A tejmentessé válás nem kell bonyolultnak lennie, ha megvan ez az útmutató

Tejet kapott? Mi van az erős csontokkal? Ez a két tejközpontú mottó évek óta nélkülözhetetlen része az élelmiszeriparnak, amely a tejtermékeket tömegeknek forgalmazza. De vajon valóban szükség van-e tejtermékre az étrendünkben? Lehetséges, hogy kipróbálja a tejmentes étrendet?

Sokan idősebb korunkban elveszítik a tej fő összetevőjének, a laktóznak a lebontásának képességét. Ez ugyanolyan jó érvnek tűnik, mint amilyen, hogy a tejtermék nem feltétlenül elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz felnőttkorban, különösen azért, mert nagyjából becslések szerint a világ népességének 65 százaléka laktóz-intoleráns, és az emberek az egyetlen fajok, amelyek egy másik állat tejét iszik. felnőttkorára. De még akkor is, ha nem szenved intoleranciában, érdemes megkérdezni: A tejtermék az egészséges, felnőtt étrend elengedhetetlen része, vagy csak így forgalmazzák?

Ha a válasz valóban nem, akkor nincs szükségünk tejtermékre, hogy egészségesek legyünk, akkor mik lehetnek a sajtból, tejből és (finom) fagylaltból való élet lehetséges mellékhatásai?

Ha valamilyen típusú allergiás reakciót észlel a tej fogyasztása után, akkor érdemes tejmentesnek lennie. De még akkor is, ha nincs allergiája vagy intoleranciája, a túl sok tejtermékkel megterhelt étrendnek lehetnek más jelzői is. Azoknál az embereknél, akik túl sokat fogyasztanak tejterméket, felfúvódás, fáradtság és még egy orrmelléküreg-fertőzés is tapasztalható, amely úgy tűnik, hogy soha nem múlik el.

A magas tejelő étrend potenciálisan belső és külső gyulladást is okozhat, hozzájárulva olyan bőrbetegségek kialakulásához, mint a pattanások és az ekcéma. Állandóan lomha vagy fáradt? A tejterméknek is lehet ehhez köze.

Akár intoleranciával, allergiával foglalkozik, vagy egyszerűen csak önmagának legjobb, legegészségesebb verziója szeretne lenni, a tejmentes étrend követése lehet az Ön számára. Táplálkozási szakértők mérlegelték, hogy kinek érdemes megfontolnia a tejmentes étrendet, mit jelent valójában, és mik az előnyei és hátrányai ennek az étrendnek.

Mi a tejmentes étrend?

Egyszerűsítve a tejmentes étrend laktózmentes étrend. A laktóz olyan élelmiszerekben van jelen, mint a tej és a sajt - alapvetően bármi, ami az élelmiszer-piramis "tejtermék" kategóriájába tartozik.

"A laktóz a tejben lévő cukor; néhány ember nem bontja le jól a laktózt, mert nincs laktázja, amely az az enzim, amely lebontja" - magyarázza Vanessa Rissetto, MS, RD, CDN, a Vanessa Rissetto Nutrition.

A tejmentes étrend azt jelenti, hogy kihagyja:

joghurt
jégkrém
tejföl
túrók
író
sajt
tej
tejet tartalmazó pékáruk

Bár ezek lehetnek az azonnali élelmiszerek, amelyek eszünkbe jutnak, amikor megkérdőjelezik, hogy mi minősül tejterméknek, van néhány más étel is, amelyekről esetleg nem veszi észre, mivel ezek laktózt tartalmaznak.

"Az olyan ételek, mint a margarin, a rövidítő, a nem tejszínes tejszínkészítmények és a salátaöntetek laktózt is tartalmazhatnak, ezért a legjobb a címkéket olvasni" - mondja Rissetto.

Noha tudjuk, hogy a tejtermékek - sajt, tej, joghurt stb. - nagy szereplői, a tejtermékek vagy a tejcukor még a legváratlanabb élelmiszerekben is elrejtőzhetnek. Szóval, honnan tudod, mire kell figyelni?

Rissetto szerint egyéb összetevők, amelyekre figyelni kell, beleértve a laktózt:

savó
kazeinátok
nugát
sajt
tej melléktermékek
kazein
száraz tejszilárd anyag
laktóz
vaj
túró
zsírmentes száraz tej
száraz tejpor

Az elkerülendő összetevők végső listáját Bonnie Taub-Dix táplálkozási szakember, az RDN, a BetterThanDieting.com alkotója és az Olvassa el, mielőtt megennéd: Téged a címkétől az asztalig című cikk szerzője jóvoltából tekintheti meg.

vaj
író
kazein, kazein-hidrolizátum és kazeinátok
sajt
túró
krém
túró
diacetil
ghee
laktalbumin
laktoferrin
laktóz és laktulóz
tej
recaldens (gumiban, mentában, akár fogkrémben is)
oltó kazein
tejföl
tejsavó (minden formában)
joghurt

A tejmentes étrend a jobb megoldás?

Ha az embereknek valóban nincs szükségük tejtermékre az étrendjükben, akkor ésszerű lehet, hogy anélkül jobban járunk. Lehet, hogy ez jobb megoldás?

