Tenyésztett író: egyszerű és probiotikus

tenyésztett
-->

A tenyésztett író nem csupán savanyított tej, amelyet sütésre használnak. Ez egy édes és probiotikus ital, amelynek enyhe sajtos íze van. Az erjesztett író elkészítése annyira KÖNNYEN, hogy remek alternatívát jelent a házi joghurt és a tej kefir helyett.

Írófajok

Az íróknak két alapvető típusa van:

  1. A vaj keveréséből származó maradék: A tenyésztett vaj és az író tejszínből készülhet, amelyet a keverés előtt erjesztettek. Nagyon szórakoztató és könnyen elkészíthető házi vaj, és ez egy jó módja az írók készítésének!
  2. Erjesztett író: A tenyésztett írót általában sovány tej baktériumkultúrával történő erjesztésével készítik. TÉNYLEG könnyű fermentált írót otthon elkészíteni.

Az író elkészítésének legnehezebb része egy jó író kultúra megtalálása az elején! Írországban használtuk Cuinneog, és Kanadában használjuk Avalon író. Nem minden kereskedelmi író kultúrája megfelelő. Előfordulhat, hogy néhány különböző márkával kell kísérleteznie, hogy megtaláljon valamit, ami működik. Alternatív megoldásként vásárolhat egy csomagot író kultúra online (affiliate link.)

Hogyan kell használni az erjesztett írót

Az erjesztett író finom. Ez nem olyan, mint az író tej és citromlé. Édesebb és gazdagabb, mint a joghurt és a kefir. Bretagne-ban, erjesztett író népszerűbb, mint a tej!

Íme néhány ok az erjesztett író élvezhetőségére:

  • Az írót mezofil (szobahőmérsékleten szerető) kultúrával készítik, így TÉNYLEG könnyű elkészíteni!
  • Nagyon hagyományos íróval sütni. Tökéletes a savtartalom biztosításához szóda kenyér, palacsinta és muffin.
  • Az írót enyhe ízű joghurtként szolgálják fel. Sűrű, joghurtszerű író készítéséhez melegítse fel a tejet, mint tenné joghurt, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt a tenyészetbe keverjük. Nem szükséges joghurtkészítőt használni, mert a 22 C körüli hőmérsékletet kedveli.
  • A tej íróval történő tenyésztése nagyszerű módja a tej megőrzésének kempingezés vagy utazás közben. Nem kell olyan hűvösen tartani.
Nyomtatás

Tenyésztett író

Az írót úgy állíthatjuk elő, hogy írót tenyészettel fermentálunk. Az erjesztett író édes és probiotikus ital. Finom helyettesítője a joghurtnak, vagy használja sütéshez.

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Teljes idő: 5 perc
  • Hozam: 2 1/2 csésze 1 x
  • Kategória: Ital
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: Hagyományos

Hozzávalók

  • 1/2 csésze tenyésztett író
  • 2 csésze tej (egész vagy sovány)

Utasítás

  1. Keverje össze az írót és a tejet egy tiszta üvegedényben.
  2. Tegyük rá a fedelet, és hagyjuk az edényt fermentálni a pulton 4-12 órán át. Az író 22 C-os (72F) hőmérsékleten sűrűsödik a legjobban.
  3. Kóstolja meg az írót, ha kész, tárolja a hűtőszekrényben.

Megjegyzések

  • Az író első elkészítésekor kissé tovább tarthat a szép íz elérése. Ez az író kultúrájának minőségétől függ. Miután azonban megalapozta kultúráját, annak gyorsan erjednie kell.
  • Az aktív írókultúra fenntartása érdekében próbáljon meg 2 hetente írót készíteni.

Kulcsszavak: probiotikus, tenyésztett, gluténmentes, könnyű, egészséges, joghurt, kefir