Tej-diéta

2010. szeptember 17., péntek

"Naponta két pohár tej segít a fogyásban" - jelentette a Daily Express. Az újság szerint "azok a felnőttek, akik a legtöbb tejet itták - naponta csaknem két pohár - és a legmagasabb a D-vitamin- és kalciumszint, két év után átlagosan majdnem 12 fontot fogyottak."

A történet kutatásokon alapul, amelyek a D-vitamin és a kalcium szintjét vizsgálták túlsúlyos embereknél, akik részt vettek egy diétás kísérletben. A résztvevők a három étrend egyikét kapták: alacsony zsírtartalmú, mediterrán vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend. A kutatók megvizsgálták, hogy van-e összefüggés az étrendben lévő kalcium, a vér D-vitamin szintje és az azt követő fogyás között. Megállapították, hogy a magasabb D-vitamin- és kalciumszint nagyobb súlycsökkenéssel járt együtt a kétéves vizsgálat során.

A tanulmányt azonban nem az étrendi tejfogyasztás összehasonlítására tervezték egy alternatív étrenddel, és az egyes csoportok résztvevőinek sem korlátozott volt a tejet fogyasztani képes mennyisége, sem minimális mennyiségű tejtermék fogyasztása. Ez korlátozza a kutatásból levonható következtetéseket. A tanulmány nem vizsgálta azt sem, hogy a résztvevők mennyi kalóriát fogyasztottak, vagy mennyi testmozgást végeztek.

A tejtermékek jó D-vitamin- és kalciumforrás, és ezek fontos tápanyagok. Ez a tanulmány azonban nem nyújt elegendő bizonyítékot arra, hogy a tejtermékeknek közvetlen hatása lenne a fogyásra.

Honnan jött a történet?

A tanulmányt az izraeli Negev Egyetem kutatói hajtották végre, és az izraeli Egészségügyi Minisztérium és a Tejipari Tanács finanszírozta. A tanulmány a szakértők által áttekintett American Journal of Clinical Nutrition szaklapban jelent meg .

A Daily Express a tejtermékekre összpontosított, mint súlycsökkentő segédeszköz, bár ez a tanulmány nem ad elegendő bizonyítékot arra, hogy a tejtermékek közvetlenül okoznának fogyást. Az újság ugyanakkor kiemelte a D-vitamin fontosságát az egészséges csontok szempontjából, és azt, hogy a tejtermékek jó forrása ennek a vitaminnak.

Milyen kutatás volt ez?

Ez a kutatás egy korábbi, randomizált, kontrollált vizsgálat eredményein alapult, amely azt vizsgálta, hogy három étrend (alacsony zsírtartalmú, mediterrán vagy alacsony szénhidráttartalmú) hogyan befolyásolta a fogyást a túlsúlyos embereknél két év alatt. A jelenlegi tanulmány az eredeti vizsgálat adatait használta annak megállapítására, hogy a tejtermékeken keresztüli kalciumbevitel hogyan befolyásolta a D-vitamin szintjét, és hogy volt-e összefüggés a D-vitamin szintje és a személy fogyása között a vizsgálat során.

Bár egy randomizált, kontrollált vizsgálat a legjobb módszer az esetleges beavatkozások hatásának felmérésére, ezt a kísérletet nem azért készítették, hogy közvetlenül a tejtermékek étrendi bevitelét vizsgálják. Ehelyett három különböző étrendet hasonlított össze. A kutatók újra megvizsgálták ezeket az adatokat, hogy a tanulmány befejezése után az étrendben lévő tejtermék és kalcium befolyásolja-e a D-vitamin szintjét és a fogyást. Egy jobb módszer annak értékelésére, hogy az étrendben lévő tej és kalcium befolyásolja-e a D-vitamin szintjét és a fogyást, egy randomizált, kontrollált vizsgálat lenne, amely közvetlenül ezeket a tényezőket vizsgálta.

Mit érintett a kutatás?

A tanulmányba 322 40 és 65 év közötti férfit és nőt vettek fel, akik túlsúlyosak voltak, testtömeg-indexük (BMI) meghaladta a 27-et. Ide tartoztak a 2-es típusú cukorbetegségben vagy a szívkoszorúér-betegségben résztvevők is, életkortól vagy BMI-től függetlenül.

A résztvevőket három diéta egyikének megadására bízták, amelyeket a munkahelyi kávézóban biztosítottak. A résztvevők alacsony zsírtartalmú étrendet, mediterrán étrendet vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek. Az ételt felírták, hogy melyik étrendhez tartozik, valamint a benne lévő szénhidrát-, zsír- és telített zsír grammszámát.

