Tiszta étkezési marhahús vásárlói útmutató

Nézze meg ezt az útmutatót, amely segít kiválasztani a legjobb marhahúst.

Marhahús vásárlásakor sokféle választási lehetőség van a felhasználáson kívül. Ide tartozik, hogy az állatot mit etették, milyen gyógyszereket kaphattak és hogyan kezelték élete során. Ez az útmutató kitér arra, hogy mire kell figyelni a piacon, hogyan kell megérteni a csomagolás címkéit és mit kell kérdezni, ha marhahúst vásárol a mezőgazdasági termelők piacán vagy közvetlenül a gazdától.

A friss marhahúsnak élénkpirosnak kell lennie. Az oxidáció okozta időnként előforduló szürke vagy barnás elszíneződés nem lehet kellemes, de enni biztonságos. A vákuumcsomagolt marhahús az oxigénhiány miatt gesztenyebarna lesz. A húsnak tapintásnak szilárdnak kell lennie, a csomagolásban alig vagy anélkül, hogy nedvességtartalom lenne, és a csomagolásnak jó állapotban kell lennie. Kerülje a rossz szagú, tapadós vagy nyálkás marhahúst. Végül feltétlenül ellenőrizze a "felhasználhatósági idő" dátumot.

A marhahúst a vásárlás után a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe kell fagyasztani. Feltétlenül főzze meg vagy fagyassza le a csomagoláson a "felhasználhatósági idő" dátumig. Ha két hétnél hosszabb ideig fagyasztja a marhahúst, győződjön meg arról, hogy szorosan be van csomagolva, akár vákuumzárt csomagolásban, nagy teherbírású fóliában, fagyasztópapírban vagy fagyasztótáskában. A fagyasztott marhahúst hűtőszekrényben kell kiolvasztani, soha nem szobahőmérsékleten, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását.

Az alábbiakban felsoroljuk a marhahús címkézésének és forgalmazásának leggyakoribb módszereit, valamint meghatározzuk, mit is jelentenek ezek a szavak:

Prime, Choice vagy Select Marha

Az USDA minőségi osztályt rendel a marhahúshoz, amelyet a márványozás mennyisége és az állat kora határoz meg. Mindkettő befolyásolja a hús gyengédségét, lédússágát és ízét. Az elsődleges hús a húsban a legtöbb márványos (zsír), ami lédús és zamatos, ugyanakkor növeli a zsírtartalmát is; A Selectnél van a legkevesebb márványozás; A választás középen van.

A marhahúst antibiotikumok nélkül nevelik

Ez a kifejezés azt jelzi, hogy az állat nem kapott antibiotikumot egy betegség megelőzésére vagy kezelésére, vagy a növekedés elősegítésére.

Marha, hozzáadott hormon nélkül

Azok a gyártók, akik igazolják, hogy szarvasmarháik nevelése során nem használnak hormonokat a növekedés elősegítésére, használhatják ezt a címkét.

Természetes marhahús

Az egyik legelterjedtebb címke, ez a kifejezés csak azt jelenti, hogy a húst minimálisan dolgozták fel, és nem tartalmaz mesterséges összetevőket vagy tartósítószereket. A "természetes" nem foglalkozik az ellátás, a takarmány típusa és minősége, illetve a gyógyszerek beadásának normáival.

A visszatartott víz százaléka

A szalmonellához hasonló kórokozók elleni védekezés érdekében a termelőknek a feldolgozás során gyorsan csökkenteniük kell a hús hőmérsékletét. A legtöbben ezt úgy teszik, hogy a levágott állatokat hideg fürdőbe merítik, aminek következtében a víz felszívja őket. Az USDA előírja a gyártók számára, hogy sorolják fel a visszatartható víz maximális mennyiségét.

Tanúsított bio marhahús

Ez az USDA által szabályozott kifejezés azt jelenti, hogy a szarvasmarháknak adott minden takarmánynak ökológiai tanúsítvánnyal kell rendelkeznie, ami nem jelent szintetikus műtrágyákat, növényvédő szereket, állati melléktermékeket vagy egyéb adalékanyagokat. A gazdálkodók nem használhatnak antibiotikumokat vagy növekedést elősegítő hormonokat azokon a szarvasmarhákon, amelyek megfelelnek a tanúsított szerves előírásoknak. Az állatoknak is hozzáférniük kell a legelőhöz.

Tanúsított humán tenyésztett és kezelt marhahús

Az Amerikai Társaság az állatokkal való kegyetlenség megelőzésére és az Egyesült Államok Humán Társasága által jóváhagyott nonprofit szervezet felügyelete alatt ez a címke biztosítja, hogy az állat alapvető ellátási normákat kapjon. Például rendkívüli meleg esetén napernyőknek és vízhűtési rendszereknek kell rendelkezésre állniuk a szarvasmarhák számára. A takarmánynak frissnek kell lennie. A szarvasmarháknak elegendő helynek kell lenniük ahhoz, hogy normális helyzetükben tiszta helyen feküdhessenek le.