Testedzés és funkcionális ételek

Wataru Aoi

1 Sportorvosi Kutatóközpont, Doshisha Egyetem, Kiotó 602-8580, Japán

2 Gyulladás- és immunológiai tanszék, Orvostudományi Doktori Iskola, Kiotói prefektúra Orvostudományi Egyetem, Kiotó 602-8566, Japán

Yuji Naito

3 Orvosi Proteomikai Tanszék, Orvostudományi Doktori Iskola, Kiotói prefektúra Orvostudományi Egyetem, Kiotó 602-8566, Japán

Toshikazu Yoshikawa

2 Gyulladás és immunológia tanszék, Orvostudományi Doktori Iskola, Kiotói prefektúra Orvostudományi Egyetem, Kiotó 602-8566, Japán

3 Orvosi Proteomikai Tanszék, Orvostudományi Doktori Iskola, Kiotói prefektúra Orvostudományi Egyetem, Kiotó 602-8566, Japán

Ez egy nyílt hozzáférésű cikk, amelyet a Creative Commons Nevezési Licenc (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0) feltételei szerint terjesztenek, és amely korlátlan felhasználást, terjesztést és sokszorosítást tesz lehetővé bármely adathordozón, feltéve, hogy az eredeti mű megfelelően idézve.

Absztrakt

A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen előfeltétele a sportteljesítmény hatékony javításának, a kondíciónak, az edzés utáni fáradtságtól való felépülésnek és a sérülések elkerülésének. A szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítőket széles körben alkalmazták a különféle sportterületeken, hogy fellendítsék az ajánlott napi adagot. Ezenkívül számos természetes élelmiszer-összetevőről kiderült, hogy fiziológiás hatást mutat, és néhányat hasznosnak tartanak a testmozgás teljesítményének elősegítésére vagy a sérülések megelőzésére. Ezeket az ételeket azonban csak akkor szabad használni, ha egyértelmű tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, és megértjük a testmozgás okozta fiziológiai változásokat. Ez a cikk különféle "funkcionális ételeket" ismertet, amelyekről beszámoltak, hogy hatékonyak a testmozgás teljesítményének vagy az egészségfejlesztés javításához, valamint a testmozgás során bekövetkező lényeges fiziológiai változásokat.

Bevezetés

A víz pótlása

Az állóképesség javítása

Az izomerő növelése

A sérülések és a fáradtság megelőzése

A glükózamin és a kondroitin olyan anyagok, amelyek megvédik az ízületeket. A glükózamin a testben szintetizált aminosav, amely az ízületi ízületi folyadék, az inak és az ínszalagok alkotóeleme. A kondroitin főleg a porcban, az inakban és a bőr kötőszöveteiben található, és higroszkópos hatása miatt sokkként fontos szerepet játszik. Ezeknek az anyagoknak a szájon át történő bevitele javasolt a testmozgással és az öregedéssel járó osteoarthritis gyógyulásának megelőzésére vagy elősegítésére [95,96], míg a testmozgás során a kiegészítés hatása nem egyértelmű.

Különböző tényezők fejezik ki a testmozgás által kiváltott fáradtsági állapotokat, például a glikogén kimerülése és a tejsav felhalmozódása a testmozgás során, valamint a szimpatikus ideg hiperaktiválása a testmozgás után. Mint fentebb említettük, a magas szénhidráttartalmú étrend elősegíti a glikogén izomtárolásának helyreállítását. Ugyanakkor hatékonyabb olyan tényezőt figyelembe venni, amely glikolízist gátló hatású, mint például a citrát, és figyelembe veszi a szénhidrátbevitel időzítését. Emellett a laktát izomban történő felhalmozódása gátolja az izom pH-csökkenésével járó izomösszehúzódás képességét, amely a fáradtság körülményeinek egyikének lehet. Így a termelést vagy a laktát kiürülését szabályozó étrend-kiegészítők hatékonyak lehetnek. A vázizomban bőségesen előforduló dipeptidekről, a karnozinról és az anserinről ismert, hogy pH-pufferáló hatásúak [97]. Ezen dipeptidek kiegészítése az intramuszkuláris pH csökkenésének gátlására is alkalmas e dipeptidek pufferelő hatása révén [98-100].