Teljesítménytáplálás sportolók számára

Lawrence L. Spriet

Emberi egészség és táplálkozástudományok, Guelphi Egyetem, Guelph, ON N1G 2W1 Kanada

A Gatorade Sporttudományi Intézet (GSSI) az elmúlt 30 évben összehozta a sporttáplálkozás és a sporttudomány kutatóit, hogy foglalkozzon számos olyan kérdéssel, amely a sportolók egészségével, jólétével és teljesítményével kapcsolatos. 2012 óta ez az összejövetel a GSSI Szakértői Testület néven ismert, amely 2017-ben októberi megbeszéléssel folytatódott, és megvitatta a sportoló teljesítményét befolyásoló több táplálkozási kérdést. A találkozót követően a szerzők összefoglalták a témájukban végzett legutóbbi munkát, amelynek eredményeként elkészültek ebben a Sportorvosi melléklet kéziratai (a GSSI által támogatott sorozat hatodik része).

Az első tanulmány [1] a sportteljesítmény-táplálkozással kapcsolatos kutatások valós világba való átültetésének érdekes témáját tárgyalja, és végső soron annak esélyét, hogy ez segítsen egy sportolót abban, hogy maximalizálja teljesítményét a „dobogó” eléréséig. A szerzők bemutatják az általuk „Paper-2-Podium Matrix” -nak nevezett keretet, amely számos kritériumot tartalmaz a teljesítmény-táplálkozással kapcsolatos kutatási cikkek kritikai értékeléséhez. Ily módon a sporttáplálkozási szakember eldöntheti, hogy a kérdéses kutatás lefordítható-e valami hasznosá az általuk tanácsolt sportolók számára.

A kiegészítés második cikke [2] a glutént vagy erjedhető oligo-, di-, monoszacharidokat és poliolokat (FODMAPS) tartalmazó élelmiszerek nagyon időszerű témáját és azok szerepét vizsgálja a sportolók gyomor-bélrendszeri (GI) tüneteinek előidézésében. A szerző azt javasolja, hogy a gluténmentes diéták (GFD) népszerűsége a sportolók körében nem biztos, hogy indokolt, mivel a GFD nem-atlétikus sportolókra gyakorolt hatásait vizsgáló kutatások nem mutattak pozitív hatásokat, összehasonlítva a gluténtartalmú étrendekkel a GI egészségére, a szisztémás gyulladásra, észlelési jólét vagy teljesítmény. Úgy tűnik, hogy a gluténtartalmú szemcsék eliminációjával párhuzamosan a FODMAP-ok csökkentése lehet a GI tüneteinek javulásának moduláló tényezője.

A harmadik cikk [3] azt a lehetőséget vizsgálja, hogy a fitokémiai anyagok javíthatják-e az ember kognitív funkciójának és pszichológiai állapotának egyes aspektusait, és javíthatják az atlétikai teljesítményt. A nem sportolók munkájából kiderül, hogy a fő strukturális csoportok - fenolok (polifenolok), terpének és alkaloidok - másodlagos metabolit fitokémiai anyagai javíthatják a kognitív funkciókat és a pszichológiai állapotokat, amelyek relevánsak lehetnek a sportteljesítmény szempontjából. Ez a javaslat azonban további kutatásokra vár sportkörnyezetben, mielőtt bármilyen szilárd gyakorlati ajánlás megfogalmazható lenne.

A kiegészítés következő cikke [4] elmélyíti azokat a szerepeket, amelyeket a gyümölcsből származó polifenolok játszhatnak az atlétikai teljesítmény fokozásában és a testmozgás okozta izomkárosodásból való kilábalásban. A polifenolok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és javíthatják az edzés teljesítményét azáltal, hogy szabályozzák a fáradtság kialakulásában szerepet játszó reaktív oxigénfajok feleslegét. Az intenzív testmozgásból való kilábalást a polifenolok is javíthatják az izom gyulladásának és oxidatív károsodásának korlátozásával. Noha léteznek bizonyos kutatások ezen állítások alátámasztására, mind a hatékonyság, mind a mechanisztika szempontjából további kutatásokra van szükség.

Az ötödik cikk [5] az „étkezési ajánlások fehérjében gazdag teljes ételekkel” fontosságát tárgyalja az edzés utáni izomfehérje szintézis sebességének maximalizálása érdekében, nem pedig az izolált fehérjeforrások bevitelére vonatkozó ajánlásokat. A fehérje minőségével és az ételmátrix interaktív hatásával kapcsolatos ismeretekre van szükség az optimális fehérjeszükséglet eléréséhez az edzés utáni helyreállítási időszakban.

Az utolsó cikk [6] azt vizsgálja, hogy a testmozgás és a meleg környezet hogyan vezethet az enyhe kiszáradás változó szintjéhez, ha a legfontosabb és legalapvetőbb tápanyagokat, a vizet és az elektrolitokat nem fogyasztják megfelelő mennyiségben. A szerzők leírják, hogy a dehidráció milyen módon befolyásolhatja az emberi szív, izmok és agy fiziológiai működését az edzés során, amely mind alacsony, mind magas funkcionális igényt igényel.

E kiegészítés papírjaiban egyértelmű, hogy a sporttáplálkozással kapcsolatos kutatások nagyban hozzájárultak ahhoz, amit tudunk a táplálkozás sportolók számára betöltött jelentőségének vizsgálatával kapcsolatban. Nagyon sok további kutatásra van azonban szükség, főleg az élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban! Remélhetőleg ezek a cikkek meggyőzik az alap- és az alkalmazott sporttáplálkozási szakembereket, hogy további kutatásokat végezzenek ezeken a területeken.

Köszönetnyilvánítás

Ez a cikk a Gatorade Sporttudományi Intézet (GSSI) által támogatott kiegészítés része. A kiegészítést vendégként szerkesztette Lawrence L. Spriet, aki részt vett a GSSI szakértői testületének 2017. októberi ülésén, és tiszteletdíjat kapott a GSSI-től, a PepsiCo, Inc. részlegétől az ülésen való részvételéért és ennek az előszónak a megírásáért. . A melléklet szerkesztéséért honoráriumot nem kapott. Dr. Spriet minden cikkhez szakértői véleményt javasolt, amelyeket jóváhagyás céljából elküldtek a Sportorvos főszerkesztőjének, mielőtt bármilyen bírálót megkerestek volna. Dr. Spriet észrevételeket fűzött minden papírhoz, és szerkesztői döntést hozott a szakértők és a főszerkesztő észrevételei alapján. Ahol a döntések bizonytalanok voltak, Dr. Spriet konzultált a főszerkesztővel.

Megjegyzések

Finanszírozás

A cikk elkészítéséért honoráriumot biztosított a GSSI.