Teljes útmutató a mazsoláról

Ratinkhosh K + F csapat

Oszd meg ezt a posztot:

A mazsola ráncos megjelenésével és száraz textúrájával nagyon laposnak és ízléstelennek tűnhet; de abban a pillanatban, amikor a szájába veszi őket, meg fogja érteni, hogy a megjelenés nem számít annyira! Fesztiválnak érzi magát a nyelvén, mert a mazsolának összetett édes-sós és földi íze van, amely azonnal fokozhatja a hangulatát.

Csodálatos ízén kívül a mazsola az egyik legegészségesebb természetes alternatíva azokhoz a cukorkákhoz, amelyek feldolgozott cukorral vannak tele (olvassa el a Mazsola cukor/szénhidrát tartalma című cikket). A mazsola számos étel kiváló összetevője lehet, a pékségtől kezdve a desszerteken át a sós ételekhez.

Ebben a cikkben mindent elmondunk neked, amit tudnod kell ezekről az ég édes cseppjeiről.

Mazsola etimológia

Mazsola története

Mik azok a mazsolák?

Milyen ízű mazsola?

A mazsola különböző típusai

Mazsola táplálkozási tények

A mazsola egészségügyi előnyei

A túl sok mazsola fogyasztásának mellékhatásai

Mazsola toxicitás kutyáknál

Hogyan főzni mazsolával?

Hogyan készítsünk mazsolát otthon?

A mazsola kiválasztása és tárolása?

Mazsola termékeink

„Mazsola” etimológia

A „Mazsola” szó a latin „Racemose” szóból származik, a régi francia kölcsönszava, amely szőlő- vagy bogyókészletet jelent. Az ókori falfestmények azt mutatják, hogy aszalt gyümölcsöket ettek és díszítésként használtak Európa mediterrán részein, Perzsiában és Egyiptomban.

Mazsola története

Az ókori örmények és föníciaiak megtették az első lépéseket a szőlőtermesztés, a szőlőtermesztés és -gyűjtés folyamatának fejlesztésében. Úttörő szőlőültetvényeket kezdtek Spanyolország és Görögország területén. Körülbelül ugyanebben az időben az örmények Perzsiában (Iránban, Törökországban és Irakban) létesítették szőlőültetvényeiket. Ezek a pazar termőhelyek ideális éghajlattal rendelkeznek a mazsola termesztéséhez, és közel voltak Róma, Görögországhoz is, a mazsola első piacához.

A 11. században a keresztes hadjáratokról visszatérő lovagok mazsolát hoztak magukkal Európába. A Földközi-tengeren és Perzsiában tett utazásaik során fedezték fel. Amikor a lovagok hazajöttek és mazsolára vágytak, hatalmas rohanás támadt. Szerencsére a csomagolási és szállítási rendszereket eléggé kifejlesztették ahhoz, hogy a mazsola egész Észak-Európába eljusson.

A Kr. E. 5000-ig tartó művi öntözés maradványait a Nílus folyó mentén találták, ami megerősíti, hogy az egyiptomiak Kr.e. 3000-ig szőlőt termesztenek. Ez a festmény (alul) a thébai Nakht sírjából mutatja a szőlő összegyűjtését és összetörését.

Mik azok a mazsolák?

Szóval, mik is azok a mazsolák? A mazsola az édes szőlő, amely kiszárad és összezsugorodik. A középkor előtt a mazsola és a méz volt az édesítőszerek legfőbb választása. A mazsolának különféle típusai vannak, akár aranyak, akár barnák.

Arany mazsola (kivéve a szultanákat) általában kemencében szárítják és kén-dioxiddal kezelik színük megőrzése érdekében. Sós ételekhez használják.
Barna mazsola napszárítással történik, általában úgy, hogy 2–4 hétre a szőlőültetvényekbe teszik, majd a mazsolát osztályozzák, finomítják és csomagolják.

Milyen ízű mazsola?

