Táplálkozás sportolóknak: Méregtelenítő étrenden való gondolkodás?

Diet Detox: Csinálj vagy ne?

A legtöbb ember böjtöl, amikor „méregteleníteni” akar. Aztán néhány nap vagy egy hét után visszatérnek ugyanazon ételek fogyasztására. Nincs értelme következetesen elkerülni a méreganyagokat, hogy ne alakuljon ki olyan túlzott teher, amelyet úgy érez, hogy valahogyan meg kell oldania?

sportolóknak

Táplálkozási információk a sportolók számára
regisztrált dietetikusok biztosítják
a Santa Barbara Sansum Klinikáján.

Jó lenne az összes méreganyagot kiküszöbölni az étrendből, de lehetetlen is. A legjobb, amit tehetünk, és a legtöbb, amit elvárhatunk magunktól, az, ha csökkentjük a mérgező terhelést azáltal, hogy minimalizáljuk a lehető legtöbb vegyi anyag expozícióját.

A méregtelenítésnek azt kell jelentenie, hogy rendszeresen csökkenteni kell a vegyi anyag bevitelét, valamint meg kell enni azokat az ételeket és tápanyagokat, amelyek elősegíthetik a méregtelenítési folyamat megkönnyítését. Az, amit hosszú távon teszel, sokkal jelentősebb és nagyobb hatással van az egészségedre, mint amit évente néhány napig vagy hétig tehetnél.

Az első lépés annak megismerése, hogy mit eszel. A hagyományosan nevelt marhahús, sertés, baromfi és tojás tartalmaz antibiotikum maradványokat, a növekedés fokozására használt hormonokat, gyomirtókat és növényvédő szereket az állati takarmányból. Korlátozza a fogyasztását és/vagy vásároljon organikusan, antibiotikumok vagy növekedési hormon nélkül. Ha egy lépéssel tovább akar lépni, vásároljon „fű táplálva” vagy „legelő táplálva”.

A vadon kifogott vagy tenyésztett halak higanyt, nehézfémet tartalmaznak; PCP, karcinogén; DDT, karcinogén; és antibiotikum-maradványok (ha gazdaságban termesztik őket). A felsorolt ​​szennyező anyagok ellenére a hal fogyasztásának egészségügyi előnyei messze felülmúlják a kockázatokat, amennyiben okosan dönt. A nagy ragadozó halak és a hosszú élettartamúak halmozódni kezdenek a metil-higanyban. Ilyen esetben a legjobb elkerülni azokat a halakat, amelyek magasan az élelmiszerláncban vannak (cápa, kardhal, tilefish, király, makréla), és leggyakrabban az alacsonyabb higanyt választják. További információ az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala webhelyén található: http://www.fda.gov.

A hagyományosan termesztett termékek herbicideket, rovarirtókat és xenoösztrogéneket (mesterséges vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek utánozzák az ösztrogén hatását) tartalmaznak. Egyél gyümölcsöt és zöldséget, de vásárolj bio fajtákat, ha lehetséges. Ha nem találja meg vagy engedheti meg magának az összes bioterméket, tudja, hogy egyes gyümölcsök és zöldségek lényegesen több rovarirtó szermaradványt tartalmaznak, mint mások. A legmérgezőbb termékek fogyasztásának korlátozása segíthet. A „piszkos tucat” az alábbiakat tartalmazza: alma, kaliforniai paprika, sárgarépa, zeller, cseresznye, import szőlő, kelkáposzta, saláta, őszibarack, burgonya, eper és házi áfonya.

A jó hír az, hogy testünket úgy tervezték, hogy ellenálljon a méreganyagok károsodásának. Beépített méregtelenítő rendszerekkel rendelkezünk. A tüdő, a vese, a vastagbél, a máj, a bőr, a vér és a nyirok egyaránt hozzájárul a hulladék eltávolításához. A máj a test méregtelenítő „erőműve”. Több teljes étel elfogyasztása és a finomított, feldolgozott ételek elkerülése/korlátozása csökkentheti a máj által feldolgozandó toxinok mennyiségét.

Bizonyos ételek olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek fokozzák a máj képességét a toxinok eltávolítására a szervezetből. Az alábbiakban felsoroljuk a legfontosabb méregtelenítő ételeket: fokhagyma, hagyma, keresztesvirágú zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, kurkuma, bogyók, zöld tea, joghurt, szója, hüvelyesek, diófélék, magvak és vörös szőlő.

A méregtelenítési folyamatban szintén elengedhetetlen a megfelelő fehérje. A tejsavót egyes méregtelenítő étrendek tartalmazzák, mivel magas az L-cisztein aminosav tartalma, amelyet teste glutationzá alakít. A máj glutationt használ a tisztításhoz; ezért a glutation napi feltöltése hasznos egy méregtelenítő programhoz. Az L-cisztein mellett a tejsavó egyéb hasznos anyagokat tartalmaz a máj számára, beleértve a glutamin, glicin, taurin és metionin aminosavakat.

Tegyen egy pontot arra, hogy fogyasszon még piros, sárga, narancssárga és zöld színt. Szerezzen több rostot és megfelelő fehérjét az étrendben. Ügyeljen arra, hogy igyon annyi folyadékot, hogy minden a megfelelő módon mozogjon. A „méregtelenítő” ételeknek az étrendbe való felvétele tápláló és finom lehet. A következő recept gyors, egyszerű és tele van fitonutriensekkel, rostokkal és fehérjékkel.

Kristen Price, RD, Santa Barbara Rákközpont a Sansum Klinikával

JAVASOLT RECEPT: Spárga-Edamame saláta - 6 adagot ad

A spárga és az Edamame a könnyen elkészíthető saláta alapja, amely fitotápanyagokkal, rostokkal és fehérjével van ellátva.

1 lb közepes spárga, a végét eldobják
1 (16 oz.) Csomag fagyasztott edamame (zöld szójabab), kiolvasztva és lecsepegtetve
2 evőkanál. olívaolaj, osztva
¼ font rukkola (vagy ½ rukkola és ½ vízitorma)
¼ csésze aprított parmezán
2 teáskanál balzsamecet
Só és bors ízlés szerint

Vágja a spárga szárakat ¼ hüvelykes átlós szeletekre, elválasztva a hegyeket. Egy wokban vagy egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajban közepes lángon kissé megpirulva keverjük meg a spárgaszárakat. Adjon hozzá tippeket, és keverje tovább 4-5 percig. Vegyük le a tűzről, és dobjuk ki kiolvasztott edamammal, sóval és borssal. Halmozzon rukkolát (vagy rukkolát és vízitorma) egy salátástálba, és dobja meg a maradék evőkanállal. olivaolaj. Tetejére spárgát és edamámot adunk, majd megszórjuk aprított parmezánnal. Öntsük le balzsamecettel és azonnal tálaljuk.