Tejterméke lehet a Keto-n? Igen - és ez a 6 legjobb lehetőség

De vigyázzon, hogy ne

Ha már ismeri a keto étrendet, akkor tudja, hogy a szervezet fő és előnyös energiaforrásának szénhidrátokról zsírra cserélésén alapul. Ha következetesen nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú étrendet fogyaszt, teste ketózisba kerül - ami súlycsökkenést eredményezhet. De az étrend fenntartása kissé bonyolultabb lehet, mint egy egyszerű meghatározás, különösen bizonyos élelmiszercsoportok, például tejtermékek esetében.

Kívülről nézve úgy tűnhet, hogy a keto diéta lényegében egy szabad belépő az összes vaj, sajt és nehéz tejszín elfogyasztására. Mielőtt azonban mindannyian tejelő bhakták odalennének a trendvonaton, egy kis FYI: A Keto nem éppen fagylaltos álom.

Ha az elfogyasztott tejterméknek minimális a szénhidráttartalma és hozzáadott cukor nélkül van, akkor azt a keto diéta határain belül élvezheti. De ha a tejtermékei túl sok szénhidrátot tartalmaznak (laktózból származnak), vagy rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaznak, az kidobhatja a ketózisból, és hátráltathatja céljait - magyarázza Tracy Lockwood Beckerman, RD, A jobb időszak étele szerzője Megoldás. "A keto-követőnek figyelmesnek kell lennie, olvassa el a táplálkozási címkéket és saját nyomozójának kell lennie ahhoz, hogy ketózisban maradjon" - mondja Beckerman.

Itt van minden, amit tudnod kell a tejtermék keto fogyasztásáról.

Tehát, lehet-e tejtermékeket fogyasztani a keto diétán?

Igen, figyelmeztetésekkel. Kicsit bonyolult, mint manapság az életben minden.

Néhány tejtermék valójában nagy fehérje-, zsír-, kálium- és kalciumforrás, és sok értelme van a keto-nak. De a keto diéta valójában egy kicsit korlátozóbb, ha más tejtermékeket érintenek - és ez leginkább egy dolognak köszönhető: Dlevegős egyenlő a cukorral, ami egyenlő a szénhidráttal. Nézzünk szét egyes előnyöket és hátrányokat a tejtermelés keto-val történő fogyasztásáról.

Előnyök a tejtermék fogyasztásáról a keto étrenden:

A zsírtartalom szilárd. Függetlenül attól, hogy keto-e vagy sem, a tejtermék zsírot tartalmaz, amely hosszabb ideig tart megemészteni, és segít abban, hogy hosszabb ideig maradjunk teljesek - magyarázza Beckerman.
Segíthet kevesebb nassolni. Mivel a legtöbb tejtermék képes megfelelően ellátni a testet értékes fehérjével, zsírral és kalóriákkal, előfordulhat, hogy kisebb eséllyel ételt keres az étkezések között, mondja Beckerman.
Kapsz kalciumot, foszfort és D-vitamint. A Dairy mindhárom ilyen tápanyagot ellátja, amelyekre nemcsak az egészséges csontok fenntartásához van szükség, hanem a hangulat egyensúlyának és a hormonok szabályozásának szerves részét képezik - magyarázza Beckman.

Hátrányok a tejtermékek fogyasztásáról a keto diétán

A cukortartalom. A tejtermékekben valóban van cukor - magyarázza Scott Keatley, RD, a Keatley orvosi táplálkozási terápiáról. A cukor, amelyről Keatley beszél, laktóz formájában jelenik meg; az a laktóz glükózra bomlik, amely cukor a szervezeted arra használja, hogy kiszorítson a ketózisból - magyarázza Keatley. - Tehát, nem lehet vaddisznóvá válni a tejüzemben.
Puffadás vagy hasmenés. Néhány ember nehezen tolerálja a tejtermékekben található laktózt a laktóz-intolerancia vagy a laktóz-érzékenység miatt - jegyzi meg Beckerman. Ez néhány nem túl kellemes emésztőrendszeri mellékhatáshoz vezethet.
Könnyű túlzásba vinni. Ha naponta szeretne enni, hogy hosszabb ideig maradhasson tele, akkor nem egyszerűen csak lágy ételt adhat le. Beckerman szerint alacsonyabb laktóztartalmú ételek, például görög joghurt, kemény sajtok és túró fogyasztására kell összpontosítania, ahelyett, hogy egyenesen tejbe vagy fagylaltba ugrana (a potenciális GI-problémák elkerülése érdekében is!).

Tehát mely tejtermékek nem működnek keto diétán?

A táplálkozási tények gyors áttekintése segíthet meghatározni, hogy melyik tejtermék lehet és nem. Például a magasabb szénhidráttartalmú tejtermékek, például a fagylalt és az ízesített tej magasabb cukortartalommal bírnak, mint például egy sajt vagy sima tej - magyarázza Hillary Pride, RDN, LD, NASM-CPT, regisztrált dietetikus és tanúsított személyi edző Portlandben, Maine.