Csodálatos és kissé furcsa, hogy a mazsola nem olyan ízű, mint a friss szőlő. Valószínűleg azért, mert a szárítási folyamat a gyümölcs cukortartalmát koncentrálja. Minden mazsolának megvan a maga íze. Például az arany mazsola gyümölcsösebb. És bár a természetes barna mazsola lehet száraz és szemcsés - nem is beszélve a szuper édesről -, az arany mazsola egyedi ízű, húsos és puha.

A mazsola különböző típusai

Sokféle mazsola létezik, különböző alakú, színű, méretű és ízű. A legtöbb mazsola különféle szőlőfajtákból készül, például Thompson mag nélküli, láng nélküli, szultána, Muscat és fekete korintus.

Ezek mindegyike különböző szőlőből készül, különböző színű és ízű:

Fekete mazsola
Ribizli
Szultanák
Piros mazsola
Zöld mazsola
Arany mazsola

Évente rengeteg zacskó és doboz mazsola kapható. A fekete mazsolát, mint a muskotály mazsolát, előszeretettel használják ünnepi sütéshez, és általában csak télen és ősszel kapható. Ribizli csak speciális és nagy szupermarketekben található. Ha a legjobb ínycsiklandó ízt keresi, próbálja ki a Sultana mazsolát.

A mazsola táplálkozási tényei

A mazsola tele van tápanyagokkal, mint például rost, fehérje, vas és antioxidánsok, ami az egyik legegészségesebb rágcsálnivaló. Íme a mazsola ¼ csésze adagjának táplálkozási tényei:

A mazsola egészségügyi előnyei

A mazsola csodálatos ízén kívül az egyik legegészségesebb természetes alternatíva a feldolgozott cukorral teli cukorkákhoz. Számos módon segíthetnek, többek között, de nem kizárólag:

A mazsola elősegíti az emésztést
A mazsola csökkenti a savasságot
A mazsola segít a vérszegénység gyógyításában
A mazsola megakadályozhatja a rák kialakulását
A mazsola a szárított gyümölcsök Ámora
A mazsola javíthatja a fogak egészségét
A mazsola javíthatja a látást

100 gramm mazsola ad ezeket a tápanyagokat:

Kalóriák: 299
Szénhidrát:79 gramm
Rost:7 gramm
Fehérje:07 gramm
Kálium:A KFI 21% -a
Kalcium: A KFI 5% -a
Vas:A KFI 10% -a
Réz:A KFI 18% -a
C vitamin:Az RDI 5% -a

A mazsolának kiváló táplálkozási profilja van. Szárított szőlő, így több kalóriát tartalmaz, mint a friss gyümölcs. A legtöbb ilyen kalória a mazsolában lévő cukorból származik. A sok rost mellett sok kritikus vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

A túl sok mazsola fogyasztásának mellékhatásai

Mindennek a feleslege nem jó, még a mazsola is! A túl sok mazsola fogyasztása nem egészséges, és egészségügyi komplikációkat okozhat. Íme néhány túl sok mazsola fogyasztásának mellékhatása:

A túl sok élelmi rost okozhat kellemetlenségeket a gyomorban
Az antioxidánsok magas szintje növelheti a halálozás kockázatát
A mazsolának allergiás reakció alakulhat ki
Hipotenziót okozhat
Súlygyarapodáshoz vezethet

A mazsola vagy más szárított gyümölcs fogyasztása jobb megoldás lehet, mint a sütik falatozásként való fogyasztása, de ettől függetlenül növeli a vércukorszintet. Miért? A kiszáradás folyamata során a szőlő természetes cukrai sokkal koncentráltabbá válnak, és egészségtelen vércukorszint-emelkedést okoznak, amikor a szervezet ezeket gyorsan elfogyasztja. Tehát jobb, ha kerüli a mazsolát, ha cukorbeteg, magas cukortartalma miatt.

Ezért a mazsolát mértékkel kell enni. A selectMyPlate.gov szerint a nők legalább 1,5 csésze mazsolát ehetnek naponta, a férfiak pedig 2 csészével. Egy 1,5 oz-os mazsola 90 mazsolát tartalmaz, és a napi gyümölcsszükségletének egy felét tölti ki, csak 129 kalóriával és zsír nélkül.

