Miért nem eszünk olajat

Gyors felelősség kizárása: Ha bármilyen rendellenes étkezéstől szenved, és általában egy korlátozó étkezési gondolkodásmódban vagy más rendezetlen étkezési szokásokban találja magát, ez a hozzászólás nem az Ön számára. Mindannyian az egészséges életmód népszerűsítéséről szólunk, de ez mértékletességet és a test meghallgatását jelenti, ami igazán bonyolulttá válhat, ha olyan ételbe keveredik, hogy mindent vagy semmit gondol az ételeiről.

Mielőtt belekezdtünk a Lou reumás ízületi gyulladásának gyógyításába 100% -ban alacsony zsírtartalmú növényi alapú étrenddel, 2 éve voltunk vegánok. Ezen a ponton soha nem volt szigorú szabályunk arról, hogy milyen ételeket ettünk - ha vegán, akkor az jó volt nekünk. Igyekeztünk legtöbbször egészségesen táplálkozni, de mégis boldogan engedtük meg magukat a vegán ócska ételeknek, és szerettünk új vegán éttermeket kipróbálni a környéken.

Lassan, amikor egyre jobban belefogtam a közösségi médiánk növekedésébe, sok más vegánba botlottam, akik különböző okokból kivágták az étrendjükből az olajat, például Nina és Randa, High Carb Hannah, Mr & Mrs Vegan. Mindig azt hittem, hogy ez egy drámai lépés a szuper egészségtudatos számára, de soha nem gondoltam, hogy ez lenne a megfelelő dolog számunkra, mivel az olajmentes életmód elsőre elsöprő tud lenni. De amikor Lou fájdalomszintje kontrollálhatatlan volt, a döntést olyan könnyen meg tudtuk hozni. Ha az olaj okozta a gyulladását, annak mennie kellett. És amikor kivágtuk, Lou egészsége drámaian és gyorsan javult! És az enyém is:)

A legegyszerűbben úgy tudom megmagyarázni, hogy miért oltottuk le az olajat, hogy az a feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartozik. Amikor teljesen teljes ételek alapú étrendre váltottunk, amely nem jelentett több chipset, cukorkát, fagyasztott pizzát, szódát és nyilvánvalóan nem állati eredetű termékeket stb. ugyanaz - erősen feldolgozott élelmiszer, amely teljesen természetellenes a test számára. Mint a cukrot egy teljes élelmiszerből - a cukornádból, az olajat teljes ételekből, például olajbogyóból, kukoricából, szójababból stb. - állítják elő. Az olajat általában magas hő, nagy nyomás és vegyi anyagok felhasználásával készítik a tiszta zsír kinyerésére. Ez a feldolgozás magával viszi a növény összes rostját, ásványi anyagát, fitotápanyagát és egészségügyi előnyeit.

Valójában az olaj a legkalórikusabb táplálék ezen a földön, és fontjainkban óriási 4000 kalóriát tartalmaz, összehasonlítva a zöldségekkel, amelyek csak kb. 100 vagy a bab 600-nál magasabbak. Testünk nincs felépítve 100% -os tiszta zsírforrás elfogyasztására.

Úgy érzem, hogy felnövök, annyit hallottam a mediterrán étrend egészségügyi előnyeiről. Minden este egy pohár bor volt az élvezet, és a rendszeres hal fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterinszintet. Az olívaolaj volt a szív egészségének kulcsa. Miután olvastam az olajok veszélyeiről, kissé zavart voltam. Hogyan keringhetnek ilyen különböző információk?

Egy kis kutatás után azt tapasztaltam, hogy a valóságban a mediterrán étrendet követõ emberek egészségesek voltak olajfogyasztásuk ellenére, nem pedig miatta. A nagy mennyiségű növényi táplálék elfogyasztása azt jelentette, hogy az ilyen étrendet fogyasztók nagy mennyiségű rostot és korlátozottan feldolgozott ételeket fogyasztottak. Dr. Dean Ornish összefoglalta az egyik leghíresebb tanulmányt, amely világosan felsorolta az étrend előnyeit:

"A tanulmány következtetése a következő: A mediterrán étrendet fogyasztók körében jelentősen csökkent a stroke aránya azokhoz képest, akik nem változtattak érdemben az étrendjükön." A mediterrán étrend jobb, mint amit a legtöbb ember fogyasztanak; még jobb az olyan étrend, amely teljes ételekből és növényekből áll, amely alacsony zsír- (főleg telített zsír) és finomított szénhidráttartalmú, ugyanakkor lehetővé teszi az n-2 zsírsavak elegendő fogyasztását. "

Tehát úgy gondolom, hogy a legjobb, ha az étrendnek az egészséget leginkább elősegítő részeit vesszük figyelembe - rengeteg gyümölcsös zöldség és hüvelyes -, és az összes többi árkot!

