Mit mondanak az SA dietetikusok a bolygó egészségügyi étrendről

Az egészséges táplálkozási terv, amelyet később kidolgoztak, és amelyet ma a világ kormányainak és más ügynökségeinek támogatnak, szorosan illeszkedik az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egészséges étrendre vonatkozó irányelveihez és a növényi eredetű élelmiszerek prioritásának jelenlegi tendenciájához. Az Észak-Nyugati Egyetem oktatója és az ADSA (a Dél-afrikai Dietetikai Szövetség) szóvivője, Dr. Mariaan Wicks a bolygó egészségügyi étrendjét a következőképpen írja le: „... növényi eredetű ételekben gazdag, kevesebb állati eredetű élelmiszerrel és korlátozott mennyiségű hozzáadott cukorral. A bolygó egészségügyi lemez hozzávetőlegesen fél tányér nem keményítőtartalmú zöldségből és gyümölcsből áll, lehetőleg helyben előállítva, frissen és szezonban. A lemez másik felének elsősorban teljes kiőrlésű gabonákból, növényi fehérjeforrásokból, például hüvelyesekből és diófélékből kell állnia, csak csekély mennyiségű telítetlen növényi olajból és állati fehérjeforrásból.

mondanak

Miért jó a bolygó egészségügyi étrendje a földnek?

A világ élelmezési rendszerei azzal a problémával küzdenek, hogy több élelmet kell termelniük egy növekvő népesség számára egy olyan bolygón, ahol a fenntartható határokat már megtörték. Az EAT-Lancet kutatói megvizsgálták, hogyan lehet több embert táplálni, miközben csökkentik az üvegházhatású gázok kibocsátását, megakadályozzák a fajok további kihalását, megfékezik a termőföld terjeszkedését és megóvják a vizet. Az állati fehérje-fogyasztás csökkentésére vonatkozó ajánlásuk azért van, mert annak előállítása a legnagyobb káros hatással van a környezetre. Hasonlóképpen, a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozásai összhangban vannak az élelmiszer-előállítás és forgalmazás negatív következményeinek csökkentésével. Dr. Wicks szerint az a szándékunk, hogy fenntarthatóbb világot teremtsünk a jövő generációink számára, elkerülhetetlenné teszi étrendünk megváltoztatását. "Az étrendünk összetétele meghatározza az élelmiszer környezetre gyakorolt ​​hatását, és az élelmiszer-rendszer az, ahol az egészségünk és a környezet egészségének területe találkozik" - mondja. „A Föld az otthonunk, és ez az egyetlen, amely nálunk van. A bolygó gondozásának felelőssége mindannyiunkra hárul, ezért az étrendhez való alkalmazkodás elengedhetetlen. ”

Hogyan válthatunk át a bolygó egészségügyi étrendjére?

A bolygó egészségügyi étrendjének követése különböző változásokat igényel a különböző népek és országok számára. Dél-Afrikában a legnagyobb hatás az állati fehérjék, a hozzáadott cukrok és a keményítőtartalmú zöldségek csökkent bevitele lenne. Világszerte az étkezési terv célja a világ vörös húsfogyasztásának felére csökkentése, és ennek elérése érdekében a világ legnagyobb vörös húsevő országainak, például az USA-nak, 80% -kal kell csökkentenie a fogyasztásukat, ami egy hamburger és egy héten, vagy egy nagy steak havonta egyszer. Dr. Wicks azt tanácsolja, hogy a dél-afrikaiak kisebb lépéseket tehessenek a fenntarthatóbb étkezés felé, ahelyett, hogy átfogó változtatásokat végeznének. A bolygó egészségügyi étrend hihetetlen sokféle növényi ételt kínál, és kiváló növényi fehérjeforrások vannak, amelyek teljes aminosavigényt biztosítanak. Ha megszokja, hogy kevesebb húst, tojást és tejterméket eszik, az nem azt jelenti, hogy nem fogunk finom ételeket fogyasztani. "Minden apró változtatás nagy változást hozhat" - mondja Dr. Wicks. "Kezdjen kevés egyszerű változtatással, majd amint kényelmesebbé és ismertebbé válik, adjon hozzá új változásokat."