Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal
JEGYZET: Ez a fogyasztói frissítés rávilágít az FDA friss felmérésének eredményeire a tejmentes állítású étcsokoládé-termékekről.
Ha allergiás a tejre és szereti az étcsokoládét, honnan tudhatja, hogy kényeztetheti-e magát étcsokoládé-bárban anélkül, hogy allergiás reakció lépne fel? Ezt akarta megtanulni az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA).
A tej az étcsokoládé megengedett összetevője, de egyben a nyolc fő ételallergén egyike is (olyan anyagok, amelyek esetenként veszélyes reakciókat okozhatnak). Az amerikai törvény előírja, hogy a gyártók jelöljék meg a fő allergéneket tartalmazó élelmiszereket, valamint a fő allergén összetevőket vagy fehérjéket tartalmazó élelmiszereket. A nyolc fő élelmiszerallergén a tej, a tojás, a hal, a rákféle kagyló, a diófélék, a földimogyoró, a búza és a szójabab.
Egyes étcsokoládé-termékek tej nélkül készülnek összetevőként, de ezekben a termékekben néha találtak tejet. Miért a probléma? Részben azért, mert a tej akkor is bekerülhet egy étcsokoládé-termékbe, ha azt szándékosan nem adják hozzá összetevőként, mert a legtöbb étcsokoládét olyan berendezéseken állítják elő, amelyeket tejcsokoládé előállítására is használnak. Ezekben az esetekben lehetséges, hogy a tej akaratlanul is felhúzódhat az étcsokoládéban. Ha az étcsokoládé-terméket „tejmentes” címkével látják el, az FDA arra számít, hogy nem tartalmazhat tejet.
Az élelmiszerekben található, de a címkén meg nem nevezett allergének az FDA legfőbb okai az élelmiszer-visszahívásokra, és a nem bejelentett tej a leggyakrabban említett allergén. A csokoládé a be nem jelent tej egyik leggyakoribb forrása, amely a fogyasztói reakciókhoz kapcsolódik.
Tej sötétcsokoládéban: mit találtunk
Az FDA közzétette az étcsokoládé-termékek 2018 és 2019 folyamán gyűjtött új felmérésének eredményeit. A felmérés olyan termékekre terjedt ki, amelyek „tejmentes” címkével vagy hasonló állításokkal rendelkeznek. Az FDA megállapította, hogy a mintába felvett 52 termék közül négyben (119 mintából 12) az összes étcsokoládé rúd potenciálisan veszélyes tejallergént tartalmaz. A 600 és 3100 ppm közötti ppm értékek súlyos reakciókat okozhatnak a tejallergiás fogyasztókban. Mind a négy terméket visszahívták.
"A tej jelenléte a tejmentes állítású étcsokoládé-termékekben potenciálisan komoly egészségügyi problémát jelent, mivel a tejre allergiás személyek valószínűleg fogyasztják ezeket a termékeket" - mondja Stefano Luccioli, MD, az FDA Élelmiszer-biztonsági és Alkalmazott Központjának allergológusa. Táplálás. „Emlékeztetjük az étcsokoládé-termékek gyártóit, akik tejmentes állítások mellett döntenek, hogy ezek az állítások azt jelzik, hogy a termékek nem tartalmaznak tejet.
Az FDA előírja, hogy a gyártóknak fel kell tüntetniük a címkén az élelmiszerekben található összes fő élelmiszer-allergént. Ezenkívül az élelmiszer-gyártóknak olyan élelmiszerbiztonsági tervet kell végrehajtaniuk, amely biztosítékokat vezet be az allergének megelőzésére. Ha olyan allergéneket találnak, amelyek nincsenek feltüntetve a címkén, az FDA intézkedik visszahívás kéréséről.
Az FDA továbbra is figyelemmel kíséri a kérdést, amely magában foglalja a hazai és az importált étcsokoládé további mintavételét, amely indokolt a nem bejelentett tejallergénnel rendelkező étcsokoládé kimutatása és a piacról történő eltávolításának biztosítása érdekében.
- 5 egészséges cukormentes tej; Sötét csokoládé Stevia, Szerzetes gyümölcs
- Az étcsokoládéra épített étrend
- Hajdina étcsokoládé chips Muffin G
- 22 csokoládé reggeli recept (növényi alapú; tejmentes!)
- Tejmentes tej kalóriái - bennfentes