"Ez valóban a hozzáadott cukor keresésére vonatkozik" - mondja Pride. "Néhány édesített joghurt adagonként közel 40 gramm szénhidrátot képes csomagolni, ezért előfordulhat, hogy kisebb adagokban kell fogyasztani őket, vagy alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívát kell cserélniük."

Tehát, hogy megkönnyítsük a tejelő folyosón való navigálást, ne feledje, hogy ezek a tejtermékek általában nagy mennyiségben nincsenek keto-ban:

Jégkrém
Ízesített tejek
Édesített joghurtok
Néhány lágy sajt
Cukros puding

Melyek a legjobb tejtermékek a keto diétázóknak?

1. Vaj

A vaj ideális zsírforrás a keto diétán, mondja Tammy Lakatos Shames, RDN Táplálkozási ikrek. Ez azért van, mert nulla szénhidrát és evőkanálonként körülbelül 11 gramm zsír van, mondja.

Ha el akarja foglalni a vajat a keto életmódban (és őszintén, miért nem lenne az?), Vásároljon kiváló minőségű fűvel táplált vajat, amely magasabb az omega-3 zsírsavtartalomban - ami nélkülözhetetlen, egészséges zsír az Ön számára test és agy - a legjobb megoldás Pegah Jalali, RD, táplálkozási szakember számára Middleberg táplálkozás.

2. Kemény és lágy sajtok

A sajt zöld utat kap a keto étrenden. De ha aggódsz a laktózbevitel miatt, akkor Keatley szerint keményebb sajtokra akarsz menni, mint például a parmezán, amely általában kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a lágy sajt - magyarázza Lyssie Lakatos, RDN, a Nutrition Twins.

A félkemény sajtok - mint a svájciak is keto-barátak - teszi hozzá Lakatos. Vegyünk egy jelzést Jenna Jamesontól, és reggelire (vagy őszintén, bármikor) olvassunk fel egy félkemény sajtot néhány tojás fölé. És bár igen, a kemény (és félkemény) sajtok kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a lágy sajtok, ez még nem jelenti azt, hogy minden puha sajt le van terítve.

A Brie sajt például kevesebb, mint egy gramm szénhidrátot tartalmaz unciánként, az USDA szerint. A mascarpone és a creme fraiche is jó lehetőség, mondja Lakatos, mivel rengeteg hozzáadott ízt és krémet adnak nagyon kevés szénhidrátért.

Általános keto sajt ajánlások:

parmezán. Az USDA szerint egy evőkanálnyi cucc kevesebb, mint egy gramm szénhidrátot tartalmaz.
svájci. Egy másik jó választás - kevesebb, mint 2 gramm szénhidrát van egy csésze aprított sajtban, az UDSA-nként
Brie. Ez a tökéletes kenhető sajt és kevesebb, mint 1 gramm szénhidrát unciánként, az USDA szerint.
Mascarpone és creme fraiche. Lakatos ezt a kettőt ajánlja olyan sajtokhoz, amelyek rengeteg hozzáadott ízt és krémességet adnak Önnek nagyon kevés szénhidrát esetén.

Márka ajánlások:

Horizon Organic Enyhe Cheddar Sticks. Ezeknél kevesebb gramm szénhidrát van botonként, mondja Beckerman.
Horizon Organic Mozzarella húros sajt. Ez 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, így tökéletes adagkontrollált snack Beckermanenként.
Kite Hill mandulatej Ricotta. Ez a ricotta 5 gramm szénhidrát/per csésze adagban segít a ketózisban maradni, miközben a tejmentes emberekre is figyel.
Organic Valley teljes tej ricotta sajt. Egy másik nagyszerű ricotta, amely körülbelül 3 gramm szénhidrátot tartalmaz ¼ csésze adagban, Beckermanenként. Ez egyszerre gazdag és édes, és könnyen integrálható a keto-barát palacsintákba vagy muffinokba a fehérje hozzáadása érdekében - mondja.
Jó kultúra szerves teljes tej klasszikus túró. Ez a sajt Beckermanenként 1 csésze adagonként mindössze 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. "Tökéletesen krémes és tele van kalciummal, így még segít egyensúlyban tartani és stabilizálni a hangulatot" - mondja.

4. Tejszínhab

Ez a helyzet: A tej nem nagyszerű lehetőség a keto étrenden, mondja Jalali. A teljes tej 12 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében, az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejben pedig még több. És ne is kezdj bele a fagylaltba (túl sok cukor).

A tejszín viszont - habverés vagy felvert - teljesen kivitelezhető a keto diétán.

De ügyeljen arra, hogy mennyit fogyaszt. Táplálkozási szempontból elmondható, hogy a tejszínhab vagy a tejszín túlzásba vétele nem bölcs döntés - figyelmeztet Beckerman. "Bár finom és keto-barát, ez nem a legtáplálóbb lehetőség, mivel rengeteg kalóriával, telített zsírral van ellátva, és kevés az értékes fehérje" - mondja. Az RD azt javasolja, hogy ragaszkodjon napi 1 evőkanálhoz.

