Tényleg jó neked a gyümölcslevek?

Bárhogy is nevezzük őket, a gyümölcslé „böjtök”, „tisztítók” vagy „méregtelenítők” az elmúlt években viharral vitték el a fogyókúra iparát. Az „egészséges” gyümölcsléért nehéz diéta (gondoljuk: gyümölcs- és zöldségfélék keverése gyümölcscentrifugában) fejében egészséges, fiatal, ragyogó bőrt, potenciális fogyást és jobb elme világosságot ígérünk nekünk.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

De vajon jó-e neked a gyümölcslevek? A kérdés megválaszolásához - és még sok máshoz - beszéltem Kyla Williams táplálkozási szakemberrel, hogy megtudjam véleményét egy olyan témáról, amely továbbra is megosztja a fitnesz közösségét.

Scott Laidler: A gyümölcslé gyors csak egy újabb diéta divat, vagy valóban jó nekünk?

Kyla Williams: Gyakran hallani ellentétes véleményeket a gyümölcslevek témájában. Az egyik tábor az extrém gyümölcslevek elősegítését segíti elő [ahol csak gyümölcslevet fogyaszt], mint a test tisztításának módja körülbelül 10 napig. Ez elég ellentmondásos. A másik tábor szerint a gyümölcslevet a napi étrend praktikus kiegészítéseként kell kezelni; lehetővé teszi, hogy növelje az antioxidáns bevitelét egy olyan zöldség lavinából, amelyet egyébként egy nap alatt nem fogyasztana el.

SL: Miért kell növelnünk az antioxidáns bevitelünket? Bizonyára ha jól táplálkozunk, máris megkapjuk, amire szükségünk van?

KW: Nem feltétlenül. Az a gondolat, hogy minden táplálkozási szükségletünket egyedül étrendünkből nyerhetjük, ma már régóta elveszett álom. Az elfogyasztott élelmiszerek tápanyagszintje jóval alacsonyabb, mint egykor volt, részben a túlzottan termesztett talajnak és a gyakran nevetségesen összezavarodott piaci útnak köszönhetően, amelyen gyümölcsünk és zöldségünk egy része átesik.

Emellett egyre szennyezettebb környezetben élünk, és magas szintű stresszt tapasztalunk - mindkettő növeli az antioxidánsok iránti igényünket. Az igazság az, hogy a kormány napi 5 ajánlása csak akkor karcolja meg a felszínt, amikor az optimális antioxidáns bevitelről van szó. Az aktív embereknek ideális esetben napi 8-10 adag gyümölcsöt és zöldséget kellene megcélozniuk, főleg zöldségeket. De ez nem praktikus, itt jön be a gyümölcslevek.

SL: Ez ésszerűnek hangzik. Tehát miért kap rossz gyümölcsöt a gyümölcslevek?

KW: Mindenki szereti, ha véleménye van a legfrissebb diétás divatról. A gyümölcslevekkel kapcsolatos általános negatív megjegyzés, hogy "túl sok cukrot és kevés rostot tartalmaz" - ami több mint egy szem igazsággal rendelkezik, ha gyümölcsleveket iszol étrendedben más rost nélkül [a rost teljes ételekben található meg és lassítja a cukor felszabadulását a véráramba].

És akkor ott van a vád, hogy ez "nem természetes" - azaz egészben kellene megennünk a gyümölcsöt és a zöldséget, mert az anyatermészet ezt szándékozta. Így egészséges antioxidánsokat kapunk - és azokat a rostokat, amelyekre testünknek szüksége van az asszimiláció szabályozásához. Ezt megint a jó gondolkodás tájékoztatja.

SL: Tehát jobban szolgálnánk, ha egészben eszünk gyümölcsöt és zöldséget?

KW: Szinte határozottan - de ez a kiterjesztéstől még nem teszi rosszul a gyümölcslevet. Az igazság az, hogy az emberek sok összetevő állapotát megváltoztatják. Gondoljon az olajbogyóból származó olajra, amely bizonyosan nem okoz nekünk helyrehozhatatlan kárt. Messze van tőle.

