Tejallergia

Mi a tejallergia?

A tehéntej-allergia a leggyakoribb ételallergia csecsemőknél és kisgyermekeknél. Annak ellenére, hogy a legtöbb gyermek végül túlnő a tejallergiáján, a tejallergia a felnőtteknél is a leggyakoribb ételallergiák közé tartozik. Azok a kisgyermekek, akik allergiásak a friss tejre, de képesek sült tejet enni reagálás nélkül, nagyobb valószínűséggel nőnek ki korábban tejallergiájukból, mint azok a kisgyermekek, akik reagálnak a sült tejre.

Amikor egy tejallergiás ember tejnek van kitéve, a tejben lévő fehérjék kötődnek a személy immunrendszere által termelt IgE antitestekhez. Ez kiváltja a személy immunvédelmét, ami enyhe vagy nagyon súlyos reakciótünetekhez vezet.

A három évesnél fiatalabb gyermekek körülbelül 2,5 százaléka allergiás a tejre.

A tehéntej iránti érzékenység személyenként változó, a reakciók kiszámíthatatlanok lehetnek. A tejallergiás reakció tünetei enyhék lehetnek, például csalánkiütés, súlyosak, például anafilaxia.

Ha tejallergiája van, tartson mindig magánál epinefrin automatikus injektálót (például EpiPen®, Auvi-Q ™ vagy Adrenaclick®). Az epinefrin az anafilaxia első vonalbeli kezelése.

A reakció megelőzése érdekében nagyon fontos, hogy kerülje a tehéntejet és a tehéntejtermékeket. Mindig olvassa el az élelmiszer címkéit, és tegyen fel kérdéseket az összetevőkről, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amelyet maga nem készített.

Ha allergiás a tehéntejre, orvosa javasolhatja, hogy kerülje más háziállatok tejét is. Például a kecsketejfehérje hasonló a tehéntejfehérjéhez, és reakciót okozhat tejallergiás embereknél.

A tej a nyolc fő allergén egyike, amelyet fel kell tüntetni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszerekben, a szövetségi törvény előírása szerint.

Kerülje a tejet vagy ezen összetevők bármelyikét tartalmazó ételeket:

Vaj, vajzsír, vajolaj, vajsav, vaj-észter (ek)
Író
Kazein
Kazein-hidrolizátum
Kazeinátok (minden formában)
Sajt
Túró
Krém
Túrók
Tejsodó
Diacetil
Ghee
Fele-fele
Laktalbumin, laktalbumin-foszfát
Laktoferrin
Laktóz
Laktulóz
Tej (mindenféle formában, beleértve a sűrített, származtatott, száraz, bepárolt, kecsketejet és más állatok tejét, alacsony zsírtartalmú, malátázott, tejzsír, zsírmentes, por, fehérje, sovány, szilárd, egész)
Tejfehérje-hidrolizátum
Puding
Recaldent (R)
Oltó kazein
Tejföl, tejföl szilárd
Savanyú tej szilárd
Tagatose
Tejsavó (minden formában)
Tejsavófehérje-hidrolizátum
Joghurt

A tej egyéb lehetséges forrásai:

Mesterséges vaj aroma
Pékáruk
Karamellás cukorkák
Csokoládé
Tejsavindító tenyészet és más baktériumtenyészetek
Ebédhús, virsli és kolbász, amelyek a tejfehérje kazeint használhatják kötőanyagként. A deli hússzeletelőket gyakran használják mind a hús-, mind a sajttermékekhez, ami keresztkapcsolathoz vezet.
Margarin
Nisin
Nem tejtermékek, mivel sokan kazeint tartalmaznak
Nugát
A kagylót néha tejbe mártják, hogy csökkentse a halszagot. Tegyen fel kérdéseket kagylók vásárlásakor.
Tonhalhal, mivel egyes márkák kazeint tartalmaznak
Néhány tejpótlóval készült speciális terméket (azaz szója-, dió- vagy rizsalapú tejtermékeket) a tejjel közös berendezéssel gyártanak.
Sok étterem vajot tesz a grillezett steakekre, hogy extra ízt adjon hozzá. A vaj megolvadása után nem látható.
Egyes gyógyszerek tejfehérjét tartalmaznak.

Az allergének nem mindig vannak jelen ezekben az ételekben és termékekben, de a tejfehérje meglepő helyeken jelenhet meg. Ismét olvassa el az élelmiszer-címkéket, és tegyen fel kérdéseket, ha valaha is bizonytalan egy elem összetevőiben.

Tej a kóser ételekben

Kóser tejgyár: A „D” vagy a „tejtermék” szó a termék címkéjén a karikázott K vagy U jelzéssel azt jelenti, hogy a termék tejfehérjét tartalmaz vagy szennyezett. Kerülje el ezeket a termékeket, ha tejallergiája van.

Kóser Pareve: A „pareve” feliratú élelmiszerterméket tejmentesnek tekintik a kóser diétás törvények szerint. Egy termék akkor is pareve-nak tekinthető, ha nagyon kis mennyiségű tejfehérjét tartalmaz - esetleg elegendő ahhoz, hogy bizonyos embereknél allergiás reakciót váltson ki. Ne feltételezze, hogy ezek a termékek mindig biztonságosak lesznek.

Ezek az összetevők tartalmazzák-e a tejet?

A tejre allergiás embereknek gyakran kérdéseik vannak a következő összetevőkkel kapcsolatban. Ezek az összetevők nem tartalmaznak tejfehérjét és biztonságosan fogyaszthatók.

Kalcium-laktát
Kalcium-sztearoil-laktilát
Kakaóvaj
Tartár mártás
Tejsav (azonban a tejsav indító tenyészet tartalmazhat tejet)
Oleorezin
Nátrium-laktát
Nátrium-sztearoil-laktilát

A legtöbb gyermek végül kinövi a tejallergiát. Az allergia leginkább azoknál a gyermekeknél folytatódik, akiknek a vérében magas a tehéntej antitestek száma.

Az ezeket az antitesteket mérő vérvizsgálatok segíthetnek allergológusának abban, hogy megállapítsa, vajon a gyermek valószínűleg kinövi-e a tejallergiát.