Tejmentes étrend vásárlása

Hányszor hallotta, hogy anya azt mondja: "Igyon tejet - ez jó neked!" Nem mondhatom, hogy anyának nincs igaza, de egyre többen választanak olyan étrendet, amelyben kevesebb vagy néha nincs tejtermék. Az FDA szerint 30-50 millió amerikai laktóz-intoleráns. Ez a képtelenség megemészteni a tejben és más tejtermékekben található természetes cukrot, a laktózt örökölheti szüleidtől (ez sokkal gyakoribb ázsiai amerikaiak, afroamerikaiak, spanyol amerikaiak és őslakosok körében). És mivel testünk az életkor előrehaladtával természetesen kevesebb laktázenzimet termel, nem ritka, hogy a laktóz-intolerancia tünetei felnőttkorban az első felszínre kerülnek. A tejtermékek elkerülésének egyéb okai között szerepel a vegán étrend elfogadása, amely kizárja az állati termékeket, vagy a tejallergia.

asztalnál

Nem tejelő alternatívák

Amint egyre többen választják a tej, a sajt és a vaj nem tejtermék-helyettesítőit, nőtt a rendelkezésre álló termékek száma is! Itt található egy rövid, vezetett túra a nem tejtermékekkel kapcsolatos alternatívákról, amelyek elérhetők a helyi szövetkezetnél.

Tej és tejszín

A szójatej, a rizstej és a diótej megtalálható a hűtött tejházban vagy az élelmiszerbolt polcán, kényelmes aszeptikus csomagolásban. Ezek a nem tejek kaphatók sima (a tej helyettesítője sós receptekben), vanília, csokoládé és akár ünnepi ízesítéssel is. Szójakrémek kávéhoz is kaphatók.

Vaj vagy Margarin

A szója vagy a rizs margarin helyettesítheti a vajat és a szokásos margarint. Választhat olívaolajra a ropogós francia kenyéren vagy a diós vajban a reggeli pirítóssal.

Joghurt

A szója, a rizs vagy a kókusztej joghurtok sima és ízesített fajtákban egyaránt megtalálhatók.

Fagyasztott csemegék

A fagyasztott finomságokban bőséges választék áll rendelkezésre, beleértve a 100% -os gyümölcsöt, szóját, rizst, kendert és kókusztejet.

Sajt

A szója-, rizs- és kendersajtok sokféle ízben és formában kaphatók, bár előfordulhat, hogy kísérleteznie kell, hogy melyik illik a legjobban a kedvenc ételeihez. Morzsolt kemény tofu használható túró vagy ricotta helyett; táplálékélesztő jól működik a parmezán helyett; és készíthet saját "sajtot" nyers kesudióból, amely nagyon jól utánozza a kecskesajtot.

És több

A nem tejfölös tejfölpótlók mellett a puha (vagy selymes) tofu jól működik mártásokban és kenhetőségekben - még pudingban is!

Mi van a kalciummal?

Mivel a tejtermékek jó kalciumforrást jelentenek, ha korlátozza vagy kizárja őket az étrendből, érdemes más kalciumforrásokat keresnie, beleértve a sötétzöld zöldségeket, mint a kelkáposzta, a brokkoli és a bok choy; lazac és szardínia; és a mandula. Mivel a kalcium-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek egyes vényköteles gyógyszerekkel, kérdezze meg kezelőorvosát vagy táplálkozási szakemberét, hogy az étrendi szükségleteit kielégítsék-e.