Tejki! Az igazi sovány szója, mandula és rizs

Tejet kapott? Többé nem. A legfrissebb jel arra utal, hogy a tej elveszíti a marketing alternatívák elleni marketing csatát, az ipar a héten bejelentette, hogy 20 éves fehérbajuszos hirdetési kampányával kereskedni fog az étrendi alapanyagok versenyképesebb megpörgetése érdekében.

Az egy főre eső tejfogyasztás folyamatosan lefelé haladt, és 1975 és 2012 között 25% -ot esett vissza az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Eközben a növényi alapú tejelő alternatívák, mint például a szója, a mandula és a rizs tej általános érvényesítése 1999 óta átlagosan 10,9% -os éves növekedést ért el az Egyesült Államokban az Euromonitor piackutató cég szerint. A nem tejipari kategória az Egyesült Államokban is meghaladta az egymilliárd dollár éves kiskereskedelmi forgalmat.

A legtöbb esetben az olyan alternatívák, mint a szójatej és a mandulatej, jóval alacsonyabb kalcium- és D-vitamin-tartalommal rendelkeznek, de ezek a termékek pótolják a tápanyagok későbbi hozzáadásával. Tehát hogyan igyekszik a hagyományos tej fenntartani az előnyt, mielőtt kiszorulna a piacról? A „Milk Life” hosszú ideje kalciumforrásként reklámozza az italt, mint fehérje és energia mennyiségét. Hasonlóan egy nemrégiben megrendezett kampányhoz, amely a csokoládé tej átalakítását jelenti az élsportolók számára, egy új „Milk Life” reklámfilm energiaitalhoz hasonlítja a tejitalot: egy nő üldözi gyermekét, szigorú kosárlabdajáték és egy garázs zenekar. tizenévesek, akiket mind a tejtermék folyadék áramoltat.

Ez jogos követelés. "Ha egy tejtermék a súlyzós edzés után segít, akkor lebontja az izomrostokat, ez pedig segít megerősödni" - mondja Elisabetta Politi, a Duke University Diet & Fitness Center igazgatója. "A gyógyulás és az erősödés során a tejtermékekben található fehérje előnyösebb lehet, mint egy olyan sportital, amely csak a szénhidrátokat helyettesítené."

Újabban a növényi tejeket a tejtermék egészségesebb alternatívájának tekintik, de ez nem mindig így van - figyelmeztet Dr. David Katz táplálkozási szakértő. A nem tejtermék kategóriát olyan emberek befogadására hozták létre, akik laktóz-intoleránsak vagy vegán étrendi korlátozások vannak érvényben - az amerikaiak körülbelül 60, illetve 2% -a - nem azért, mert táplálkozásilag egyenértékűek vagy jobbak.

"Az, hogy valamit tejnek hívnak, még nem jelenti azt, hogy tápláló" - mondja Katz. - Az ördög részletekben van. Katz, a Yale-Griffin Megelőzési Kutatóközpont igazgatója hangsúlyozza, hogy fontos, hogy vigyázzon a cukrokra vagy a só-adalékokra, és ellenőrizze a címkéket annak biztosítására, hogy tápanyagokat, például kalciumot és vitaminokat is adtak hozzá.

Mielőtt a tejtermékével kereskedne, íme egy pillantás arra, hogyan viszonyul gyermekkorunk teje felnőtt fajtáihoz.

Tehéntej
A hagyományos tej sok vitát váltott ki arról, hogy karcsúbb és egészségesebb életmódhoz vezet-e. A hagyományos tej kiváló fehérjeforrás, a csonterősítő kalcium, valamint a D- és a K-vitamin. Az Országos Tudományos Akadémia azt javasolja, hogy a 19-50 év közötti emberek napi 1000 milligramm kalciumot emesszenek meg, vagy egy-két pohár körül fogyasszanak el. naponta, de még mindig nem világos, hogy mennyi kalciumot kellene fogyasztanunk. Amint arról a Harvard School of Public Health Nutrition Source beszámolt, a túl sok tej túl sok telített zsírt és retinolt (A-vitamint) jelenthet, ami néha a csontok gyengülését eredményezheti.

