Tiszta juharszirup és méz táplálása

kapcsolódó cikkek

A tiszta juharszirupot és a mézet általában egészséges és természetes édesítőszerként jelölik - gyakran a cukor vagy a cukorpótlók alternatívájaként. Ellentétben azzal, amit egyesek hisznek, kevés hasonlóság van a tiszta juharszirup és a méz között. Táplálkozási szempontból nagyon különböznek kalóriákban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.

egészséges

Kalóriák

A méz és a juharszirup a leginkább hasonló kalóriatartalommal. A tiszta juharszirup evőkanálonként 52 kalóriát tartalmaz. Egy evőkanál adag méz 64 kalóriát tartalmaz. A számok kis mennyiségben hasonlóak - extrapoláljuk ezt 1 csésze sütéshez, és a tiszta juharszirup 819 kalóriát tartalmaz, szemben a méz 1031 kalóriájával.

Szénhidrátok

Egy evőkanál tiszta juharszirup körülbelül 14 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ezek közül 12 gramm cukrokból származik. Ezek a cukrok elsősorban szacharózból származnak, amely egy komplex cukor, amelyet a szervezet lebont az egyszerű cukrok fruktóz és glükóz szintjéig egy-egy arányban. Minden evőkanál méz 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 17 cukorból származik. Ezek a cukrok többnyire fruktózból származnak, egy kicsit glükózból és még kevésbé szacharózból. A kettő között a juharszirup egészségesebb - kevesebb az összes cukor, és ami még fontosabb, kevesebb a fruktóz. A magas fruktóz tartalmú étrend káros a szív és a máj egészségére.

Egy evőkanál tiszta juharszirupban a zsír 0,1 gramm, percenként telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokkal. A méz nem tartalmaz zsírt, és így nem tartalmazza a zsír három alkategóriájának egyikét sem.

Vitaminok és ásványi anyagok

A méz vitamintartalma valamivel magasabb, mint a juharszirupé, bár mindkét étel csak nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. A méz a B-6 és a C-vitamin nagyon szerény forrásaként szolgál - a juharszirup egyiket sem tartalmazza. A méz a riboflavin mennyiségének több mint háromszorosát is tartalmazza, mint a juharszirup. A juharszirup viszont több ásványi anyagot tartalmaz, mint a méz. Sokkal több vasat, kalciumot, cinket, mangánt és káliumot tartalmaz. A juharszirup is több nátriumot tartalmaz, mint méz. A méz fluoridot tartalmaz - ami jótékony hatással van a fogak egészségére -, míg a juharszirup nem.

Használja a főzésben

A méznek és a tiszta juharszirupnak egyaránt vannak előnyei és hátrányai a főzéshez. Evőkanál/evőkanál, a méz édesebb, mint a cukor, ezért előfordulhat, hogy csökkentenie kell a felhasznált mennyiséget, ha a juharszirup helyett helyettesíti. Másrészt a juharszirup általában erős juhar ízű. Ha cukor vagy kukoricaszirup helyett használja, akkor számíthat arra, hogy tapasztal némi változást az étel ízében. Mindkét étel azonban jól működik a gabonafélék, pékáruk, granola, müzli és egyebek édesítésében.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.