Tények és GYIK

Gyümölcs vagy zöldség?

Évek óta vitatkoznak az emberek arról, hogy a görögdinnye gyümölcs vagy zöldség. Döntse el maga az alábbi tények alapján.

A görögdinnye gyümölcs

A borshoz, a paradicsomhoz és a sütőtökhöz hasonlóan a görögdinnye botanikailag is gyümölcs. Egy Dél-Afrika szőlőjéből származó növény gyümölcse. A lazán dinnyefajtának tekinthető (bár nem a Cucumis nemzetségbe tartozó) görögdinnye sima külső héjjal és lédús, édes belső hússal rendelkezik.

A görögdinnye zöldség

A görögdinnye a cucurbitaceae tökfélék családjába tartozik (Citrullus lantus besorolású), amely az uborkához, a tökhöz és a tökhöz kapcsolódik (Maynard, 2001). Magokból vagy palántákból ültetik, betakarítják, majd a többi zöldséghez hasonlóan kitakarítják a mezőről.

Webster szótára szerint a zöldség minden, ami növényekből készül vagy származik (2004). Mivel a görögdinnyét zöldségnövényként termesztik zöldségtermesztési rendszerek alkalmazásával, a görögdinnyét zöldségnek tekintik (Wolford, 2004).

Hogyan használják a görögdinnyét gyümölcsként vagy zöldségként

A görögdinnyét népszerűen gyümölcsként használják, édesítőszerként vagy szórakoztató kíséretként a mindennapi étkezéshez. A többi gyümölcshöz hasonlóan általában kockára vágják, gömbölyítik, szeletelik és frissen élvezik.

Olyan helyeken, mint Kína, a görögdinnye külső héját zöldségként használják - kevergetve, párolva és gyakran pácolva. A pácolt görögdinnye héja szintén elterjedt Oroszországban, nem beszélve az Egyesült Államok déli részéről.

Tudományosan beszélve

A görögdinnye tudományos neve Citrullus lanatus. A cucurbitaceae család tagja. Élet; Embryophyta (növények); Angiospermae (virágos növények); Rendelés: Cucurbitales (tök és dinnye család); Család: Cucurbitaceae. Körülbelül 120 nemzetség és 735 Cucurbitaceae faj létezik világszerte, 18 nemzetség és 76 faj Dél-Afrikában honos. Hubbard tök, butternut, tök, sárgadinnye és uborka a „Cucurbit” családba tartozik.

Mindegyik szempont

A görögdinnye gyümölcsnek vagy zöldségnek tekinthető. Nem számít, milyen módon szeleteled, a görögdinnye sokoldalú, egészséges és kényelmesen elérhető egész évben

Hivatkozások

Maynard, D. N., görögdinnye jellemzői, gyártása és marketing. ASHS Press. Alexandria, VA. 2001
Merriam-Webster's English Dictionary Online https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetable 2019
Shosteck, Robert (1974). Virágok és növények: Nemzetközi lexikon életrajzi jegyzetekkel. Négyszög/The New York Times Book Co .: New York.

Mossa meg a görögdinnyét

Tudta, hogy meg kell mosnia azokat a görögdinnyéket? Az FDA szerint minden gyümölcsöt és zöldséget tiszta, folyó vízben meg kell mosni, mielőtt megeszi őket. Ez igaz minden gyümölcsre és zöldségre, héjra vagy sem! Használjon tiszta kést és vágófelületeket is, és a görögdinnye étkezési előkészítése előtt győződjön meg róla, hogy megmosta a kezét.

Hozam és érték

Az, hogy hány adagot adhat egy görögdinnye, nagyban függ a görögdinnye méretétől, de egy görögdinnye átlagosan 70% húst és 30% héjat eredményez. Tudta, hogy a görögdinnye valójában 100% -ban ehető? Böngésszen a hús-, gyümölcslé- és héjhasználati ötletek receptjein.

Az IRI FreshLook Data 2016-os tanulmánya szerint a görögdinnye a legjobb érték a termékrészben a gyümölcsök között adagonként. A görögdinnye csak 17 cent volt adagonként!

Repedt görögdinnye

Néha a növekvő körülmények, beleértve a hideg csattanásokat és a hőhullámokat, a hús belső repedését okozzák, ezt az állapotot Üreges Szívnek nevezik. Ne aggódjon - ezek a görögdinnyék teljesen biztonságosak enni, és gyakran édesebb ízűek, mivel a cukrok jobban koncentrálódnak a repedések mentén.

