Tippek a sporttáplálkozási célok kezeléséhez gluténmentes sportolóként - Sport Dietetikusok

Írta: Steph Gaskell, APD, akkreditált sport dietetikus, NOB sporttáplálkozási oklevél

Különböző okai lehetnek annak, hogy sportolóként gluténmentes étrendet követ vagy korlátozza a gluténbevitelt. Lehet, hogy orvosilag diagnosztizálták a lisztérzékenységet (amely egy életen át tartó szigorú gluténmentes étrendet igényel), irritábilis bélszindrómában szenved, és megállapította, hogy a nagy mennyiségű búza korlátozása segít a tünetek kezelésében, vagy egyszerűen csak ezt az étkezési módot részesíti előnyben. Bármi legyen is az oka, fontos, hogy az alábbiakat vegye figyelembe annak érdekében, hogy táplálkozási terve a lehető legoptimálisabb legyen az egészsége és a sportteljesítménye szempontjából.

A szénhidrát a legtöbb sportoló számára fontos üzemanyag, és különösen fontos azok számára, akik olyan állóképességen alapuló sportokban vesznek részt, mint a triatlon, a futás, a kalandversenyek és egyebek. A kenyér és a gabonafélék jó szénhidrátforrások, DE….

A gluténmentes kenyerek, gabonafélék és termékek nem olyan ízletesek! Jobb.

… Nem így van. A gluténmentes ételek hosszú utat tettek meg, ahol most vagyunk néhány ízletes és jobban formázó termékkel, pl. a kenyér nem olyan sűrű, száraz és omlós. Még mindig kaphat kevésbé ízletes és kielégítő gluténmentes termékeket, de ez nem ugyanaz a gluténtartalmú ételek esetében. Arról szól, hogy kipróbáljon különböző gluténmentes termékeket, és megtalálja azokat, amelyek a legjobban megfelelnek ízlelőbimbóinak és igényeinek. A gluténmentes főzés és sütés nagyobb kihívást jelenthet, de rengeteg forrás áll rendelkezésre ezen a területen, többek között szakácskönyvek és online főzési tippek. Ausztráliában működik az ausztrál Celiac Society, amelynek minden államában van egy fiókja, amely segítséget nyújt Önnek.

DE ... a gluténmentes alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmú ... Rendben.

… Nem kell. Választhat egészséges, alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú gluténmentes étrendet. A magas rosttartalmú gluténmentes választások egyre könnyebben elérhetők. Például ma már sok magasabb rosttartalmú gluténmentes kenyér kapható, mint például a Helga's Soy and Linseed TM, 5 Grains TM, Country Life Low GI TM, teljes kiőrlésű gluténmentes kenyér és még sok más. Előfordulhat, hogy saját maga készít gluténmentes kenyeret, dióféléket és magokat ad hozzá a keverékhez a táplálkozási profil növelése érdekében. Most már vannak külön gluténmentes kenyérsütő gépek, de a kenyeret ugyanolyan egyszerűen sütheti sütőben, feltéve, hogy az egyenletesen melegszik és jó kenyérsütője van.

Quinoa sok figyelmet kapott. Teljes fehérjeforrás, és jó mennyiségű rostot és szénhidrátot biztosít. Most már kaphat kukorica alapú kuszkusz kuszkuszt a szupermarketből, választhat barna rizst vagy alacsony GI rizst, például Basmati vagy Doongoora. A tésztához számos különféle fajtát lehet kipróbálni, amelyek magasabb rosttartalmúak, például hajdina vagy quinoa fajtákat.

A gabonaféléket régebben nyájasnak és alacsony rosttartalmúnak tartották, de ez ismét megváltozott. Próbáljon teljes kiőrlésű, gluténmentes gabonaféléket választani. Számos márka rendelkezik ilyenekkel, például a Freedom Foods TM, vagy dönthet úgy, hogy a dolgokat a semmiből készíti, a quinoa és a polenta csak néhány példa, amelyek felhasználhatók ízletes és tápláló reggelire.