Természetesen az ételeket a teljes táplálék állapotában lehet fogyasztani, de úgy tűnik, hogy képesek vagyunk megfelelően jól alkalmazkodni, ha mássá dolgozzuk fel őket.

A gyümölcscentrifugálás problémája, hogy az emberek tévesen azt gondolják, hogy minden gyümölcslé egyenlő. A tápanyagokból és enzimekből kimerült koncentrált pasztőrözött narancslé lecsökkentése szinte összehasonlítható a cukrozott víz fogyasztásával. Pasztőrözött, olcsó gyümölcslevek, amelyek változatlanul hónapokig boldogan ülhetnek a polcokon, alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápanyagtartalmat, kivéve a glükóz gyors felszabadulását a véráramba, ami inzulincsúcsot okoz, és ösztönzi a zsírraktározást.

Ezzel szemben a nyers, hideg, préselt zöldségeket és alacsony cukortartalmú gyümölcsöket tartalmazó gyümölcslé - gondoljuk: kezdetben kelkáposzta, zeller, spenót, körte, citrom és gyömbér - rengeteg antioxidánst biztosít anélkül, hogy lenne hozzá inzulin. De lehet, hogy az íze nem olyan szép az első néhány alkalommal, amikor megpróbálja, ha az ízlelőbimbói hozzászoktak a magas cukortartalmú gyümölcslevekhez!

SL: Lehet lé étkezés helyettesítőjeként?

KW: Az egyik legnagyobb tévhit a gyümölcslevekkel kapcsolatban az, hogy a gyümölcslevek egészséges módon helyettesíthetik nagy mennyiségű ételét. Szinte magától értetődik, hogy az antioxidánsokkal sugárzó frissítő ital egészséges - de a gyümölcslevek, mint étkezési helyettesítők, teljesen más dolog. A gyümölcs- és zöldséglé csak hosszú távon nem biztosít megfelelő rostot, fehérjét vagy zsírt.

Egy éles facsarótól hallhatja, hogy a zöld zöldségek több gramm fehérje grammot tartalmaznak, mint egy steak. Ez azonban a zöld zöldség száraz tömegére vonatkozik. Mivel a legtöbb zöldség több mint 90 db vizet tartalmaz, a zöldség normál súlyának tízszeresét kell megennie ahhoz, hogy magas fehérjetartalmú forrás, például hús vagy hal jusson hozzá. Az érvelés alapvetően elmarad - különösen, ha figyelembe vesszük a teljes fehérjék és más makrotápanyagok fontosságát.

A napi egy étkezés lecserélése hosszú távon nem feltétlenül okoz kárt, amennyiben az étrend többi része rendkívül tápanyag-sűrű, megfelelő fehérjét és egészséges zsírokat biztosít.

SL: Mit szólna ahhoz, hogy lefogyjon?

KW: A nedvtisztítás több napos követése segít az emberek többségében leadni egy-két kilót, mivel általában napi 600 lé elfogyasztása esetén körülbelül 600-1000 kalóriát fogyaszt, ami kalóriahiányt jelent. Ezt azonban nagyon nehéz néhány napnál tovább fenntartani. Próbálja meg elkerülni a 800 kalóriát el nem érő gyümölcstisztítást, mivel az ilyen alacsony kalóriatartalom jelentősen csökkenti az anyagcserét, ami hosszú távon nehézségeket okoz a fogyásban.

Ha egy új fogyásprogram követésével teljesen másfajta étkezési módot szeretne indítani, akkor a néhány napos létisztítás valóban remek módja a táplálkozási szokások visszaállításának. Tegyük fel például, hogy Ön az a fajta ember, aki menet közben is rágcsál egy snacket, anélkül, hogy nyomon követné, mit eszik: a gyümölcslé-tisztítás akár csak 3 napig is valóban rádöbbenti, hogy milyen gyakran megy el enni az uzsonna nélkül felismerve azt.

Csak néhány napig tartó gyümölcslevek késztetik az agyadra, hogy rájöjjenek, hogy valójában nincs szükséged arra a plusz kekszre 11 órakor.

