Tibeti buddhista apácák; ételek és finom vegetáriánus receptek - Tibeti apácák projekt

Ma a kulisszák mögé vezetünk a tibeti apácák projektje által támogatott tibeti buddhista apácák egyikébe. Meglátja, mit esznek a tibeti buddhista apácák és hogyan készítik el ételeiket.

Görgessen lefelé négy ízletes vegetáriánus étel receptjéhez, amelyet otthon főzhet.

apácák

A tibeti buddhista apácák ételfotóinak kollázsa, beleértve a vegetáriánus tibeti momókat, a jobb felső sarokban. A bal oldali fénykép Dustin Kujawski jóvoltából készült. A jobb felső sarokban található tibeti momos fénykép YoWangdu jóvoltából.

Az indiai apácazárak egyszerű vegetáriánus étrendet követnek. Az apácák étrendjét az indiai ételek és a helyi alapanyagok befolyásolják. Az Ön támogatásával táplálkozásuk az évek során jelentősen javult.

Egy konyhai apácza ellenőrzi a rizst. Fotó Brian Harris jóvoltából

A Dolma Ling kolostorban és az intézetben tipikus reggeli lehet egy darab kenyér, néhány főtt vegyes zöldség és tea. Az ebéd a nap fő étkezése, és gyakran rizs, kétféle zöldség, dal és néha gyümölcs. A vacsora gyakran tészta leves és talán párolt zsemle.

A Dolma Ling apácakolostor és az intézet konyhai szolgálatában álló apácák valamivel hajnali háromkor kelnek fel, hogy elkezdjék elkészíteni a reggelit a több mint 280 apácának és a kolostor dolgozóinak. Brian Harris ezen a fotóján egy apáca indián stílusú lapos kenyeret készít rácson.

Körülbelül 250 apáca etetéséhez sok zöldség szükséges. Néhány évvel ezelőtt kibővítették a Dolma Ling konyháját és megépítették ezt az új tároló helyiséget. Úgy tervezték, hogy távol tartsa a madarakat és az állatokat, és speciális aprítóhellyel rendelkezik.

2500 éve, Buddha idejétől kezdve érdemtelennek tekintik, ha ételt adnak a szerzeteseknek és az apácáknak. Mint Milarepa, a nagy tibeti jógi és költő elmondta: „Az ételt kínáló gyakorló és jótevő megteremti az okot a közös megvilágosodás elérésére.”

A tibeti apácák projekt által támogatott észak-indiai hét apácakolostorban az apácák közösen készítik el az ételeket az egész kolostor számára. Míg a kolostorházak mindent megtesznek azért, hogy önellátóak legyenek, mindegyikük továbbra is erősen támaszkodik az élelmiszer-támogatásra a szponzorprogramunk és az általános adományok révén.

A spiti Sherab Choeling apácakolostor fiatal apácái a meleg napsütésben ülnek és esznek. A kolostor az észak-indiai Spiti távoli, nagy magasságban fekvő régiójában található. Fotó Olivier Adam jóvoltából

A jó egészség és táplálkozás elengedhetetlen ahhoz, hogy az apácák tanulhassanak. Az apácák többsége Tibetből menekültként érkezett Indiába, és legtöbbjük nélkülözött, alultáplált és beteg volt. Menekültek, akiknek családjuk és hagyományos közösségeik nincsenek támogatásukra, minden eddiginél jobban támaszkodnak mások együttérzésére és nagylelkűségére. Az apácák folyamatos tápláló táplálékkal való ellátása drámai különbséget jelent abban az energiában, amelyet képesek tanulmányaikra fordítani.

Tibeti buddhista apácák a Shugsep Apácakolostorban és az Intézetben árpát sütnek, hogy tsampát készítsenek, a tibeti emberek alapvető ételeit. Az árpát megsütve lisztté őröljük, és tibeti teával keverjük össze nagy energiájú étkezéshez.

Étel a távoli apátságokban

A távoli apácakolostorok apácáinak, például a spiti Sherab Choeling apácakolostornak és a Zanskarban található Dorjee Zongnak nehéz életkörülményei vannak. Ez a két apácakolostor magas magasságú, száraz régiókban található, ahol a vegetációs időszak rövid. Az apácák hosszú, kemény télekkel néznek szembe, és jóval a hideg idő beállta előtt fel kell készíteniük az élelmiszer- és az üzemanyag-készleteket.

A Sherab Choeling Nunnery egyszerű konyhája a kolostor egyik legmelegebb része télen. A leghidegebb hónapokban az apácák órákat, imákat és találkozókat tartanak a konyhában, mert melegebb van és segít megtakarítani a fát.

A Sherab Choeling Apácakolostorban az apácák a nyári hónapokban keményen dolgoznak, hogy a hosszú télen táplálékot termeljenek. A nyár folyamán az apácák spenótot, babot, borsót és búzát termesztenek.

Az indiai Himalája Sherab Choeling apácakolostorának apácái három üvegházzal rendelkeznek, ahol többnyire spenótot termesztenek. Fotó Olivier Adam jóvoltából.

Vegetáriánus receptek

Tibeti tésztaleves, thenthuk. Ez a kényelmi étel a tibeti konyhában gyakori tészta leves, különösen a tibeti Amdóban.

Íme néhány recept a korábbi blogbejegyzésekből tipikus ételekre, amelyeket az apácák fogyasztanak.