Tiraminmentes diéták

ételek

Mi a tiramin?

Ha migrénes fejfájást tapasztal, vagy monoamin-oxidáz inhibitorokat (MAOI) szed, akkor hallhatott egy tiramin nélküli étrendről. A tiramin egy olyan vegyület, amelyet egy tirozin nevű aminosav lebontásával állítanak elő. Természetesen jelen van egyes élelmiszerekben, növényekben és állatokban.

A mellékvesék általában úgy reagálnak a tiraminra, hogy katekolaminokat - harc vagy menekülési vegyszerek, amelyek hormonként és neurotranszmitterként is működnek - a véráramba juttatják. Ezek a messenger vegyi anyagok a következők:

  • dopamin
  • noradrenalin
  • adrenalin

Ez lendületet ad Önnek, és emeli a vérnyomását és a pulzusát.

A legtöbb ember tiramin tartalmú ételeket fogyaszt anélkül, hogy bármilyen negatív mellékhatást tapasztalna. Ennek a hormonnak a felszabadulása azonban életveszélyes vérnyomáscsúcsokat okozhat, különösen túlzott fogyasztás esetén.

A tiraminban gazdag ételek kölcsönhatásba léphetnek vagy megváltoztathatják a gyógyszerek működését a szervezetben. Például bizonyos MAOI-k, köztük bizonyos antidepresszánsok és a Parkinson-kór kezelésére szolgáló gyógyszerek, tiramin-felhalmozódást okozhatnak.

A túlzott tiraminbevitel hipertóniás krízishez vezethet, amely halálos kimenetelű lehet a Mayo Klinika szerint. Hipertóniás krízis akkor fordulhat elő, amikor a vérnyomás olyan magas, hogy nagyobb az esélye a stroke-nak vagy a halálnak.

Ha nem képes lebontani az aminokat, például a tiramint vagy a hisztamint, akkor kis mennyiségű aminra allergiás reakciókat tapasztalhat. Orvosa azt mondhatja, hogy „amin-intoleráns”.

Az amin-intoleráns emberek többsége számára a tiramin hatása a legnyilvánvalóbb, ha túl sok van. Elég magas szinten olyan tüneteket tapasztalhat, mint:

  • szívdobogás
  • hányinger
  • hányás
  • fejfájás

Ha úgy gondolja, hogy érzékeny lehet a tiraminra, vagy ha MAOI-ket szed, jelentse a kezelőorvosának a tüneteket.

A migrén kezelésére egyes orvosok alacsony tiramin- vagy tiraminmentes étrend kipróbálását javasolják. Az étrend hatékonysága a migrén kezelésében orvosilag nem bizonyított.

Ha érzékeny a tiraminra vagy MAOI-t szed, érdemes korlátoznia a tiraminban gazdag ételek és italok bevitelét, hogy csökkentse a tiramin felhalmozódásának esélyét.

Magas tiraminszintű ételek

Bizonyos ételek nagy mennyiségben tartalmaznak tiramint, különösen olyan ételekben, amelyek:

  • erjesztett
  • meggyógyult
  • idős
  • elkényeztetett

A magas tiramin-tartalmú élelmiszerek a következők:

  • erős vagy érlelt sajtok, például cheddar, kéksajt vagy gorgonzola
  • pácolt vagy füstölt hús vagy hal, például kolbász vagy szalámi
  • csapolt vagy házi készítésű sörök
  • néhány túlérett gyümölcs
  • bizonyos babok, például fava vagy széles bab
  • néhány szósz vagy mártás, például szójaszósz, teriyaki szósz vagy húsleves alapú szósz
  • pácolt termékek, mint a savanyú káposzta
  • kovászos kenyerek
  • erjesztett szójatermékek, például miso leves, babgulyás vagy tempeh; a tofu egyes formái szintén erjednek, és ezeket el kell kerülni, például a „büdös tofut”

Mérsékelt-tiramin ételek

Néhány sajt kevésbé tiraminban gazdag, beleértve:

  • Amerikai
  • parmezán
  • gazdaé
  • Havarti
  • Brie

Egyéb mérsékelt tiraminszintű ételek a következők:

  • avokádó
  • szardella
  • málna
  • borok

Lehet, hogy ihat sört vagy más alkoholos italokat. Feltétlenül kérdezze meg orvosát.

Alacsony vagy nem tiramin tartalmú ételek

A friss, fagyasztott és konzerv húsok, beleértve a baromfit és a halat is, elfogadhatók alacsony tiraminszintű étrend esetén.