Hagyományos tibeti étel: Zanba és Jak vaj tea

Zanba és Jak vaj tea kedvenc tibeti étel és ital minden tibeti család mindennapi életében. Nagy szerepet játszik a helyi tibeti étkezési kultúrában. Az alábbiakban bemutatunk néhány általános információt a Zanba és a Yak vajas teáról.

étele

Zanbáról

A tibeti emberek alapvető étele Zanba, egyfajta tészta sült felvidéki árpalisztből és jak vajból vízzel. A Zanba elkészítésének folyamata: Először lisztbe őrölje a sült felvidéki árpát, majd keverje össze ghível. Hasonló az észak-kínai búzaliszt kiszáradásához. Kína északi részén az emberek a lisztet lisztté őrlik, mielőtt kiszárítják, de a tibeti emberek ennek ellenkezőjét teszik. Megpirítják az árpa magokat, mielőtt lisztté őrölnék őket. Ráadásul a tibeti emberek nem távolítják el az árpa héját.
A Zanba fogyasztásakor a tibeti emberek egy tálba tesznek ghí-t, öntenek egy kis forralt vizet a tálba, majd sült lisztet tesznek a vízbe, és jobb kézzel összekeverik. A tea keverése közben ujjaival kissé a tál széléhez nyomják a lisztet, hogy elkerüljék a tea kiömlését. Miután az összes pörkölt lisztet, a teát és a ghí-t összekeverték, amíg a dolog sűrűvé nem vált, az emberek tésztagolyókká gyúrják és megeszik őket. A tibeti emberek evés közben pálcika helyett kezet vagy kanalat használnak.

A Zanba egyszerű, de tápláló étel.

Jakvaj tea (amit kínaiul Su You Cha-nak hívnak) a tibeti emberek kedvenc itala, és az emberek mindennap fogyasztják. A tea fontos szerepet játszik a tibeti emberek mindennapi életében. A jakvaj tea főtt tégla teából és ghíből készül. Ghee vajnak tűnik. A tehéntejből vagy a juhtejből kivont zsír egyfajta tejterméke. A tibeti emberek kedvelik a jak tejet, amelyet ghínek hívnak. A tibetiek egyedülálló fa tálakat használnak csésze helyett a jakvaj teához. Egy családban minden embernek megvan a maga bélje. A férfi tálak pedig mindig nagyobbak, mint a feleségük. Amikor a látogatók egy tibeti családhoz érkeznek, a házigazda teával ajándékozza meg őket, majd leülnek és beszélgetni kezdenek. A házigazda folyamatosan tölti vendégei tálait. De ha egy vendég abbahagyja az alkoholfogyasztást és hagyja kihűlni, akkor a házigazda kidobja és feltölti frissel. A tibeti tea fogyasztása és bemutatása minden tibeti élet szerves részévé vált. A helyi szokások szerint, amikor egy tibeti nő szül, rokonai a teát keresik fel a második napon, ha a nőnek fia van, a negyedik napon pedig, ha lánya van. További információ a tibeti teáról.