Görögdinnye elérhetőség az Egyesült Államokban és világszerte

A görögdinnyét meleg helyeken termesztik, Floridától Guatemaláig, így egész évben elérhetővé válik. Ezzel a praktikus táblázattal havonként megtekintheti a görögdinnye csúcstermelési területeit.

Az Egyesült Államok jelenleg a 7. helyet foglalja el a görögdinnye világméretű termelésében, Florida, Georgia, Texas és Kalifornia vezető hazai termeléssel.

Növekvő görögdinnye otthon

A görögdinnye termesztésének és szedésének legjobb forrása, ha konzultál egy helyi termesztési szakértővel a régiójában található egyetemen vagy kiterjesztési irodában. A legjobb tudással kell rendelkezniük arról, hogy mikor kell ültetni és mikor kell szedni a kerti görögdinnyét. Ügynökséget a környékén találhat az USDA webhelyének használatával.

Fehér mag mag nélküli görögdinnyében

A mag nélküli görögdinnye fehér „magjai” valójában üres magvak, ahol egy mag nem érett meg teljesen. Teljesen biztonságos enni.

Nulla élelmiszer-hulladék és fenntarthatóság

A görögdinnye 100% -a ehető, beleértve a magokat és a héjat is. Ez azt jelenti, hogy a görögdinnye nulla élelmiszer-pazarló élelmiszer. A zöld héj még ehető, de mindenképpen főzni kell. Böngésszen receptjeink között az egész görögdinnye, hús, gyümölcslé és héj egyedi és kreatív felhasználási módjaival kapcsolatban.

Válaszd ki a legjobb görögdinnyét

Próbálja ki a Look, Lift, Turn!

Nézze át a görögdinnyét.
Olyan szilárd görögdinnyét keres, amely mentes a zúzódásoktól, vágásoktól és horpadásoktól. A karcolás rendben van, mivel ezek a srácok sok fáradságot viselnek el a konyhájába menet.
Emeld fel.
A görögdinnyének méretének nagyon nehéznek kell lennie. A görögdinnye 92% víz, a tömeg legnagyobb része víz.
Fordítsa meg.
A görögdinnye alsó részének krémes sárga foltnak kell lennie onnan, ahol a földön ült és a napban érett.
Mi van a dörömbölési módszerrel? Nem támogatjuk a görögdinnye felütését ütéssel, veregetéssel, csapkodással, pöccintéssel vagy kopogással.

A Look, Lift, Turn kipróbált és igaz. Ha ragaszkodik a dübörgés kipróbálásához, tompa, tompa, üreges hangot hallgat, hogy megértse, megérett-e. Ha éretlen, akkor a hang inkább fémes, tiszta gyűrű lehet. A dörömbölés által kiváltott hangok leírásának másik módja az éretlen „ping” vagy készenlétben lévő „pong”.

Hogyan növekszik a görögdinnye

A görögdinnye termesztéséhez három dologra van szükség: nap, méhek és víz.

A gazdák általában görögdinnyét nevelnek sorokban (8-12 láb távolságra egymástól) és emelt ágyakban (4-12 hüvelyk magasak), amelyek jól lecsapolt homokos talajokból állnak. Az óvodából származó apró görögdinnye növényeket talajágyakba ültetik át.

A méheknek gyümölcsözniük kell minden sárga görögdinnyevirágot. Egy hónap alatt egy szőlő 6-8 láb terjedhet, és 60 napon belül a szőlő megtermeli az első görögdinnyét. A termés 3 hónapon belül készen áll a betakarításra.

A görögdinnye héja nem olyan kemény, mint amilyennek látszik, ezért válogatják. A görögdinnye-szedők halvány vagy vajas sárga foltot keresnek a görögdinnye alján, jelezve az érettséget.

Frissesség

Annak mérlegelésekor, hogy meddig tart a görögdinnye, figyelembe kell vennie, hogy a görögdinnye mennyi időbe telhetett, amíg eljutott az Ön élelmiszerboltjába, mivel néhány görögdinnye a szezonban nagyobb távolságokat tehet meg. A szőlőből kivágva egy görögdinnye körülbelül 3-4 hétig eltartható.

Mag nélküli görögdinnye

A mag nélküli görögdinnyét több mint 50 évvel ezelőtt találták ki, és kevés vagy egyáltalán nincs magja. Amikor magokat mondunk, érett magról beszélünk, a feketéről. Gyakran feltételezzük, hogy azok a fehér magvak, amelyekben egy mag nem érett meg, magoknak számít. De ez nem így van! Teljesen biztonságos lenyelni étkezés közben, és ne aggódjon - nem nő mag a gyomorban.

