Hosszabb életen át az egészséges ételek hozzáadása fontosabb, mint bármi kivágása

Fotó: Getty Images/Travis Yewell

ételek

Az étkezési tervek túlnyomó része bizonyos ételek menüből való kiemelésével jár. 20 óra után nincs cukor, nincs feldolgozott élelmiszer, egyáltalán nincs élelmiszer, és tovább, és tovább (és tovább). De a Lancet folyóiratban nemrégiben közzétett, 27 éves világméretű étrend-elemzés szerint a tányérunkon lévő összetevők korlátozása közel sem olyan fontos, mint annak biztosítása, hogy teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcs, rost, egészséges zsírok és zöldségek szerepeljenek az első hely.

Ennek a következtetésnek a levonásához a CNN jelentése szerint Ashkan Afshin, MD, a Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézetének egyetemi adjunktusa tanulmányozta 15 étrendi kockázati tényező hatását mind a fogyatékosságra, mind a halálra. Csapata a rossz egészségi állapothoz kapcsolódó élelmiszerekben - például vörös hús, cukor, transz-zsírok és só - gazdag étrendeket elemzett, valamint a ritka mennyiségű, egészséges ételeket tartalmazó étrendeket.

Az eredmények arra a következtetésre jutottak, hogy azok, amelyek „a számodra rossz élelmiszerek” (a sótól eltekintve) valójában a kockázati tényezők legalja felé esnek. De itt van az igazi rúgó: A 2017-es év első három táplálkozással összefüggő halálesete közül kettő annak az eredménye, hogy nem ettek eleget egy bizonyos élelmiszercsoportból. Nevezetesen az emberek általában nem fogyasztottak teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt.

A 2017-ben bekövetkezett három legfontosabb táplálkozással összefüggő halálozás közül kettő annak az eredménye, hogy nem evett eleget egy bizonyos élelmiszercsoportból. Az emberek főként teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt fogyasztottak alul.

Az elemzés során azonosított magas kockázati tényezők földrajzi elhelyezkedéstől függően is nagyban változtak. Amerikában és további kilenc országban a teljes kiőrlésű gabonafélék alacsony étrendje volt a legnagyobb gond. Andrew Reynolds, PhD, az új-zélandi Otago Egyetem posztdoktori munkatársa szerint fontos különbséget tenni a „teljes” szemek és más fajták között.

"A teljes kiőrlésű gabonákat olyan ultrafeldolgozott termékek tartalmazzák, amelyeket apróra lehet őrölni, és amelyek nátriumot, szabad cukrokat és telített zsírokat adtak hozzá" - mondja. "Úgy gondolom, hogy mindannyiunknak tisztában kell lenni ezzel, és nem szabad összekeverni az épebb, minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonafélék előnyeit a ma kapható, gyakran teljes kiőrlésű termékként hirdetett termékekkel." Rebekah Blakely, az RDN, a The Vitamin Shoppe bejegyzett táplálkozási szakértője azt javasolja, hogy nyújtson csíráztatott vagy százszázalékos teljes kiőrlésű kenyeret, barna rizs, quinoa és zab mellett.

Ha ilyen módon gondolkodik az ételről, akkor egész nap csak azzal tölti el a választott ételeket, amelyek segítenek a szükséges tápanyagok megszerzésében. - Rebekah Blakely, RDN, regisztrált táplálkozási szakember

Dr. Afshin azt mondja, hogy az eredmények nem lehetnek egyértelműbbek (vagy cselekvőképesebbek): Ha legközelebb feltölti az élelmiszerkocsiját, ne feledje: A test megfelelő táplálása sokkal inkább az összeadás, mint a kivonás. "Mindig is szívesen beszéltem arról, hogy mit ehetsz, és mit nem" - mondja Blakely. - Egész nap gondolkodjon el azon ételekben, amelyekből még nem volt elég. Volt már öt-tíz adag gyümölcs és zöldség ma? Ha nem, akkor milyen gyümölcs vagy zöldség hangzik jól?

Nemcsak a gondolkodásmód finom elmozdulása tartja a szemét a nyereményen (készítsen inkább bőséges, mint korlátozott ételeket), hanem általában javítja az étkezéssel való kapcsolatát is. "Ha ilyen módon gondolkodik az ételről, akkor egész nap csak azzal tölti el az ételeket, amelyeknek tetszik, hogy segítsen a szükséges tápanyagok megszerzésében" - mondja Blakely. Nekem az álom hangzik.

Térjünk előre a teljes kiőrlésű gabonafélék és a gyümölcsfogyasztás terén. Így készítheti el Meghan Markle banánkenyerét, és hogyan teheti Trader Joe dehidratált epret álmainak desszertjévé.