Mazsola toxicitás kutyáknál

A szőlő és a mazsola mérgező a kutyák számára? A rövid válasz: IGEN. Sok kisállat-szülő nem tudja, hogy a szőlő és a mazsola nagyon mérgező ezekre a kis cicákra, és súlyos reakciókhoz vezethetnek, például gyomorfájáshoz, hasmenéshez és veseelégtelenséghez.

A mazsola vagy a szőlő típusa nem számít, és az elfogyasztott mennyiség lehet egy adag mazsola vagy szőlő, egyetlen szőlő vagy mazsola, vagy egy font vagy több. A mazsola károsabb a kutyák számára, mint a szőlő; mert ezek a szőlő szárított változata és sokkal töményebbek.

Hogyan főzni mazsolával?

A mazsola párosulhat édes és sós, enyhe vagy fűszeres ízekkel, fahéj, vanília és citrus ízekkel. Kiváló ízalapot és hátteret teremthetnek az etnikai és sós ételek számára, valamint kompatibilisek az összes édes recepttel.

Ha egy mazsolához hagyományosan főzött ételhez adják, például mártásokhoz vagy pörköltekhez, majd pürésítik, akkor a mazsola kiválóan képes az ízprofilt egy teljesen új szintre emelni.

A mazsola jó pár olyan kényelmi ételekhez is, mint fagylalt, sajtburger, pogácsa, francia pirítós, muffin, kenyér és zsemle, valamint száraz gabonafélék és sütik. Az utóbbi időben a mazsola is megtalálta a módját pakolásokba és sós szószokba, latin libationsbe és gyümölcsöző desszertekbe.

Kombinálhatja a mazsolát fűszeres, ropogós, füstös és sós alapanyagokból, hogy lágy, kiegyensúlyozott és elegáns ízeket teremtsen a földtől a mélyig a szuper aromásig.

Hogyan készítsünk mazsolát otthon?

A mazsola az egyik legtáplálóbb aszalt gyümölcs, amely tele van rostokkal, antioxidánsokkal és vitaminokkal. Ha a legjobb mazsoláról kérdez minket, akkor csak a saját kertjéből érkezőket mondanánk el. Ahhoz, hogy saját mazsolát készítsen otthon, kövesse ezt a három lépést:

Válassza ki a kívánt szőlőt
Készítsük elő a szőlőt
Szárítsa meg a szőlőt

Könnyedén megnövelheti kedvenc szőlőfajtáját a háztáji termésen, majd élvezheti a házi bort, gyümölcsöket és lédús mazsolát. Nagyon könnyű! Mutassuk meg, hogyan:

A mazsola kiválasztása és tárolása?

A legtöbb mazsola dobozban vagy visszazárható csomagolásban van, amelyet nem lát át, így nehéz szemmel megbecsülni frissességüket. Ha megnyomja a dobozt, és a mazsola összenyomható és nem kemény, jó eséllyel a választása kellemes. Egy másik létfontosságú jel a zörgés. Rázza meg jól a csomagot, és hallgassa meg.

A mazsola öregedésével folyamatosan kiszárad, megkeményedhet, és megrázva és kiszáradva konténerben vagy dobozban zörög. Vessen egy pillantást a lejárati időre, és ha rendben van, vigye haza őket. A hűtőszekrényben több mint egy hónapig tárolhatja őket. Megfelelően lezárt edényben a mazsola hat hónaptól egy évig tarthat.

Mazsola termékeink

Most, hogy ismeri ezt a csodálatos szárított gyümölcsöt, szeretné hozzáadni a napi étrendjéhez? Vessen egy pillantást a 100% -ban természetes szőlőből készült, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, gluténmentes és egészséges kiváló minőségű mazsolára, hogy ezt a csodálatos szárított gyümölcsöt használja mindennapi étrendjében: