Mi a helyzet a borsófehérjével ... És valóban egészséges-e?

Esküszöm, nem olyan durva, mint amilyennek hangzik.

Gyerekkoromban emlékszem, hogy utáltam, amikor apám ragaszkodott hozzá, hogy vacsoránál minden utolsó borsót megettem a tányéromon.

Nyugodtan mondhatom, hogy a 6 éves engem valahogy elborzasztana, hogy manapság a borsó - pontosabban a borsófehérje - mindenben megtalálható, a zöldségburgerektől a vegánbarát fehérjeporokig.

De igen, az emberek nem csak borsóízű fehérje turmixokat esznek. (A hatéves én - és a felnőttem is - megborzongok ettől a gondolattól.) A borsófehérje annyira, annál sokkal több.

Mi a borsófehérje?

A Michigan Egyetem szerint a borsófehérjét zöld és sárga hasított borsóból vonják ki. Fehérjepor előállítására használják, és gyakran szolgál alapul olyan csomagolt élelmiszerekben, mint a vegetáriánus hamburgerek (oh hai, Beyond Burger!) És a vegán majonéz, sőt néhány fagylaltban és "tejben" helyettesíti a tejterméket.

"Mivel egyre több fogyasztó keres növényi alapú termékeket, a borsófehérje por iránti érdeklődés megnőtt az ügyfeleim körében" - mondja Alexandra Caspero, R.D.

Kíváncsi lehet, miért borsó? Nos, a hüvelyesek természetesen fehérjében gazdagok, 11 gramm/csésze. A borsó pedig vegán fehérjeforrás (erről bővebben egy másodperc alatt), így kiváló lehetőség azoknak a növényi embereknek, akik több tápanyagot szeretnének adni étrendjükhöz.

Például a borsófehérje por egyetlen adagja a márkától függően körülbelül 90–120 kalóriát és 17–24 gramm fehérjét tesz lehetővé, így az összehasonlítható más típusú fehérjeporokkal. (Megjegyzés: Az aromák esetleg több cukrot adhatnak hozzá.)

A borsófehérje por szintén kiváló vasforrás, adagonként körülbelül öt milligramm (mg) - napi szükségleteinek csaknem egyharmada, így ideális a vegánok számára - jegyzi meg Caspero.

Íme, mit kap Caspero kedvenc borsófehérje porjának negyed csésze adagjában, Bob vörös malom borsó fehérje por (amely édesítetlen és nem ízesített):

Kalória: 100
Zsír (telített zsír): 1,5 g (0 g)
Szénhidrátok: 2 g
Rost: 1 g
Cukor: 0 g
Nátrium: 260 mg
Fehérje: 21 g

A borsófehérje előnyei

Mint fentebb említettük, a borsófehérje teljesen növényi alapú, így a vegánok biztonságosan étkezhetnek. Ne feledje, hogy a nem húsfehérje-alternatívák legtöbb más típusa (legyen az fehérjepor vagy csomagolt élelmiszer) a tejterméket, a tejsavót, a szóját és/vagy a tojást - mondja Jessica Cording, R.D.

Cording emellett borsófehérje-alapú termékeket ajánl allergiásoknak (mivel sok ember laktóz-intoleráns, vagy szója-, búza- vagy tojásallergiája van). A borsófehérje általában elég könnyen emészthető, teszi hozzá, bár reakciója lehet, ha allergiás más hüvelyesekre, például a mogyoróra.

Mint minden más fehérjepor, az edzések után egy borsófehérje is csökkentheti a fájdalmat és felgyorsíthatja a gyógyulást, miközben növeli az izomtömeg növekedését. A Mayo Clinic szerint a borsófehérje rengeteg arginin aminosavat tartalmaz, ami segíthet a vérnyomás csökkentésében (bár további kutatásokra van szükség). Növényi táplálékként a borsófehérje a környezetre is kedvezőbb, mint az állati eredetű fehérje, mivel a borsónak kevesebb vízre és energiára van szüksége a növekedéshez, mint mondjuk egy tehénnek.

Borsófehérje vs savófehérje: Melyik a jobb?

A borsófehérje kalória- és fehérjeszintje hasonló a tejsavófehérjéhez, mondja Cording. A borsófehérje azonban nem teljes fehérje, mint a tejsavó, vagyis nem tartalmazza az összes nélkülözhetetlen izomépítő aminosavat, amelyre a testének szüksége van.

De mindaddig, amíg egész nap számos más egészséges fehérjét és teljes kiőrlésű gabonát eszik, például a rizst, a borsófehérje teljessé tételéhez szükséges esszenciális aminosav-követelményeket kell meghatározni - magyarázza Caspero.

A borsófehérje jobb, mint a többi növényi eredetű fehérje?

Ha érzékeny a gluténra, a laktózra, a szójára vagy a tejtermékekre, mondja Caspero, a borsófehérje általában sokkal könnyebb a hasán, mint a legtöbb más típusú fehérjepor. Úgy gondolják, hogy kevésbé genetikailag módosított, mint egyes szójafehérje porok - teszi hozzá Cording.

Ami a növényi eredetű fehérjéket illeti, „a borsófehérje nagyon enyhe ízű és ízletes állagú, amely könnyen keveredik más ételekkel és más ízekkel” - mondja Cording.

Borsófehérjeport ugyanúgy használhat, mint bármilyen más fehérjeport: fehérje turmix alapjául, pékárukba keverve, turmix tálakba keverve, megnevezi.

"Összességében nagy rajongó vagyok, és bátorítanám valakit, aki alternatívát keres a tejsavó vagy a szójafehérje helyett" - mondja Cording.

Gondosan ellenőrizze a címkét, mivel egyes fehérjeporok sokkal jobban feldolgozottak és hozzáadott édesítőszerekkel, aromákkal, színezékekkel és tartósítószerekkel vannak feltöltve. Caspero kedveli a fentieket Bob vörös malom borsó fehérje por mivel csak egy összetevője van: sárga borsó.

Nem porokba? Cording azt javasolja, hogy csak friss vagy fagyasztott borsót fogyasszon, amelyek ugyanazt a fehérje-növelő erőt tartalmazzák, és negyedszoros adagban csaknem megháromszorozzák a rostot, valamint egyéb fitokemikáliákat és tápanyagokat, amelyek a feldolgozás során lecsupaszodhatnak.

Alsó vonal: A borsófehérje valójában olyan ételtrend, amelyet érdemes kipróbálni, különösen, ha vegán vagy ételallergiás. Csak mindenképpen fogyasszon kiegyensúlyozott étrendet, hogy teljes aminosavtartalmat kapjon.