Ha tejszínhabról van szó (és nem tejszínhabról, a kávéhoz való hozzáadásról), pusztán a táplálkozás hiánya miatt a napi 2 evőkanál adagméretre kell törekednie - mondja Beckerman. "Ez azért van, mert ez többnyire nem éri el az értékes táplálkozást, és fokozhatja a fergeteges cukor utáni vágyat" - teszi hozzá.

De ha igazán kedved van egy tejfölös tejszínre, akkor a legjobb, ha uh, magad is felkorbácsolod (egy csésze tejszínhabban kevesebb mint 4 gramm szénhidrát és valamivel több mint 43 gramm zsír van), mivel a legtöbb bolti változat cukrot adott hozzá. Ehhez csak egy erős tejszínhabra, egy kézi keverőre és egy keverőtálra van szükséged, és addig kevergeted, amíg a krém puha nem lesz. Adjunk hozzá egy csipet tiszta vanília kivonatot valamilyen ízhez.

5. Krémsajt

A krémsajt egy másik keto-barát étel. mindaddig, amíg nem teríted el az egész bagelt.

De, unciánként csak 1 gramm szénhidrátot használva az USDA-nál, teljesen élvezheti a zellerszárra vagy a felére csökkent eperre kenve egy kicsit - mondja Jalali - vagy ha kreatívnak érzi magát, hozzáadhatja bármelyik mártáshoz kicsit krémesebb (és zsírosabb).

6. Túró, tejföl és görög joghurt

Mind a három tejtermék össze van csoportosítva, mert hasonló a szénhidráttartalma - körülbelül 11 gramm szénhidrát csészénként, az USDA szerint. Tehát ezek kivitelezhetőek, mindaddig, amíg kordában tartják a szénhidráttartalmat, mondja Lakatos (tehát lehet, hogy van egy fél csésze keto-barát bogyókkal egy teljes csésze helyett).

Van azonban egy hack, amelyet sok keto-diétázó használ: "A joghurt szokásos keto-hackje az, ha keto-joghurtot készítünk egy rész tangy tejföl - a Wallaby Organic European Cultured az én kedvencem - és egy rész nehéz tejszín keverésével" - mondja Jalali. . "Ebben a kombinációban kevesebb szénhidrát és magasabb zsírtartalom lesz, mint a hagyományos joghurtban."

Tud-e keto-t csinálni tej nélkül?

Abszolút - mondja büszkeség. Teljesen tejmentes lehet és keto-t csinálhat. Csak tudnia kell, hogy mely csereügyletek intelligens csereügyletek - például cukrozatlan mandulatej a szokásos olajtejhez és növényi joghurtok a szokásos tejjoghurthoz. Ennek ellenére "még mindig biztos akar lenni abban, hogy cukrozatlan vagy hozzáadott cukrot nem igényel, hogy a termékek megfeleljenek az Ön igényeinek" - magyarázza a Pride.

Ugyanolyan fontos? Minden olyan elvesztett tápanyag (kalcium, fehérje, kálium) pótlása, amelyet korábban a joghurt-, tej- és sajtfogyasztás során szerzett. A kalcium esetében a Pride szerint a szardínia, a tofu, a kelkáposzta és a dúsított mandula tej, valamint a kálium, az avokádó, a spenót, a lazac és az edamame. És ne feledkezzünk meg a keto nagy játékosáról: a zsírokról. Hogy lépést tudjon tartani ezekkel a tejtermékekkel, válasszon dióféléket, avokádót, magokat és növényi olajokat.

Most nem azért, hogy ismétlődjünk, vagy bármi más, hanem csak annak biztosítása érdekében, hogy egyértelmű legyen: Ha keto-t akar csinálni, akkor nem kell teljesen elárasztania a tejterméket. Valójában rengeteg tejtermék van, amely illeszkedik napi 50 gramm szénhidrát (vagy kevesebb!) Életmódjához, mondja Jalali.

"A ketogén étrenden alapvetően minden étel megengedett, ez az adag kérdése" - mondja, és hozzáteszi, hogy ez azt jelenti, hogy több tejtermékkel rendelkezhet bizonyos tejtermékekkel, például vajjal és tejszínnel, de másokkal annyira nem., mint a tej vagy a fagylalt.

"Összességében a legjobb, ha a merülés előtt mindig olvassa el a címkéket és a táplálkozási tényeket, hogy a tejtermékről teljes beszámoló álljon rendelkezésre" - mondja Beckerman. Ugyanaz a túró, a tejföl és a krémsajt, amelyet korábban említettünk, gyorsan nem válhat keto-megfelelővé, ha hozzáadnak cukrot. Ne hagyd, hogy a marketing becsapjon. Legyen saját detektívje a termékek kiválasztásakor - figyelmeztet Beckerman.