Fokhagymás tejfölös szósz

Utolsó frissítés: 20/08/2020, Adina

Ez egy fokhagymás fokhagymás tejfölös szósz, egész fokhagymával, paradicsommal és tejföllel.

A legjobb tejfölös fokhagymamártás, román stílusú. Ez azt jelenti: több fokhagyma, mint bármely más fokhagymamártásban, amit valaha is kipróbált!

Román vagyok, és ha van valami, amit nem lehet kitalálni a román konyhából, az bizony fokhagyma. Legalábbis számomra ez a főzés alapvető eleme.

Csak példaként: német alacsony anyám és német barátom egyaránt azt mondta, hogy soha nem vásárolnak fokhagymát, mert az egyiknek egyszerre csak egy vagy két szegfűszegre van szüksége egy receptben, ezért változatlanul kidobják a az izzó többi része, mert eszükbe sem jutott más módon felhasználni, mint egy rendkívül enyhe tzatziki. És mivel csak fokhagymát vásárolhat izzókkal, inkább teljesen otthagyja a konyháján.

A fokhagymát nem az izzókon, hanem a tasakon keresztül vásárolom. Egy tasak 3 vagy 4 izzót tartalmaz, néha többet is. Hetek alatt felhasználom ezt a tasakot.

A családom megtanulta szeretni a fokhagymát is. Mindkét gyermekem imádja ezt a mártást. Amikor grillezett hús mellé készítem, egyszerűen megfeledkeznek a húsról, és inkább csak fokhagymamártást fogyasztanak pirított kenyéren.

Kicsit nyögnek, miközben eszik fokhagymaszósz mert nagyon forró a nyelv, de folyton esznek, és egy-két szelet kenyér után már nem panaszkodnak. Valószínűleg azért, mert néhány perc múlva elzsibbad a nyelvük.

A fiam, amikor kisebb volt, aggódni kezdett a vámpírok miatt, és megkérdezte tőlem, hogy valóban léteznek-e. Mondtam neki, hogy még ha vámpírok is léteznek, soha nem fontolják meg, hogy megharapják. Mivel félig román, a vér fokhagymaszagú, így egy vámpír soha nem merné megérinteni. Ettől igazán megnyugodott, és büszkén mesélt erről a nagymamának és a barátainak.

Hozzávalók

Fokhagyma:

Egy vagy két egész fokhagyma izzót használok, az izzók méretétől függően. Íze szerint mindenképpen beállíthatja annak forróságát vagy „fokhagymáját”. Akár 2 vagy 3 fokhagymagerezddel is elkészítheti, és tetszés szerint növelheti a mennyiséget.
De biztosíthatlak arról, hogy ha egyáltalán szereti a fokhagymát, nem fog panaszkodni arra, hogy ez túl sok. Még azok az emberek is, akik nem annyira szoktak enni a fokhagymát, ahogy én, még mindig rendkívül finomnak találják, és végül túl sokat esznek belőle.

Tejtermék:

Valódi román fokhagymamártáshoz smetanát használok, ami a tejföl kelet-európai változata. Zsírtartalma meghaladja a 20% -ot, és nagyon finom.
A mártás alacsonyabb zsírtartalmú változatához a smetanát mindenképpen lecserélheti görög joghurtra vagy sima krémes joghurtra, amely körülbelül 3,5% zsírtartalmú. Ez kissé megváltoztatja az ízét, de mégis csodálatos lesz.

Paradicsom:

Győződjön meg róla, hogy levette a paradicsomot, a túl sok mag vizes lesz a mártással. #
Minél finomabban aprítja a paradicsomot, annál finomabb a mártás. Azonban ne csábítson a paradicsom pürésítésével, ettől a szósz is túl folyós lesz.

Figyelem!

Egy dologra kell figyelmeztetnem, valószínűleg feleslegesen, hogy legalább 24 órán át büdös leszel, miután ezt megeszed. Ezért azt javaslom, hogy ezt pénteken vagy szombaton, vagy az ünnepek alatt fogyassza el. Ellenkező esetben a munkahelyi emberek panaszkodhatnak. Vagy hozza el munkatársainak a mártás maradékát (ha van ilyen, én soha nem), hogy mindannyian boldogan büdösek legyetek. 🙂