Tejtermékek és fogyás? Ne higgy a hype-nak

A tejtermékek segítenek a fogyásban?

Biztosan ezt gondolná, ha figyelembe vesszük a közelmúltban rengeteg tejbajuszos hírességet tartalmazó hirdetést és olyan címsorokat, mint az „Igyon tejet… fogyjon?” A Yoplait márkájú joghurt hirdetéseinek állítása: "Egy klinikai tanulmány azt mutatja, hogy több zsírégetést és fogyást segít, mint pusztán a kalóriacsökkentés."

Amit a hirdetések nem mondanak, az az, hogy az összes Hoopla egy nagyon kicsi publikált tanulmányon alapszik - mindössze 21 ember -, és azt egy kutató, Dr. Michel Zemel, a Tennessee Egyetem munkatársa végezte, akinek szabadalma van a követeléssel kapcsolatban hogy a tejtermékek elősegítik a fogyást. Sőt, a Nemzeti Tejterméktanács finanszírozta a tanulmányt.

A tanulmányban 11 elhízott felnőtt, akik napi három adag nem zsíros és alacsony zsírtartalmú tejterméket tartalmaztak alacsony kalóriatartalmú étrendjük részeként, hat hónap után kilenc kilóval több fontot vesztettek, mint 10 másik elhízott felnőtt, akik nem tartalmaztak napi ételeket. (1)

De most egy új, nagyobb tanulmány, amely várhatóan megerősíti a korábbi tanulmány eredményeit, arra késztette a szerzőket, hogy azt állítsák, hogy a magas tejtartalmú étrend nem hatékonyabb a kilók leadásában, mint az alacsony tejtartalmú étrend.

A vizsgálat vezetője, Dr. Jean Harvey-Berino professzor, a Vermonti Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének elnöke 45 elhízott férfit és nőt vett fel, és véletlenszerűen két különböző csoportba sorolta őket, mindkettő 1500 kalóriás étrendet fogyasztott. Az első csoport négy tejelő adagot evett naponta, míg a második csoport csak egyet fogyasztott el. Hat hónap elteltével a magas tejtermeléssel rendelkező csoport nem fogyott többet, mint az alacsony tejtermelésű csoport.

Tejtermékek és fogyás: nincs jó bizonyíték

Dr. Harvey-Berino az észak-amerikai elhízás-kutató egyesület éves konferenciáján mutatta be adatait. "Ezek a megállapítások" - mondta - azt sugallják, hogy a magas tejelő étrend nem javítja lényegesen a fogyást azon túl, amit egy magas színvonalú viselkedési beavatkozással el lehet érni. "

Alsó sor: „Nem világos, hogy a napi ételek valóban fokozhatják-e a fogyást. Az erre vonatkozó bármely állítás vékony bizonyítékokon alapszik. ”- mondja Dr. Jay Kenney, a Pritikin Longevity Center táplálkozási kutatási szakembere.

„De bizony, ésszerűnek tűnik mérsékelt mennyiségű zsírmentes tejtermék használata a súlykontroll diéta részeként. Alacsony kalóriasűrűségük és magas fehérjetartalmuk miatt a zsírmentes tejtermékek úgy tűnik, hogy több telítettséget nyújtanak kalóriánként, mint más élelmiszerek, ami azt jelenti, hogy segítenek kevesebb kalóriát feltölteni. És mivel az emberek, főleg a nők hajlamosak a csontvesztésre diétázáskor, célszerű mérsékelt mennyiségű kalciumban gazdag ételeket belefoglalni a fogyókúrás étrendbe. "

De ez nem jelenti azt, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek és a hozzáadott cukorral (például fagylalt) készült termékek egészséges kiegészítői a fogyókúrás étrendnek. Az sem jelenti, hogy jó ötlet nagy mennyiségű tejtermék fogyasztása, legyen az akár zsíros, akár teljes zsírtartalmú. Több ezer férfi egészségügyi szakember hosszú ideje tartó vizsgálatának adatai azt találták, hogy minél több tejterméket és kalciumot fogyasztanak a férfiak, annál nagyobb a valószínűsége a prosztatarák kialakulásának. (2)

"Igen, a zsírtalan tejtermékek mérsékelt adagjai (naponta két) segíthetnek a vérnyomás csökkentésében és a kalciumbevitel növelésében, esetleg megakadályozhatják a csontvesztést" - zárja Dr. Kenney ", de ne fogyasszon túlzott adagokat, és ne várjon tejtermékek, még a nem zsírosak is, legyenek a varázslövedékek, amelyek megolvasztják a fontokat. ”

Elhízáskutatás, 2004; 12: 582
American Journal of Clinical Nutrition, 2001; 74: 549