A kiegyensúlyozott, tápláló gluténmentes étrend fogyasztása biztosítja, hogy a táplálkozás alapjait megteremtse. Nézze meg az Eat for Health irányelveket. Az olyan ételek, mint a friss gyümölcs és zöldség, természetesen gluténmentesek, és ha rájuk hagyják a bőrt, hozzáadják a rostbevitelt. A feldolgozatlan hús, tejtermék, hüvelyesek és lencse, diófélék és magvak gluténmentesek. Élvezze a friss és egészséges ételeket.

Mint minden feldolgozott élelmiszer esetében, el kell olvasnia az élelmiszer-címkéket, hogy megértsük, miből áll. Határozza meg, hogy melyek a fő összetevők - finomabb összetevőkből készül-e vagy sem, mennyi zsírt tartalmaz és milyen típusú zsír, cukor, nátrium és rost. Nem csak arról van szó, hogy ellenőrizzük, hogy az élelmiszer gluténmentes-e, hanem táplálkozási minőségét is.

De . Korlátozott lehetőségek vannak gluténmentes sportételekre.

Nézd és megtalálod. Vannak esetek, amikor Ön sportolóként finomabb ételekre és termékekre, például gabonapelyhekre, gélekre, sportitalokra és nyalikákra vágyik vagy szüksége van rá, hogy megfeleljen táplálkozási igényeinek egy magas edzésnapon vagy versenyen. Ma már sokkal kényelmesebb gluténmentes lehetőségek vannak ezen a területen. A hozzáértés az ételcímkék olvasásában és megértésében segít megtalálni azokat a termékeket, amelyeket keres, vagy kikérheti egy akkreditált sport dietetikus tanácsát, aki különös érdeklődéssel bír ezen a területen. Ezen a területen számos szakácskönyv is található, köztük a Skratch Labs Feed Zone Portables és az online források.

De nem valószínű, hogy nem leszek elégséges bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban ...

A gluténmentes étrendet fogyasztók táplálkozási elégtelenségnek vannak kitéve, ezért fontos, hogy a sportoló több erőfeszítést tegyen az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fogyasztása érdekében. Az alábbi lista különös figyelmet fordít a következő vitaminokra és ásványi anyagokra, amelyekre figyelnie kell, valamint ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak néhány jó forrása.

Tiamin (B1-vitamin) - Sertés, belsőségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, barna rizs, tojás, dió, hüvelyesek. Néhány kenyér tiaminnal dúsított, mint például a Country Life TM, a Pure Bred TM (a mazsolás pirítós kivételével), néhány Livwell TM termék és a Helgas TM. Az Aussiemite TM, a Mighty Mite TM és a Vege Spread TM tiaminnal dúsított.
Folát - Máj, leveles zöldségek, különösen brokkoli, kelkáposzta, spenót, borsó, hüvelyesek, diófélék és citrusfélék. A Pure Bred TM (a mazsolás pirítós kivételével) foláttal dúsított, valamint Aussiemite TM, Mighty Mite TM és Vege Spread TM
Magnézium - teljes kiőrlésű gabona, diófélék és leveles zöldségfélék
Kalcium - tejtermékek, zöld leveles zöldségek, szardínia, beleértve a csontokat, a mandula és a brazil dió
A-vitamin - tojás, hús, dúsított tej, sajt, belsőség és tőkehal. Készíthetünk A-vitamint az élelmiszerekben található karotinoidokból is - keressen sárga, narancssárga és piros gyümölcsöket és zöldségeket, például sárgarépát, tököt, édesburgonyát, tököt, barackot és sárgadinnyét (sárgadinnye)
Vas - hús, hüvelyesek, máj, teljes kiőrlésű termékek, tojássárgája és szárított gyümölcs
Cink - vörös hús, osztriga, kagyló, csirke, hal, sajt, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gyümölcs, leveles zöldség és mag

Adj neki időt…

A gluténmentes étrend kihívásokat jelent, és időbe telik megtanulni ezek kezelését, azonban a gluténmentes étrend fogyasztása napjainkban sokkal több támogatást nyújt, rengeteg rendelkezésre álló erőforrással. Ha gluténmentes étrendet folytató sportoló vagy, akkor egyeztessen ma egy akkreditált sportdiétás szakemberrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az üzemanyag- és gyógyulási igényei megfelelnek-e.