Diófélék és magvak: Természetes fogyókúrás ételek

A legtöbb dióban és magban magas a zsírtartalom, de ez nem feltétlenül rossz, mindaddig, amíg kontroll alatt maradsz. Adagolt mennyiségű jó típusú zsír fogyasztása elkényeztetheti vágyait, és megakadályozhatja, hogy túlságosan elkényeztesse magát valami sokkal egészségtelenebbel.

Ez a kategória magában foglal néhány olyan ételt, amelyek nem valódi diófélék, de hasonló táplálékkal rendelkeznek. Ide tartoznak a mogyoró (valóban hüvelyesek), valamint a brazil dió és a kesudió, amelyek technikailag magok. Mivel szinte minden dióban és magban rendkívül magas a zsírtartalom, meglepetés lehet, hogy zsírral küzdő ételeknek hívjuk őket. De a zsír telítetlen, és valóban elősegítheti a fogyást, és betegségekkel szemben is küzd. Mindaddig, amíg visszafoghatja magát, a diófélék és a magok valóban zsírharcosok lehetnek és segíthetnek a fogyásban. A hagyományosabb fehérjeforrások helyett a diófélék és a magvak valóban csökkenthetik a telített zsírokat és a kalóriákat az étrendben.

Egészségügyi előnyök

A diófélék és a gabonafélék sok fehérjét és tápanyagot tartalmaznak, bár zsírtartalmuk (az összes kalória 75–95 százaléka) azt jelenti, hogy nem szabad egyszerre túl sokat enni. A makadámia, a diófélék ínyencje a legmagasabb zsírtartalmú. A dió és a brazil dió a legjobb fogadás, mert gazdag omega-3 zsírsavakban.

Az összes dió közül a földimogyoró adja a legteljesebb fehérjét. Más diófélékből hiányzik a lizin aminosav. De mindet könnyen kiegészítik a szemek. Alternatív fehérjeforrásként jó adag egészséges zsírokat is tartalmaznak, beleértve az olajsavat, az olívaolajban található egészséges zsírt. A földimogyoróban gazdag antioxidáns polifenolok találhatók, mint a bogyókban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a pörkölés valójában növeli a p-kumarikusnak nevezett polifenol mennyiségét, így a sült földimogyoró valódi sejtvédővé válik.

A kutatás lelkesítette a dió szerelmeseit. A kaliforniai Loma Linda Egyetemen végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a dió fogyasztása hetente ötször (napi körülbelül 2 uncia) 12 százalékkal csökkentette a résztvevők vérkoleszterinszintjét. Diót használtak, de hasonló eredményeket jelentettek mandula és földimogyoró esetében is. Úgy tűnik, hogy a diéta telített zsírjának helyettesítése a dióban lévő egyszeresen telítetlen zsírokkal lehet a kulcs. Ezért van értelme diót fogyasztani más zsíros ételek helyett, nem csak a szokásos viteldíj tetején zabálni őket.

Néhány dió, nevezetesen a dió és a brazil dió omega-3 zsírsavakban gazdag, ami tovább hozzájárulhat a szívbetegségek és esetleg az ízületi gyulladás elleni küzdelemhez. Ezek az egészséges diófélék szerepet játszhatnak a fogyásban, és segítenek jobban kezelni a testsúlyt. Emellett a magok és egyes diófélék jelentős mennyiségű E-vitamint tartalmaznak. Antioxidánsként az E-vitamin segíthet megakadályozni az artériákat károsító LDL-koleszterin oxidációját. További megnyugtató hírek: A magok jó folsavforrások. A kutatók azt találták, hogy a folsav segít megelőzni a homocisztein felhalmozódását. Ennek az aminosavnak a magas szintjét összekapcsolják a szívbetegségekkel, a demenciával és a csonttöréssel az oszteoporózisban szenvedőknél. Fogyasszon sok folátot, hogy kordában tartsa a homocisztein szintjét.

A magok, a földimogyoró és a mogyoróvaj szuper forrása a niacinnak. A dió tele van nehezen beszerezhető ásványi anyagokkal, mint például réz, vas és cink. A magok a jobb növényi vas- és cinkforrások közé tartoznak. A vas segít a vérnek oxigént juttatni az izmokba és az agyba, míg a cink az immunrendszer erősítésében. A diófélék pedig magukat, mangánt és bórt nyújtva teszik a csontok erősségét.

Egy figyelmeztetés: A toxicitás problémái általában nem fordulnak elő az ételek fogyasztása során, csak az, hogy túl sok vitamint vagy ásványi anyagot szednek kiegészítő formában. A brazil dió azonban elképesztően nagy mennyiségű szelént tartalmaz: kb. 70–90 mikrogramm anyánként. 2000-ben az Országos Tudományos Akadémia felnőtteknél napi 400 mikrogrammban határozta meg a szelén tolerálható felső határát (UL). Szóval, menjen könnyedén a brazil dióval, egyél naponta egy-kettőt, mivel más szelént is kapsz más táplálékból.