A gyümölcslevek segíthetnek elűzni az „ételpánikot” - vagyis azt az érzést, hogy ennivalóra van szükséged, amikor nem találsz semmi egészségeset (ez gyakran táplálkozási döntésekhez vezet). Néhány nap folyamán a gyümölcslevek készítésével nagyon tudatában lesz az elfogyasztott ételeknek, az ízlelőbimbói rendkívül érzékenyek lesznek, segítenek értékelni minden falatot, és az ételek édesebbek lesznek, segítenek megfékezni édességét.

Tehát a gyümölcslevek a fogyás jó, de korántsem tökéletes módja - és ezt nehéz fenntartani. Ha néhány napnál tovább akarja folytatni, fontolja meg a fehérjeturmix, a zsírsav-kiegészítők, valamint a multivitamin- és ásványi anyag-kiegészítők bevitelét annak biztosítására, hogy megkapja testének alapvető táplálékigényét az izomtömeg fenntartása és az immunrendszer támogatása érdekében. rendszer.

Azt is szeretné elkerülni az ízletes, cukros gyümölcsöktől, mint a mangó és az ananász, és inkább a zöld zöldségekhez ragaszkodjon.

SL: Rendben, tehát a gyümölcslevek nem az ideális súlycsökkentő mechanizmus. De mi van, ha méregtelenítésre használom? Mi történik valójában bennem, hogy elindítsam a folyamatot?

KW: A méregtelenítő szót gyakran félreértik és túlságosan meghamisítják. Bárki, aki „méregtelenítő” nedvtisztítót kezd, valószínűleg azt a benyomást kelti, hogy teste hirtelen sok olyan szörnyű toxint fog kiöblíteni, amelyeket hosszú ideig tároltak a májukban.

Sajnálom, de nem ez a helyzet. A valóság az, hogy a máj folyamatosan méregtelenít, így a gyümölcslevek nem indítanak el egy méregtelenítési folyamatot. Azonban a gyümölcslevek szünetet adnak az emésztőrendszerednek, és rengeteg antioxidánst biztosítanak, amelyeket a keményen dolgozó máj jól fog fogadni, hogy továbbra is folytathassa munkáját.

Nem ritka, hogy a kezdő facsarók túlságosan izgatják magukat a gyümölcslevek fogalmán, és nagy mennyiségű, nem organikus gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak otthon. Ha nem organikus zöldségekkel gyümölcsözöl, valószínűleg peszticidekkel árasztja el testét, ami természetesen nem méregtelenítő. Ha a máj aggaszt, menj organikusan.

Nem szabad megfeledkezni a rostról, a lé hiányzó összetevőjéről. A rost az étrend egyik legfontosabb tényezője a méregtelenítés során, mivel a rost segít eltávolítani a szervezetből a hulladékot, beleértve a felesleges hormonokat is. Ha hosszú ideig végez lé-méregtelenítést, érdemes megfontolnia egy rostkiegészítő hozzáadását, hogy megakadályozza az emésztőrendszer teljes leállását. Ideális esetben sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztana, valamint gyümölcslevet iszik.

SL: Végül mit kell tudni a gyümölcslevek készítéséről?

KW: Ha egy létisztításra gondol, próbálja meg frissen elkészíteni a gyümölcsleveket organikus zöldségekkel, mellé kis mennyiségű hozzáadott gyümölcsöt, például bogyókat és körtét.

Ha online rendelt gyümölcsleveket egy vállalattól (a legegyszerűbb módszer a gyümölcslé gyors elkészítésére, ha elfoglalt vagy és segítségre van szüksége), győződjön meg arról, hogy olyan boltban vásárol, amely a legjobb minőségű gyümölcsleveket kínálja, beleértve az organikusat is., hidegen sajtolt gyümölcslé, 2-3 naponta friss kiszállítással.

A pasztőrözés nélküli és hozzáadott tartósítószerek nélkül préselt gyümölcslé természetesen néhány napon belül el fog menni, így minél frissebb, annál jobb, ha gyümölcslevet kell készíteni. A tápanyagok szintje sokkal magasabb lesz akkor is, ha frissen préselt gyümölcslevet fogyaszt, ami rengeteg antioxidánssal segíti a test feltöltését. Pontosan amire szüksége van.