"Semmi rossz nem fog történni, ha nem eszel tejterméket" - mondja Rissetto.

Valójában a tejmentes étrendre való áttérés után Rissetto szerint pozitív változásokat tapasztalhat a testében. Végül is nem titok, hogy a tejtermékeket összefüggésbe hozták olyan bőrbetegségekkel, mint a pattanások és az ekcéma, valamint más belső gyulladásformákkal, például puffadással és gázzal.

"A tejtermék az olajok és a gyulladások egyik fő oka. [Ismert], hogy súlyosbítja a pattanásokat" - mondja Rissetto. "[Lehet, hogy jobb emésztést is tapasztalhat, mivel sok ember laktóz-intoleráns ... Míg a tejtermék valóban szolgáltat kalciumot, vannak olyan tanulmányok is, amelyek szerint a túl sok tej csonttörést okozhat."

Kinek jó a tejmentes étrend?

Bár nincs igazi hátránya a tejmentes étrendre való áttérésnek - azon kívül, hogy kimaradna a fincsi dolgokból, mint a sajt és a fagylalt, érdemes megfontolni, hogy ez az étrend neked szól-e, mielőtt teljesen elfogadnád. Rissetto szerint ha laktózallergiája van, vagy inkább el szeretné kerülni az állati melléktermékeket (vegetáriánus vagy vegán), akkor ez az étrend alkalmas lehet.

A koleszterin azonban nem feltétlenül tényező. "Az emelkedett koleszterinszinttel rendelkező embereknek nem kell kerülniük a tejtermelést, mivel alacsony zsírtartalmú variációik lehetnek" - mondja Rissetto.

Ha tejmentes leszek, vegán vagyok-e?

Nem igazán. Bizonyos értelemben igen, mert a vegánok általában tejmentesek, de a veganizmus néhány más dolgot felölel, nem csupán a tejtermékek kivágását. Mivel a vegánok általában úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak állati melléktermékeket, ez magában foglalja a méz, a tojás, az összes hús, hal és baromfi, valamint a zselatinnal és oltóval ételek kivágását is.

Természetesen lehet tejmentes és így is fogyaszthat húst, halat és baromfit. Ne feledje: Fontos, hogy az Ön számára megfelelő étrendet válassza, ezért ne gondolkodjon, mivel tejmentes lesz, be kell tartania egy olyan étrendet, amely nem felel meg az Ön személyre szabott táplálkozási igényeinek és igényeinek.

ÖSSZEFÜGGŐ: Útmutató a gyulladáscsökkentő étrendhez, amely gyógyítja a beledet, lassítja az öregedés jeleit és segít a fogyásban.

Milyen tejmentes alternatívákat vegyek?

Ne essen pánikba, ha újonnan tejmentes. Míg a hagyományos tehéntej (és a kecsketej) és a tehéntej, a joghurtok és a fagylaltok nem szerepelnek az asztalnál a tejmentes étrendben, ez nem azt jelenti, hogy nincsenek lehetőségek az Ön számára. Természetesen vannak. Üdvözöljük a szója-, dió- és kókuszalapú tej, tejszínhab, fagylalt és egyebek szaván!

"Amikor tejmentes alternatívákat keresek, megpróbálok megbizonyosodni arról, hogy ezek az alternatívák kalciumot és D-vitamint tartalmaznak" - mondja Taub-Dix. "Az Almond Breeze mandulatej például kiváló kalcium- és E-vitamin-forrás, valamint jó A- és D-vitamin-forrás. Az Almond Breeze mandulatejek szintén [kevesebb] kalóriát adnak, mint a tejtej."

Természetesen mindig készíthet saját mandula tejet otthon mandula (vagy választott dió), szűrt víz, datolya és juharszirup felhasználásával édesítőszerként.

Míg a mandulatej az egyik tápláló lehetőség, léteznek laktózmentes tejek (vagy "mylks") is, amelyek kókusz-, kesudió- vagy zabalapból készülnek. Számos laktózmentes fagylalt is rendelkezésre áll, szójaból, dióból vagy kókuszdióból.

Mely tápanyagokhoz van szüksége többet a tejmentes étrendnek, és hogyan juthatok hozzájuk?

A tejmentes étrendet folytató emberek aggódhatnak amiatt, hogy hiányoznak bizonyos tápanyagok a tejtermékből. Jogosan! Ha aggódsz, hogy elegendő kalciumot vagy fehérjét kapsz-e, rengeteg más területen is beszerezheted ezeket a tápanyagokat. Érdemes egy táplálkozási szakemberrel is konzultálni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e a szükséges tápanyagokat.

"A brokkoli szárában annyi a kalcium, mint egy pohár tejben" - biztosítja Rissetto. "Ami a fehérjét illeti, [van] több egy 4 oz-os csirke darabban - körülbelül 47 gramm - szemben egy pohár tejben lévő 12 grammmal."

Itt van - egész idő alatt rossz helyeken kerestük a kalciumot. Aki tudta, hogy a brokkoliban éppen annyi a kalcium, mint a tejben?