Félreértés ne essék, imádom a kókuszolajat. Ezt a cuccot az egész testemre teszem, hogy télen enyhítsem a száraz bőrt, nyáron alacsony szintű fényvédőként használom, sőt rendszeresen olajhúzásra is használom. Azonban már nem főzök vele, bár azt mondták nekünk, hogy az Alzheimer-kórtól kezdve mindent meg tud tenni a magas vérnyomás megelőzése érdekében.

A kókuszolaj az egyik ritka növényi étel, amely magas telített zsírtartalmú, hasonló a marhahúshoz vagy a zsírhoz. A kókuszolaj 90% -os telített zsírtartalma a telített zsírban magasabb, mint a vajé. És mivel a testünknek nincs szüksége a szuper egészséges omega-3 zsírsavakra, a kókuszolaj lehet az egyik leghamisabban hirdetett egészségügyi élelmiszer.

Íme néhány releváns erőforrás, amely egy kicsit részletesebben áttekinthető:

Korábban említettem, hogy követjük a Paddison Programot, Clint Paddison útmutatását arról, hogyan lehet természetes módon gyógyítani a reumás ízületi gyulladást. Clint útmutatójában arról beszél, hogy mennyire fontos az alacsony zsírtartalmú növényi étrend fogyasztása. Számos tanulmányra hivatkozik, amelyek szemléltetik, hogy az ilyen életmódot folytató betegek hogyan találnak megkönnyebbülést, bár ha magasabb zsírtartalmú ételeket, például állati termékeket vagy akár zsíros vegán ételeket, például olajat vezetnek be, tüneteik gyorsan visszatérhetnek.

Clint pedig nincs egyedül. A növényi táplálkozás egyik legkedveltebb forrása Dr. John McDougall. Hasonló dolgokat talált a magas zsírtartalmú ételek újbóli bevezetésekor, mint az autoimmun betegségekben szenvedők. Csodálatos bejegyzést ír arról, hogy az ízületi gyulladás hogyan gyógyítható életmódváltással, és megvitatja az összes magas zsírtartalmú étel, beleértve az olajat is az étrendből való eltávolításának jelentőségét, hogy lássa a fájdalom és a gyulladás tüneteinek gyors csökkenését.

Tehát nekünk nem csak az olajnak kellett mennie. Lou gyógyító útjának első néhány hónapjában minden magas zsírtartalmú étel - még az egészségesnek vélt is - nem volt jelen, beleértve az avokádót, a kókuszt, a diót és a magot. Nem hiszem, hogy mindenkinek szükséges valami, ami ilyen drámai a diétájához. Azonban, ha autoimmun rendellenességekben szenved, például ízületi gyulladásban, pattanásokban, krónikus fáradtságban vagy pikkelysömörben, érdemes lehet egy lövést megnéznie - ha többet szeretne megtudni, nézze meg a Mit eszünk című cikkünket.

Az olaj árkolása nagyon nehéz lehet. Meg kell tanulnia néhány új trükköt a konyhában, például víz vagy zöldségleves használatát a zöldségek megsütéséhez vagy almaszósz vagy banánpüré hozzáadásához pékárukhoz. Olyan éttermekbe kell mennie, amelyek megfelelnek az étrendi igényeinek, vagy esetünkben csak a lehető legkevesebb étkezést kell tartania. Már nem ragadhatja meg a Clif Bárot, amikor elindul, és nem volt ideje összecsomagolni egy ebédet. És valószínűleg a legnehezebb az, hogy türelmesnek kell lenned magadhoz. Néhány hétbe telhet, mire ízlelőbimbói alkalmazkodnak a zsírhiányhoz, és ezek a hetek nehézek lehetnek. De ha kitart, akkor azt tapasztalja, mint mi, hogy az egészsége drámaian javul, és valójában még jobban megszereti a teljes ételek ízét, mint azt valaha is elképzelte.