Egyél tejterméket, fogyjon

tejterméket

Az első utalás arra, hogy a kalcium elősegítheti a fogyást, az IASO 2004 októberében Dél-Afrikában rendezett elhízás-kongresszusán hangzott el. A kongresszus több előadója említést tett a kalcium és/vagy naplótermékek (amelyek a legjobb diétás kalcium), a jobb fogyáshoz.

Azóta további tanulmányok jobban alátámasztják azt az elméletet, miszerint a karcsúsításkor a kalcium- és tejtermékbevitel növelése növeli a fogyást. Köztük van egy vizsgálat, amelyet az USA-ban végeztek 34 túlsúlyos alanynál, csökkentett energiatartalmú étrendet használva fogyás céljából.

A diéták energiatartalma valamivel több mint 2000 kJ-val csökkent naponta, és az alanyokat véletlenszerűen rendelték hozzá, hogy vagy három adag alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy három adag zselatint egyenek meg 12 héten keresztül. A különbség a kalciumbevitelben az volt, hogy a joghurt alanyok napi 1100mg-ot fogyasztottak, míg a zselatin-alanyok csak napi 500mg kalciumot fogyasztottak.

Azok a résztvevők, akik naponta háromszor fogyasztottak joghurtot, lényegesen több testsúlyt, jelentősen több testzsírt vesztettek és a derék kerülete lényegesen nagyobb csökkenést tapasztaltak (ez az intézkedés arra szolgál, hogy ellenőrizzék, mennyi hasi zsír fogy).

A fogyás és a testzsír csökkentése mellett a zsírmentes tejtermékek felvétele a fogyókúrás étrendbe a következő előnyökkel jár:

  • a hagyományos fogyókúrákkal járó csontvesztés megelőzése, ezzel is ellensúlyozva az oszteoporózist;
  • a vérnyomás csökkenése magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

Hogyan működik?
Jelenleg a kutatók nem tudják, miért fogyaszt több tejterméket vagy kalciumot a súly. Különféle elméletek léteznek, például az alacsony kalcium bevitel miatt a D-vitamin elősegíti a zsírtermelést és megakadályozza a zsír lebontását. A kalciumbevitel növelésével ez a negatív hatás ellensúlyozható és csökken a zsírtermelés, miközben elősegíti a zsír lebontását.

Más elméletek szerint a tejtermékek konjugált linolsavat (CLA) tartalmaznak, ami elősegítheti a zsír lebontását.

Tehát bár a táplálkozási szakemberek nem egészen biztosak abban, hogy a kalcium- és/vagy a tejbevitel növelése miért mozdíthatja elő a fogyást, az eredmények mind ebbe az irányba mutatnak, és felhasználhatók a fogyókúrás étrend hatásának javítására.

Napló ételek
A következő tejtermékek felhasználhatók a kalcium- és/vagy tejbevitel növelésére, ha karcsúsít:

  • Zsírmentes vagy fölözött tej
  • Zsírmentes vagy sovány tejjoghurt (a sima, ízesítés nélküli fajták a legelőnyösebbek, mivel az ízesített joghurtok energiatartalma magasabb lehet)
  • Zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú túró
  • Zsírmentes savanyú tej vagy maas

Bár más sajtok is gazdagok kalciumban, általában magas a zsírtartalma, és ez a magas zsírtartalom akadályozhatja a fogyást.

Divatos diéták
A legtöbb divatos diéta nem engedélyezi a tejtermékek használatát, például az Atkins-diéta tiltja a tej, joghurt és túró használatát. Más extrém étrend vagy félig éhező étrend is hajlamos kivágni az összes tejterméket.

E kutatási eredmények fényében a tejtermékek használatának ilyen tilalma nem produktív, és csak egy újabb jel arra, hogy ezek a diéták többnyire logikátlanok és kiegyensúlyozatlanok.

Amit tehetsz
Ha fogyókúrás étrendet folytat, amely bevált Önnek, de úgy találja, hogy a fogyása lelassul, próbáljon meg három adag zsírmentes tejet, joghurtot vagy túrót adni étrendjéhez. A tejtermékeket más fehérjetartalmú ételekkel, például hússal vagy tojással helyettesítheti.

Ha fogynia kell, és problémái vannak a magas vérnyomással, próbálja ki a DASH étrendet, amely rengeteg zsírmentes tejterméket használ fel és kalciumban gazdag.

Ironikus módon a tejtermékek gyakran az első élelmiszerek, amelyeket sokan kivágnak étrendjükből, amikor fogyni akarnak. Ne. Tartalmazza ezeket az ételeket, de használjon zsír- vagy zsírszegény fajtákat, és elősegíti a fogyást.

- (Dr. I.V. van Heerden, DietDoc, frissítve: 2008. december)

(Hivatkozás: Arbor Clinical Nutrition Updates, 2005 (május), 207. szám, 1–3)