Tirozol

A tirozol csökkenti az ROS és a leukotrién B4 felszabadulását, valamint az NO és a PGE2 termelését, ez utóbbi az iNOS és a COX-2 gén expressziójának gátlásához kapcsolódik, megakadályozva az NF-κB aktivációt egér makrofágokban, melyeket phorbol észterekkel stimulálunk (Moreno, 2003).

Kapcsolódó kifejezések:

Elenolsav
Antioxidáns
Hidroxi-tirozol
Olivaolaj
Oleuropein
Aglycone
Extra szűz olívaolaj
Szűz oliva olaj
Fenolszármazék
Polifenol

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

A tirozol és a hidroxi-tirozol kémiája

Az olívaolaj-fenolos vegyületek biohasznosulása

María-Isabel Covas,. Rafael de la Torre, Olívák és olívaolaj az egészségügyben és a betegségek megelőzésében, 2010

Felszívódás és ártalmatlanítás

Az olívaolaj elfogyasztása után a tirozol (Tyr) és a hidroxi-tirozol (OH-Tyr), valamint ezek glükozidjai és aglikonjai, például az oleuropein gyomor körülmények között gyors hidrolízisen mennek keresztül, ami a Tyr és az OH-Tyr mentes mennyiségének jelentős növekedését eredményezi. a vékonybélbe jutó formák (Corona et al., 2006).

73.2. Ábra A plazma hidroxi-tirozol-koncentrációja alacsony (LPC, 10 mg kg -1), közepes (133 mg kg -1) és magas (486 mg kg -1) olívaolaj fogyasztása után. Egyetlen 25 ml-es adagot fogyasztottak 4 napos olívaolaj-kiegészítés előtt és után (25 ml-es nap -1).