Spenót: Természetes fogyókúrás ételek

Gyerekkorodban anyukád azt mondta, hogy a spenót jó neked. Mikor téved anya? A spenót kétszer annyi rostot kínál, mint más zöldek. Tehát, ha olyan salátára vágyik, amely feltölti Önt, válassza a spenótfajtát.

A spenót táplálkozási szupersztár, még elég jó vasforrás is. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele, amelyek közül néhányat nehéz megtalálni más ételekben.

A többi sötétzöldhez hasonlóan a spenót is kiváló béta-karotin forrás, amely egy erőteljes betegség elleni antioxidáns, amelyről többek között kimutatták, hogy csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát. Harcol a szívbetegségek és a rák ellen is.

A sötét, leveles zöld színű spenót számos fontos fitokémiai anyaggal rendelkezik, beleértve a luteint is, amely segít megelőzni az életkorral összefüggő makula degenerációt. A spenót tartalmaz liponsavat is, amely segíti az antioxidáns C és E vitaminok regenerálódását. Az energiatermelésben betöltött szerepe miatt a liponsavat vizsgálják a vércukorszint szabályozására.

Nyersen tálalva a spenót jó C-vitamin forrás, egy másik erős antioxidáns. Túlsütjük, és elveszíti ennek a fontos vitaminnak a nagy részét. Noha a spenót gazdag kalciumban van, nagy része nem érhető el, mivel a spenótban lévő oxálsav kötődik a kalciummal, megakadályozva annak felszívódását. A spenótban található bőséges kálium rendelkezésre áll, és ez elősegíti a szív egészségét. Ha spenótot főz, az rendkívül megsül. Mivel a főzés során tápanyagok és rostok koncentrálódnak, egy adag főtt spenót még nagyobb durranást eredményez a bakért, mint egy adag nyers.

Kiválasztás és tárolás

A spenótnak két alapvető változata áll rendelkezésre: göndör levelű és sima. A sima népszerűbb, mert a göndör levelűek nehezebben szabadulnak meg a ráncaiba temetett szennyeződéstől. Spenótot válasszon ropogós és sötétzöld levelekkel; kerülje a petyhüdt vagy megsárguló leveleket, ami arra utal, hogy a spenót már túl van a magzatán. Hűtőbe tegye a mosatlan spenótot egy laza műanyag zacskóban; három-négy napig fog tartani. Ha lemosás előtt tárolja, a levelek hajlamosak a gyors romlásra.

Elkészítési és tálalási tippek

A spenótlevéleket gondosan és alaposan mossa meg, kétszer vagy háromszor ismételve az öblítést. Még a maradék szemcsék is tönkretehetik az egyébként tökéletes ételt.

A spenót sokoldalúsága miatt kincses; ízletes, akár frissen, akár főzve tálalja. Akárhogy is, beilleszthető az ételekbe anélkül, hogy kalóriát adna hozzá. A meleg spenót saláta klasszikus, de általában magas a telített zsírtartalma. Az ízletes, alacsony telített zsírtartalmú változat eléréséhez hagyja ki a szalonnát és a tojássárgáját, és ehelyett gombát és garbanzo babot használjon. A spenót főzéséhez pároljuk a leveleket kis mennyiségű vízben, amíg a levelek csak hervadni kezdenek, körülbelül öt percig. Tetejére citromlevet, fűszerezett ecetet, pirított fokhagymát vagy egy darab szerecsendiót kínálunk.

A salátának nem kell ezt az üres érzést hagynia. Használjon spenótot a következő salátájában, és nem csak azzal dicsekedhet, hogy egészségesen táplálkozik és fenntartja a fogyókúráját, és nem hallja a gyomor morgását, miközben barátaival dicsekszik.