Ha csökkentett zsírtartalmú és zsírmentes, illetve teljes tej esetén van szó, az alacsony zsírtartalom kevesebb kalóriát jelenthet, de ez nem jelenthet alacsonyabb kalóriabevitelt. Tanulmányok kimutatták, hogy a zsír kielégítőbb, és segíthet az étvágy kontrolljában. De Katz azt tanácsolja, hogy keressen olyan zsírforrásokat, amelyek hasznosak lehetnek az egészségére, például olívaolajat, avokádót, halat, diót és olajbogyót.

Alsó sor: Ha kihagyja a tehéntejet, győződjön meg róla, hogy az étrendben máshol talál jó kalciumforrást, beleértve a leveles zöldségféléket, tofut, sült babot vagy a D-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket. Ennél is fontosabb, hogy Katz és Politi egyetértenek abban, hogy csökkent -zsír, organikus tej, amelyet hormonokkal és antibiotikumokkal nem kezelnek, a legjobb megoldás.

Szójatej
Noha kissé csökken, a szójatej fehérje-gazdag alternatíva a tehéntejhez, de hiányzik a kalciumból. A szója részben vitatott volt azon vitatott állítások miatt is, amelyek a fitoösztrogénben gazdag szóját összekapcsolják az emlőrák fokozott kockázatával, de a tejtermék alternatívája B-vitaminban gazdagabb, és az ajánlott napi folsavbevitel 10% -át tartalmazza, egy B-komplexet vitamin. A szója hatékonynak bizonyult a koleszterinszint csökkentésében, de a Politi szerint az étrendben sok szója kell a hatás előidézéséhez. Naponta körülbelül 25 gramm szóját javasol, vagy körülbelül négy-öt szójaterméket.

Alsó sor: Ha szóját fog vásárolni, akkor vegye igénybe az ízesítés nélküli, organikus szójatejet a benne lévő fehérje megőrzése érdekében. A Politi azonban javasolja a szója mértékletes fogyasztását és kombinálását más, nem tejtermékekkel. Megjegyzi továbbá, hogy a gyomorhurutban vagy irritábilis bél szindrómában szenvedő, nem tejfogyasztóknak óvatosnak kell lenniük, mivel a szója puffadást is okozhat.

Mandulatej
A mandulatej értékesítése az elmúlt években emelkedett, mivel a tej és az szójatej egészségesebb alternatívájaként emlegették. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szója (90 kalória 8 oz-ban), nincs telített zsír vagy koleszterin, a napi D-vitamin körülbelül 25% -a és az E-vitamin csaknem fele. Bár a mandulatejet is elismerték a szívbetegségek megelőzésében, A Politi nem hiszi, hogy ugyanolyan a tápértéke, mint a hagyományos tejnek. Valójában a diós ital nagyon kevés fehérjét tartalmaz.

Alsó sor: Jó alternatíva mindaddig, amíg kiegészíti étrendjét fehérjével. A mandula tej kalóriakönnyű, diós íze jó tejpótlót tartalmaz a fogyókúrás kávéban vagy gabonafélékben.

Rizs tej
A rizstejet feldolgozzák, őrölt rizst, vízzel keverik, amíg folyadékká nem válik. A folyamat során a szénhidrátok cukorrá válnak, ami természetes édesített ízt kölcsönöz neki. A cukros alternatíva tápértéke nagyon alacsony, kivéve, ha vitaminokat és kalciumot adnak hozzá. A legkevésbé valószínű, hogy allergiát vált ki, de szinte nem tartalmaz fehérjét.

Alsó sor: A rizstej kiválóan alkalmas laktóz-intoleranciára, de kétszer annyi szénhidrátot tartalmaz, és nem tápláló alternatívája a tejnek. Egyensúlyozza a rizstejet más fehérjeforrásokkal, vagy keressen olyan márkákat, amelyek a tejet csicseriborsófehérjében gazdagítják, hogy extra kalciumot kapjon.