Szóval, hogyan termesztik a mag nélküli görögdinnyét? A kromoszómák azok az építőelemek, amelyek tulajdonságokat vagy tulajdonságokat adnak az élőlényeknek, beleértve a növényeket és a görögdinnyét is. A görögdinnye-tenyésztők felfedezték, hogy egy diploid növény (amely a standard két kromoszómasorozatot hordozza) tetraploid (négy kromoszómacsoportot tartalmazó) növényrel való keresztezése egy gyümölcsöt eredményez, amely triploid magot hoz létre. (Igen, három kromoszómakészlete van). Ez a triploid mag az a mag, amely mag nélküli görögdinnyét hoz létre!

Más szavakkal, a mag nélküli görögdinnye egy steril hibrid, amelyet úgy hoznak létre, hogy egy hím pollent kereszteznek egy görögdinnye számára, amely sejtenként 22 kromoszómát tartalmaz, és egy nőstény görögdinnyevirággal, amely sejtenként 44 kromoszómával rendelkezik. Amikor ez a magvú gyümölcs megérik, a kicsi, fehér magrétegek 33 kromoszómát tartalmaznak, ezáltal steril lesz és képtelen magokat termelni. Ez hasonló az öszvérhez, amelyet úgy állítottak elő, hogy egy lovat szamárral kereszteztek. Ez a folyamat nem jár genetikai módosítással.

Szórakoztató tények és érdekességek

Az első nyilvántartott görögdinnye-betakarítás közel 5000 évvel ezelőtt történt Egyiptomban.
A korai felfedezők görögdinnyét használtak menzaként.
A görögdinnye hivatalos neve Citrullus Lanatus a Cucurbitaceae botanikai családból. Unokatestvérek az uborkához, a sütőtökhöz és a tökhöz.
Az Egyesült Államokban 1796-ban megjelent első szakácskönyv, az American Cookery, Amelia Simmons, tartalmaz egy görögdinnye héjas savanyúság receptjét.
A Guinness-világrekordok szerint a világ legnehezebb görögdinnyéjét Chris Kent termelte 2013-ban, a tennessee-i Sevierville-ből, súlya 350,5 font.
Kínában és Japánban a görögdinnye népszerű ajándék házigazdának.
Egy görögdinnyét egy beszéd közben hajítottak Demosthenes görög szónoknak. A görögdinnyét a fejére helyezve megköszönte a dobónak, hogy sisakot viselt neki, amikor Macedónia Fülöppel harcolt.
Több mint 1200 fajta görögdinnyét termesztenek világszerte 96 országban.
Az Egyesült Államok jelenleg a 7. helyen áll a görögdinnye világtermelésében. Kína az 1. helyen áll.

A görögdinnye hűtése

Hűtőbe kell helyezni a görögdinnyét? Nem akkor, amikor egész, de a helyén szeretné tartani a hideg láncot. (A hideg lánc egy hőmérséklet-szabályozott ellátási lánc. A szakadatlan hideg lánc a tárolási és elosztási tevékenységek megszakítás nélküli sorozata, amely fenntartja az adott hőmérsékleti tartományt.) Ha a görögdinnye hideg volt, amikor megvásárolta, akkor továbbra is tartsa hidegen. Kutatások szerint a szobahőmérsékletű görögdinnye tápanyagszintje magasabb, de soha nem lehetett hűtőben tárolni. További információ erről a tanulmányról.

Görögdinnye csíkok és jelentése

A görögdinnye csíkjai a változatosság indikátorai, de világszerte 96 országban több mint 1200 fajtát termesztenek, sok-sok variáció létezik. Valójában néhány görögdinnyének még csíkja sincs. A csíkok nem jelzik az érettséget.

A görögdinnye lefagyasztása

92% -os víznél a görögdinnye biztosan megfagy. Javasoljuk kockákra vágását, majd viaszpapírral bélelt sütislapra fagyasztását, hogy édes és színes adalékot adjon olyan italokhoz, mint a limonádé és a jeges tea. Nem javasoljuk azonban a görögdinnye fagyasztását a későbbi leolvasztáshoz, mivel a leolvasztás során elveszítheti ízét, állagát és színét.

Genetikai módosítás

A görögdinnye (mag nélküli vagy más) nem a genetikai módosítás eredménye. Az egyszerű keresztezéssel a vetőmag-nemesítők új fajtákat hozhatnak létre sajátos tulajdonságokkal.

Botanikai unokatestvérek

A görögdinnye hivatalos neve Citrullus Lanatus a Cucurbitaceae botanikai családból. Az uborka, a sütőtök és a tök unokatestvére.

Típusok és fajták

Az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában több mint 300 görögdinnyefajtát termesztenek, ahol az egymást kiegészítő tenyészidőszakok egész évben kínálják a görögdinnye alakjainak, színeinek és méreteinek széles skáláját. Mivel nagyon sok fajta van, gyakran jellemzőik szerint csoportosítják őket, mint például a gyümölcs alakja, a héj színe vagy mintázata és mérete.

A leggyakoribb görögdinnye típusok:

Vetőmag: A klasszikus görögdinnye sokféle méretben kapható. (15-45 font, kerek, hosszú, hosszúkás)

Magtalan: A nagy kereslet miatt a ma termesztett görögdinnye fajták többsége mag nélküli - és a vetőmag-tenyésztés fejlődésének köszönhetően egyre pirosabbak és élesebbek. Ezek nem géntechnológia eredményei, inkább hibridizáció eredménye - két különböző típusú görögdinnye keresztezése. (10-25 lb, kerektől hosszúkásig)

Mini: A vékony „személyes görögdinnyét” könnyű kezelni, vékonyabb héja pedig több húst jelenthet fontonként. Ürítse ki őket egy komposztálható tálba. (1-7 font, kerek)

Sárga és narancssárga: Ezeknek a fajtáknak hiányzik a likopin, amely a vörös húsú görögdinnye színét adja, a sárga és a narancssárga fajták meglepő elemet adnak a tányérnak vagy az üvegnek. (10-30 font, kerek)

A görögdinnye története

A görögdinnye eredete Afrika déli sivatagaiban keresendő, ahol ma is vadon növekszik. A modern görögdinnye őse egy kemény, aszálytűrő növény, amelyet a Kalahari-sivatagon átkelő törzsek számára víz-tárolási képessége miatt értékelnek.

Az első feljegyzett görögdinnye-betakarítás körülbelül 5000 évvel ezelőtt történt Egyiptomban, és egyiptomi hieroglifák mutatják ősi épületeik falán. A görögdinnyéket gyakran helyezték a királyok síremlékeibe, hogy táplálják őket a túlvilágon.

Innen kereskedőhajók útján görögdinnyét hoztak a Földközi-tenger mentén fekvő országokba. A 10. századra a görögdinnye Kínába került, amely ma a világ legnagyobb görögdinnye-termelője.

A 13. században a görögdinnyék a mórokon keresztül terjedtek Európa többi részén.

Magos görögdinnye elérhetőség

Lehet, hogy megkérdezi: "Miért nem találok sehol magos görögdinnyét?" A válasz meglehetősen egyszerű: a hazai termés több mint 90% -a mag nélküli, hogy kielégítse az igényeket. Van még néhány magos görögdinnye, és ha meg szeretné vásárolni, egyszerűen beszéljen az élelmiszerbolt termékmenedzserével. Felhozhatják ezt a kérést a termék vevőjéhez, és ő megkapja, ha úgy gondolják, hogy vásárlóik megvásárolnák.

Valójában a mag nélküli görögdinnye termesztéséhez a méheknek kereszt beporozniuk kell a mag nélküli kelő virágait. Gyakran a termelők egy beporzó dinnyét használnak kifejezetten beporzáshoz, ahogy a neve is magában hordozza, de néha a termelők elültetnek néhány magos görögdinnyét, majd a mag nélküli termésük mellett értékesítés céljából betakarítják ezeket.

Bio görögdinnye

Az ökológiai termelők természetes folyamatokat és anyagokat használnak a gazdálkodási rendszerek fejlesztésekor - ezek hozzájárulnak a talaj, a növények és az állatok táplálékához, a kártevők és gyomok kezeléséhez, a termelési célok eléréséhez és a biológiai sokféleség megőrzéséhez.
Bár egyesek szerint a bio gyümölcsök és zöldségek további előnyökkel járnak, a görögdinnye mindkét oldalon gyakorlatilag ugyanaz.

A görögdinnye sima, viaszos, vastag héja természetes védekezésként működik, és frissen és ízletesen tartja a belsejét, bár még mindig nagyon fontos, hogy az egész görögdinnyét tiszta, folyó vízben mossuk meg, mielőtt belevágnánk.