Egészséges átalakítás: tejföl és hagymamártás

Megfordul a merülésünkért. A párt kedvencének friss hagymás átdolgozása nulla MSG-t és egytizedét nátriumot tartalmaz ezeknek a hagyományos ízesítő csomagoknak. Néhány bolti kádban pedig csaknem háromszor nagyobb a kalória- és a hatszoros zsírtartalom. Egyik lehetőség sem íze közel olyan jó, mint a miénk. Ez azért van, mert C-vitaminban gazdag hagymát megdinsztelünk antioxidánsban csomagolt olívaolajban, majd tejföl és joghurt zamatos keverékévé keverjük. Készülj fel a tombolásra.

hagyma

  1. Vonal közepes szita, mély tál fölé, kosár stílusú kávészűrővel vagy papírtörlővel. Kanál a joghurtot szűrőbe; fedjük le és tegyük hűtőbe 25 percig. Dobja ki a folyadékot a tálba.
  2. Eközben 12 hüvelykes serpenyőben melegítsük az olajat közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá hagymát, cukrot, 1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete borsot. Főzzük 15–17 percig, vagy amíg sötét aranybarna lesz, időnként hagymát kevergetve.
  3. Vonallemez dupla vastagságú papírtörülközővel. Réses kanállal tegyük át a hagymát a lemezre, hogy tovább csepegjen és lehűljön. (A hagyma hűlés közben kissé ropogós lesz, és néhány darab ragaszkodhat a papírtörlőhöz.)
  4. Közepes tálban keverje össze a tejfölt, a leszűrt joghurtot és a hagymát. Keverje meg jól. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára vagy legfeljebb 3 napra. (A merítés a legjobb, ha egy napra hűtött állapotban van; az aromák teljesebben kifejlődnek.) Díszítsük metélőhagymával, és friss zöldségkruditokkal tálaljuk.

Táplálkozási információk egy 2 evőkanál adaghoz.