A kutatók nem határozták meg, hogy a résztvevők hány tejterméket fogyaszthattak. Az alacsony zsírtartalmú és mediterrán étrend lehetővé tette az emberek számára, hogy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasszanak. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé tette a résztvevők számára, hogy zsírtartalmuktól függetlenül tejtermékeket fogyasszanak, mindaddig, amíg alacsony a szénhidráttartalmuk.

A résztvevőknek hitelesített élelmiszer-kérdőívet kaptak, és megkérdezték, hogy mennyi szokásos adagméretet fogyasztottak 127 élelmiszerből. A tejipari csoport 12 cikket tartalmazott, beleértve az alacsony és rendszeres zsírtartalmú tejet, a csokoládé tejet, az alacsony és rendszeres zsírtartalmú joghurtokat (gyümölcsökkel és cukorral vagy anélkül), mindenféle alacsony zsírtartalmú és rendszeres zsírtartalmú tejszínt, valamint sárga és fehér kemény sajtok. A tejtermékek egy részét D-vitaminnal vagy kalciummal dúsították, és ezt megjegyezték. A résztvevők a kérdőíveket a vizsgálat kezdetekor, 6, 12 és 24 hónap után töltötték ki.

A D-vitamin szintjét a vizsgálat kezdetén és hat hónap elteltével vett vérmintában mértük.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akiknek a BMI volt a legmagasabb, a D-vitamin szintje alacsonyabb volt a vérükben, és hogy a résztvevők több mint 70% -ának alacsonyabb volt az optimális D-vitamin szintje (kevesebb, mint 30 ng/ml vér).

Megállapították, hogy azok az emberek, akiknek magas volt az étrend kalciumfogyasztása vagy a legmagasabb a vér D-vitamin-szintje hat hónapon belül, hajlamosak voltak a 24. hónapban.

Ezután megvizsgálták, hogy van-e összefüggés a kalcium- és D-vitamin-szint változása között a vizsgálat kezdetétől a hat hónapos mérésig, és a 24 hónapos fogyás között. Megállapították, hogy nincs összefüggés a kalciumbevitel változása és a fogyás között.

A D-vitamin szintje csökkent a vizsgálat kezdete és a hat hónapos mérés között. Ennek valószínűleg az volt az oka, hogy a hat hónapos mérést télen, a vizsgálat kezdetén pedig a nyári hónapokban végezték (a legnagyobb D-vitamin forrásunk a bőrön lévő napfény). Azok a résztvevők azonban, akiknél a D-vitamin csökkenése hat hónapnál alacsonyabb volt, a 24. hónapban általában nagyobb súlyt vesztettek.

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magasabb étrendi tejkalcium és a megemelkedett D-vitamin szint a sikeres fogyáshoz kapcsolódott a 24 hónapos vizsgálati időszak alatt.

Következtetés

Ez a tanulmány azt vizsgálta, hogy van-e összefüggés az étrendi kalciumbevitel révén a tejfogyasztás, a D-vitamin szintje a vérben és a túlsúlyos emberek fogyása között. Bár a résztvevőket a három étrend egyikébe osztották be, a tanulmányt nem úgy tervezték meg, hogy összehasonlítsa az étrendi tejfogyasztást egy alternatív étrenddel. Az összes csoport résztvevőinek nem volt korlátozva az elfogyasztható tejtermékek mennyisége, és a tejfogyasztásra sem vonatkoztak minimális követelmények. Az elemzés nem értékelte az elfogyasztott tejmennyiségre jutó fogyást. Inkább azt vizsgálta, hogy van-e összefüggés a kalciumbevitel, a vér D-vitamin-szintje és a fogyás között. Noha összefüggés volt a tejfogyasztás, a kalciumszint és a D-vitamin között, a tanulmány nem mutat közvetlen okozati hatást a tejfogyasztás és a fogyás között.

Ez a tanulmány nem számolta ki, hogy a résztvevők hány kalóriát fogyasztottak az egyes diétákon. A kísérleti étrendeket munkahelyi környezetben végezték, és nem számoltak azzal a további élelemmel, amelyet a résztvevők ezen a környezeten kívül fogyasztottak. A résztvevőknek fel kellett idézniük, hogy mit ettek az elmúlt hat hónapban, és esetleg túl- vagy alulértékelték egy-egy elfogyasztott étel mennyiségét.

Ezenkívül a tanulmány nem értékelte, hogy a résztvevők mennyi testmozgást végeztek, vagy mennyi időt töltöttek általában a szabadban, ami befolyásolhatta fogyásukat és D-vitamin szintjüket.

A tejtermékek jó D-vitamin- és kalciumforrás, de ebből a tanulmányból nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a tejtermékeknek közvetlen hatása lenne a fogyásra.

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja