Tésztafélék világnapja 2018: A tésztaformák végső rangsora

Sokat ettünk közben

Az Independent világszerte több mint 100 újságírót foglalkoztat, hogy olyan híreket hozzon neked, amelyekben megbízhatsz. A valóban független újságírás támogatásához vegye fontolóra hozzájárulását vagy előfizetését.

Tészta. Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb dolog, de ha jól csinálják, az egyik legfinomabb és legkényelmesebb étel lehet a világon.

Mindannyian szeretjük a tésztát, és elárasztottak minket a típusok - ne feledje, miből készül a tészta, az egyik legmegosztóbb étkezési dilemma a tésztaforma választása lehet.

Játszod biztonságosan spagettivel, fantáziázol a farfalle-val, vagy kitolod a csónakot pappardelle-vel?

Megkérdeztük barátainkat, kollégáinkat és tésztaszakértőinket, hogy elkészítsük a legjobb és legrosszabb tésztatípusok végleges listáját.

Jogi nyilatkozat: a bírák úgy határoznak, hogy a töltött tészta és lepedő nem lenne része az ellenértéknek.

1. Orecchiette

Úgy tűnik, senkinek sincs rossz szava ezekről a kis pugliás, hullámosított tésztadarabokról, és Marina Dentamaro, a Lina Stores legjobb olasz éttermének és boltjának elmondása szerint az orecchiette a legjobb tésztaforma az összes közül.

"Ez a tésztaforma kiváló konzisztenciát kapott, amely nagyon jól működik zöldségekkel, különösen a cime di rapa-val, egy adott típusú brokkolival és friss chilivel" - mondja Dentamaro.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

"A legjobbak a kézzel készítettek - tojás nélküli és kissé rágós - igazi íz Dél-Olaszországban." Hozzáteszi, hogy az orecchiette kiválóan alkalmas hús ragushoz vagy tésztasalátához is.

Ez nem a legelterjedtebb tésztatípus, de a legtöbb ember, aki kipróbálja, imádja: „Nagyon sokféle dolgot lehet vele készíteni, szuper konzisztens és olyanok, mint a mini tálak, így minden darabban mindig van szósz - néha néhány közülük összetapadnak, és ez mindig kellemes élvezet ”- mondja Chloe.

- A nyelv végére illik! - mondja Lucy. Valóban nagy dicséret.

2. Tagliatelle

Valószínűleg az egyik legkényelmesebb tésztafajta - különösen a carbonara esetében - a tagliatelle igazi emberkedvelő.

"Olyan, mint az olasz ételek udon tésztája" - mondja Kaz, ami szintén tartalmasabbá teszi.

Mások rámutattak a tagliatelle fölényére a vékonyabb nővérével, a spagettivel szemben: "Több mártást szed fel" - mondja Martha.

3. Conchiglie

A kagylók szórakoztatóak, nem lehet tagadni. Kagylót eszel! Ilyen szórakozás. Ezek a tésztadarabok - conchiglie, ha minden kedvesre vágysz - alapvetően mindig jó választás.

"Összekevered a mártást, és olyan vagy, mint" átkozottul, ahol a szósz eltűnt ", majd beleharapsz, és olyan vagy, mintha" jaj van "- mutatott rá Jamie. - Milyen izgalmas módja az étkezés helyes?

Nem téved, és nem is egyedül: „Ha bolognai étele van, akkor a kis darabok beleragadnak, és ízrobbanást okoznak” - értett egyet Maddy. - És ez egy kagyló. Mit nem szabad szeretni?

Tésztasalátákban is jó, például oriecchette.

4. Pappardelle

A hosszú, vastag formák szeretetét (állandóan) ezek a nagy, széles tésztacsíkok a negyedik helyet foglalják el.

Hosszával és szélességével (kérem, hagyja abba) a pappardelle engedékenyebbnek tűnik, mint a keskenyebb tészták: „Pappardelle egészen! Olyan, mint a tagliatelle vastagabb változata - mutatott rá Anna.

"Igazi csemegének érzi magát" - mondja Olivia.

5. Spagetti

A dolgok itt kezdenek megosztóvá válni. A spagetti az egyik fő tészta-alaptermékünk - elvégre ki nem szereti a nagy tányér spaglit? - és sokan nagy rajongók.

"Olyan vékony, hogy jó szósz és tészta arányt kapjon" - mondja Rachel M.

"Annak ellenére, hogy nehéz enni, mindig tökéletesen főz" - tette hozzá Charlotte.

De sokan úgy gondolják, hogy a spagetti bosszantó, nehezen fogyasztható, rendetlen és egyszerűen túlértékelt: "Ki a fene gondolta, hogy a tészta 30 cm-es 2 mm-es darabokra forgatása javítja az étkezési folyamatot ?!" tette fel Alex W. Ez egy érvényes kérdés.

6. Bucatini

Az Egyesült Királyságban kevéssé ismert bucatini lényegében vastagabb spagetti, középen lyukkal. Helen „meghökkentésnek” nevezte, Emily szerint pedig remek, mert „al dente marad, és a szósz végig a közepén van”.

Úgy hangzik, hogy ha többen kipróbálják a bucatini-t, az feljuthat a ranglistán.

7. Pici

A bucatinihez hasonló helyzetben van a pici, amely vastag, kézzel hengerelt tészta, mint a zsíros spagetti (de a közepén lyuk nélkül, à la bucatini).

És mint mindannyian tudjuk, a vastag nagyszerű: "Szeretem a vastagságot és azt, hogy kézzel hengerelt, így variációt kapsz" - mutatott rá Ibrahim. "Nem egységes és rusztikusabbnak érzi magát, ráadásul jó szószos ételekhez, mivel mindent felvesz körülötte."

Marieke egyetért azzal, hogy pici volt Toszkánában (ahonnan a tészta származik) szarvasgombamártással és „beleszeretett”. De legyünk valóságosak, a legtöbben beleszeretnénk bármibe, amit szarvasgombamártással borítanak.

8. Fusilli

A homálytól a mindennapokig a fusillik a nyolcadik helyen állnak. Vagy, ahogy ők is ismertek, pörögnek és pörögnek.

Néhány fusilli rajongó imádja, mert könnyű enni: "Könnyebb enni, mint a spagetti és a tagliatelle, és sokkal inkább, mint a penne, ami nyálkás lehet" - mondta Sally. (És eljutunk a penne-hez, ne aggódj.)

Szórakoztató textúrájú is: „Szeretem a fusillit vastag mártásokkal, mert olyan jól tartja a barázdák között, hogy ha harap egy falatot, ne veszítse el a mártást” - mondja Marieke.

De tagadhatatlanul egy viszonylag átlagos tészta is: „A szó szoros értelmében utálom a fuzillákat. Bosszantanak ”- mondja Sofia (aki tényleges olasz).

9. Linguine

A spagettihez hasonlóan, de szélesebb és elliptikusabb alakú, a linguine is jó tészta. De az a helyzet, hogy senkinek nincs erős véleménye a lingvinról. Szó szerint senki. Ezért nincs sok mondanivalónk róla.

10. Capellini

Közismertebb nevén angyalszép spagetti (miért nem tudjuk - az angyaloknak más a haja, mint nekünk?), A capellini fő értékesítési pontja a főzési ideje:

"Mint a spagetti, de a hab nélkül" - érvel Thea. "És azok számára, akik túl türelmetlenek ahhoz, hogy elfogyasszák a tésztájukat (mint én), az idő felében elkészül."

De a capellini is elég nyálkás, a vékony textúra pedig csak egy kicsit furcsa: „Utálom az angyalszőrt” - mondja Amber. - Olyan érzésem van, mintha megfojtanám a tényleges hajat. Eww.

11. Fettuccine

A lapos, vastag és szalagszerű fettuccine olyan, mint a tagliatelle, de szélesebb. Hogy őszinte legyek, olyan, mint Tagliatelle elfeledett, kevésbé imponáló testvére. Valószínűleg a középső gyerek volt. Megakadt a tömegkedvelő elsőszülött spagetti és a család pappardelle babája között.

Szegény fettuccine. Ízletes vagy, csak figyelmen kívül hagyod. Valamikor megkapja a megérdemelt elismerést.

12. Rigatoni

Nagy csövek gerincekkel a közepén, a rigatoni finom tészta, amelyet meg lehet enni. Ha maga a tészta textúrája nem volt elegendő ahhoz, hogy szenzációs élményt nyújtson a kóstolóinak, akkor minden cső tele lesz finom mártással.

Mennyit fog kapni mindegyikben? Ki mondhatja? Minden falatnál meglepetés, és ha ez nem él, nem tudjuk, mi van. De lényegében csak penne, de kissé csábítóbb, mert kevésbé gyakori? Talán.

13. Orzo

Ez a pillanat egyik legdivatosabb tészta, de a Lina Stores Dentamaro úgy véli, hogy Orzo teljesen felül van értékelve, és nem érdemli meg, hogy ilyen népszerű legyen.

"Akkor ettem ezt a tésztaformát, amikor beteg voltam otthon, és anyám vigyázott rám, ha orzót főzte húslevesben" - mondja. - Csak ezt használnám! Határozottan nem tésztasalátára vagy más szószokra vonatkozik. ”

Erős szavak, de sokan vitatják, hogy az orzónak megvannak az érdemei: „Orzo meglehetősen robusztus. Ez a Daniel Craig tészta - mondja Dave.

"Szó szerint ehetek egy kilót, mielőtt jóllakok" - teszi hozzá Alex W, ami jó vagy rossz dolog az életcéljaitól függően.

14. Makaróni

Egyszerű, megnyugtató és hipsterizált - igen, a szerény mac ’n’ sajtot ma már általában élelmiszer-teherautókból szolgálják fel, homár és szarvasgombaolajjal feltöltve, és 7 fontért adják el egy popért. De Dentamaro úgy véli, hogy a makaróni valójában a legrosszabb tészta.

Nyilvánvalóan, mivel lényegében a penne és a rigatoni szerelmese, a makaróni nem hiteles olasz forma, és - meglepetés meglepetés - inkább amerikai. "Nagyon nehéz kombinálni bármilyen típusú mártással (az amerikai mac 'n' sajttól eltekintve)" - mondja.

Hiteles vagy sem, a mac ’n’ sajt kétségtelenül finom: „A makaróni a legjobb, mert mindig sajthoz passzol” - mondja Freya, ami mindenképpen jó dolog.

"Izgatott vagyok a makaróniaktól, mert nagyi emlékeket idéz fel, és a tésztadarabok sűrűsége kanálonként is lenyűgöző, mert kicsiek és szépen illeszkednek egymáshoz" - teszi hozzá Dave, helytállóan.

15. Farfalle

Ó, farfalle. Farfalle, farfalle, farfalle. Olyan csinosan nézel ki, annyit ígérsz, és mégis oly gyakran csalódsz. Mint az a szuper meleg srác az edzőteremből, akiről kiderül, hogy alig tud beszélgetni.

"Semmit sem visznek az asztalra felesleges" furcsa "újdonságra" - érvel Helen. És nincs egyedül.

"A legrosszabb a farfalle, mert a középső részek nem mindig főznek, és a lapos részek csúszósak és áskák" - teszi hozzá Charlotte. És Ibrahim szerint ez volt a gyerekkori kedvence, míg rájött, hogy csak a csokornyakkendő alakja miatt kedvelik őket, és valójában nehéz villával felvenni őket.

Mindazonáltal van néhány farfalle rajongó, például Rachel A, aki azt állítja, hogy jól felveszik a mártást, és nem jelentenek potyogást.

16. Penne

Ha valamit megtudtunk ebből a kísérletből, az az, hogy a világon nagyon sok gyűlölet van a penne iránt. Ez a tésztavilág alapvető szukája, és „átlagos”, „standard” és „unalmas” kifejezéssel sújtották.

"Mindig olyan íze van, mint a mosogatószappan, és fogalmam sincs, miért" - mondja Channon.

"Valahogy mindig sikerül elérnem, hogy olyan ízű legyen, mint az iszap" - tette hozzá Alex B.

Senki sem izgul a penne miatt. Rendben van. Ez szép. Ez az a lány, akit a szüleid nem bánnának, ha feleségül veszel, de soha nem fog lepkéket adni a pocakodban, csillogni a szemedben vagy tűzijátékokat a tudod-hol.

Ne elégedjen meg a penne-vel, sokkal jobban megteheti.

A legfelháborítóbb étel a bolygón

1/8 A bolygó legfelháborítóbb étele

A legfelháborítóbb étel a bolygón

Emirates Palace Hotel

A legfelháborítóbb étel a bolygón

Dum Dum Donutterie

A legfelháborítóbb étel a bolygón

Dum Dum Donutterie

A legfelháborítóbb étel a bolygón

Grand Velas Los Cabos Resort

Egy másik dolog, amit a rangsorban megismertünk kutatásunk során, annyival több tészta létezik, mint amit valaha is tudtunk: a gemellit, a mafaldint, a linguinit, a cavatappi-t és a stringozzit is kedvencként nevezték meg.

De bármilyen tészta finom lehet.

A La Tua Pasta Matteo Polgrossi szerint a legrosszabb a tészta, amelynek sima mártása van, mert „nem engedi, hogy a szósz belekapaszkodjon a tésztába”.

Szerinte arról van szó, hogy a szósz valóban megfeleljen a tésztának: "A Carbonara szósz gyakran spagettihez, bolognai szósz tagliatelle-hez, pestó trofiához tartozik." Ja, és soha nem szabad ketchupot tenni a tésztára.

Ami a legfelső szintű tészta főzését illeti otthon, Dentamaro szerint türelmesnek kell lennie: „Egy jó szósznak szüksége van a főzési idejére - minél lassabban, annál jobb!”

Fontosnak tartja azt is, hogy a legjobb minőségű alapanyagokat válassza: „Lehet, hogy drágább, de nem fog hibázni.”

De Dentamaro legfontosabb tipp a finom tészta főzéséhez? "Sok szeretet és szenvedély, mindig."

Minden befizetett pénz a közérdekű jelentéseket finanszírozza

1/17 A tésztaformák végleges rangsorolása

A tésztaformák végleges rangsorolása

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni, csatlakozva a szálakhoz, amikor csak tudják, hogy létrehozzák a független Premium valódi találkozóját. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.