Paprika: Természetes fogyókúrás ételek

A paprikának semmiért nincs ilyen fűszeres képe. Ez a zöldség kiváló módja az egyébként szelíd ételek fűszerezésének, miközben érdekli az új egészséges táplálkozási életmód.

A paprika gyönyörű szín- és formaválasztékkal rendelkezik. Ízet, színt és ropogósságot adnak sok alacsony kalóriatartalmú ételhez.

Minden paprika gazdag A-, C- és K-vitaminban, de a piros paprika egyszerűen tele van velük. Az antioxidáns A és C vitaminok segítenek megelőzni a sejtkárosodást, a rákot és az öregedéssel kapcsolatos betegségeket, és támogatják az immunfunkciókat. Csökkentik az ízületi gyulladásban és az asztmában tapasztalható gyulladásokat is. A K-vitamin elősegíti a megfelelő véralvadást, erősíti a csontokat és segít megvédeni a sejteket az oxidatív károsodásoktól.

A piros paprika jó forrás a likopin nevű karotinoidnak, amely hírnevet szerez a prosztatarák, valamint a hólyag, a méhnyak és a hasnyálmirigy rákjának megelőzésében.

A béta-kriptoxantin, a vörös paprikában található másik karotinoid ígéretet tesz arra, hogy segít megelőzni a dohányzással és a másodlagos füsttel kapcsolatos tüdőrákot.

Amellett, hogy gazdag a tápanyagokban, a paprika megfelelő mennyiségű rostot biztosít.

A csípős paprika tüze a kapszaicinből származik, amely a szájunkban a fájdalom receptorokra hat, nem pedig ízlelőbimbókra. A paprika fehér hártyáiban túlsúlyban van a kapszaicin, a hőjét a magoknak is átadja. A forró paprikában található kapszaicinről kimutatták, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és trigliceridjeit, fokozza az immunitást és csökkenti a gyomorfekély kockázatát. Korábban azt hitték, hogy a csípős paprika súlyosbítja a fekélyeket. Ehelyett segíthetnek a gyomorban lévő baktériumok elpusztításában, amelyek fekélyekhez vezethetnek.

A forró és az édes paprika egyaránt tartalmaz olyan anyagokat, amelyekről kiderült, hogy evés után körülbelül 20 percig növelik a test hőtermelését és oxigénfogyasztását. Ez nagyszerű hír; ez azt jelenti, hogy a tested extra kalóriákat éget, ami elősegíti a fogyást.

Kiválasztás és tárolás

Az édes paprikában nincs kapszaicin, így nincs hő. Pedig kellemes harapásuk van. A paprika a leggyakoribb. A zöldpaprika egyszerűen vörös vagy sárga, még nem érett paprika. Ahogy érnek, különböző árnyalatokat kapnak, amíg teljesen pirosak nem lesznek. Miután megérett, jobban romlandóak, ezért prémium árat hordoznak. De sokan kedvelik ezeknek a fajtáknak az enyhébb ízét. A kubananellák, az olasz sütőpaprika kissé intenzívebb ízű, és inkább sütéshez vagy pirításhoz.

A csípős chili paprika vagy a chili (a paprika mexikói jelentése) világszerte népszerűek. Az érett vörösek általában melegebbek, mint a zöldek. Ennek ellenére az alak jobban jelzi a hőt, mint a szín. Alapszabály: minél kisebb, annál forróbb.

Például a poblano vagy ancho chile zsírosabb, mint a legtöbb paprika, és csak enyhén forró. Az Anaheim vagy a konzerv "zöld chili" is meglehetősen enyhe. A jalapeno népszerű, közepesen erős paprika. A legforróbbak közé tartozik a cayenne, a serrano és az apró, tüzes habanero.

Az összes paprikánál keressen fényes fényt, és ne gyűrődjön, ne legyen repedés vagy lágy folt. A paprikának méretének megfelelően nehéznek kell lennie, jelezve a teljesen kifejlett falakat.

Az édes paprikát műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A zöldek egy hétig szilárdak maradnak; a többi szín három vagy négy nap alatt lágyul. A csípős paprikák jobban hűtöttek perforált papírzacskóban.

Elkészítési és tálalási tippek

A forró paprika tüzének lehűléséhez vágja le a belső fehér membránt, és dobja ki a magokat. Kezelés után mosson kezet, edényeket és vágódeszkákat szappannal és vízzel, és használjon kesztyűt, hogy megakadályozza az olajok irritációját a kezében. A paprika kezelése közben ne érintse meg a szemét.

A paprika nyersen finom. Főzve erősebb ízt fejlesztenek ki; túlfőzve, keserűek.

Mi a teendő, ha többet nyelsz, mint amennyit bírsz? Ne igyon vizet; széttárja a tüzet a szája körül, elviselhetetlenné téve a hőt. A washingtoni Taste and Smell Clinic kutatásai azt mutatták, hogy egy tejfehérje, a kazein szó szerint lemossa a kapszaicint, ezzel oltva a pokolgépet; tehát a tej a legjobb fogadás. Ha nincs kéznél tej, egyél egy szelet kenyeret.

Amikor az egészséges ételhez egy kis extra színre és puncsra van szükség, fokozza az étlap érdeklődését sokféle paprikával, hogy minden ízlésnek és hőállóságnak megfeleljen, miközben segít a fogyásban.