlesztésért felelős szervezete szerint az Oxalis tuberosa (más néven Oca) "a burgonya mellett a második legszélesebb körben termesztett gumó", magas fehérje- és antioxidáns-tartalommal, valamint jó aminosav- és rost.

Hatótávolság

Szinte egész Észak-Amerikában megtalálható a fasóska száz faja közül legalább az egyik.

Élőhely

A fa sóska egy gyakori gyepnövény, amely szereti a részleges árnyékot. Keresse meg udvarokon, kertekben és parkokban.

Hogyan kell betakarítani

Olyan helyeken, ahol a fasóska bőséges vagy nem kívánt (például a gyepen vagy a kertben), egyszerűen húzza fel a gyökereinél fogva.

Ellenkező esetben megfontoltan szedje le vagy vágja el a gallyakat, és hagyjon annyit, hogy a növény vagy a telep életképes maradjon.

Fasóska fogyasztása

A fa sóska frissen használható. Válassza ki a leveleket, virágokat és éretlen maghüvelyeket salátákba helyezéshez, elkerülve az idősebb, kemény szárakat.

Egyél nyersen vagy főzve.

A fa sóska savanykás, citromszerű ízű, jól passzol húshoz és halhoz.

Fa sóska tea

Hozzávalók

  • 1 evőkanál friss fa sóska levelek, virágok és/vagy maghüvelyek
  • 1 csésze víz

Utasítás

Forraljon fel vizet, öntsön friss erdei sósmát, és hagyja meredezni akár fél órán át. Szűrje le, édesítse ízlés szerint és élvezze!

Egyéb felhasználások

A fa sóska szintén szép, sárga vagy narancssárga természetes festéket eredményez.

A Jenny néni blog szerint az oxalisban található oxálsav maróként működik, így nincs szüksége timsóra vagy egyéb rögzítőszerre.

Wild Edibles Reference

  • Amarant/Malac
  • Rókagomba
  • Tyúkhúr
  • Bodza
  • Szőrös keserűfű
  • Csicsóka
  • Papája
  • Főzőbanán
  • Rámpák
  • Csalán
  • Vízitorma
  • Fa sóska
  • Yaupon Holly

Affiliate Disclaimer: Bizonyos esetekben társult linkeket használunk, ami azt jelenti, hogy kis (apró) jutalékot kapunk, ha egy linkre kattintás után vásárol. Csak olyan könyveket és más termékeket kapcsolunk össze, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak lennének olvasóink számára. Ez segít a Wild Edible online állapotban tartásában. Köszönet a támogatásodért!