Németországba mentem napi 200 kalóriás étrendre. Itt van, miért csinálnám újra.

Egy 10 napos böjt után a Buchinger Wilhelmi Klinikán lenyűgöz, ha nem is teljesen megtért.

Nyomorultnak kéne lennem figyelmeztetni kaptam: Vigyázz a harmadik napra. Ekkor a démonok dühöngeni kezdenek. Orvosi felügyelet alatt álló 10 napos böjt vagyok, amely azt ígéri, hogy segíteni fog a súlyom csökkentésében, ugyanakkor az újonnan karcsúsított testet is biztonságosabbá teszi az öregedés ellen. Akkor megéri a furcsa démon, vagy egy-két panasz.

Valóban, kissé éhes vagyok - de ez nem meglepő, tekintve, hogy az elmúlt 48 órában alig fogyasztottam többet teánál, gyümölcslénél és levesnél. De sokkal rosszabbra számítottam, mivel több barátom, az általam vállalt Buchinger Wilhelmi-folyamat összes veteránja figyelmeztetett. Az étkezés elhagyásának igazi kihívása nem az egyszerű éhség lenne - mondták. "A böjt nem a nehéz" - mondta az egyik. „Ez az érzelmi oldal. A harmadik napot általában a szobámban gömbölyödve, sírva töltöm. Minden, amit elnyomsz, csak egyszerre kerül elő. ” Egy pillanat nyögte a fizikai mellékhatásokat a harmadik napon: lüktető fejfájás, szőrös nyelv és száraz bőr, mindez azért, mert a teste által megtisztított méreganyagok kezdtek kirajzolódni - mondta tágra nyílt szemmel. A konszenzus az volt, hogy általában rettenetesnek érzem magam - nemcsak éhesnek, hanem szomorúnak, fájónak és kimerültnek is, valószínűleg az ágyamhoz szorítkozva, ébren váltva a szundikálás és a bosszankodás között. Egy másik azt vallotta, hogy a harmadik nap volt a csúcsveszély. Hallotta, hogy az emberek általában kiszöknek a klinika hátsó kapuján és a közeli városba, hogy egy vagy két furfangos frankót sálat lehúzzanak, hogy ellensúlyozzák a rágcsáló fájdalmakat.

Ehelyett jól érzem magam.

A medence a Buchinger Wilhelmi klinikán. Winfried Heinze

Több mint finom. Figyelemre méltó, hogy teljesen dandy-nak érzem magam. Semmilyen fizikai problémám nincs; valójában minden nap 50 kört úszok itt, a Buchinger Wilhelmi fürdőben, a medencében, és a szemem egyetlen oka a zavaró pollen. Hiányzik a rágás, az biztos, és nem vagyok részleges a húsleves-receptek egy részében: A karalábé puszta említése Dickens-féle nélkülözést vált ki, bár a vizes paradicsom élénk ízű és finom. De nem csaltam meg, annak ellenére, hogy tegnap reggel szándékosan betévedtem a városba, hogy frissen főzött kolbász illataival csábítsam magam. Mély levegőt vettem - biztosan finom, de szívesen ettem a szememmel.

Vagy túlságosan kétdimenziós vagyok ahhoz, hogy mély gondolatok nyugtalanítsanak, vagy a szerencsések közé tartozom, aki egyenesen vitorlázik a napi háromszori étkezéstől a félig éhezés zen állapotáig, anélkül, hogy letérítenék egy fizikai és érzelmi nyúl lyukát. Megérkeztem ehelyett a 200 kalóriatartalmú nirvánához, ahol a már üzemanyaghiányos test túlhajtásra kényszerül. Mivel az anyagcserém erősebben dolgozik az energia előállításánál, új szintű erőt és szellemi tisztaságot tapasztalok. Superman vagyok a kék harisnya nélkül. Valójában az egyetlen kihívás számomra az alvás. Általában mélyen és nyugodtan szundítok bárhol, ezért furcsa, hogy ilyen fittnek találom magam, a mély pihenés rohamait ismeretlen éberség szabja meg. Ellenkező esetben együttérzően bólintok, miközben megpróbálok nem nyűgözni, amikor az emberek gyászosan panaszkodnak az „etetőszalonban”, a társalgó-szerű területen, ahol az étkezésünket elfogyasztják.

Lakosztály a Buchinger Wilhelmi klinikán. Winfried Heinze

A szalon belsejében találkozom először böjttársaimmal az első napon, azon a napon, amelyen üdvözlő partit rendeznek a németországi Bodeni-tó partján, a svájci határ túloldalán, Buchinger Wilhelmiben. A böjtársaim tarka csokor, a világ minden tájáról származnak. Meglep, hogy a szoba egyenlően oszlik meg férfiak és nők között. Számos olyan elsős ember van, mint én: egy szaúdi pár, például jól párnázott ötvenes, akik három hétig tervezik maradni. További újoncok közé tartozik egy pár barát, fitt, középkorú pénzember, akik általában évente együtt kalandos vakációt töltenek, otthon hagyva feleségüket. A szoba nagy része azonban éhezési szakemberekből áll, olyan emberekből, akik korábban már többször követték a Buchinger Wilhelmi-módszert. Tipikus az a francia szobrász, aki visszatért egy hetedik tartózkodáshoz. Bhakta lett, amikor az első megmérettetése lehetővé tette, hogy végleg leadja azt a 40 kilót, amelyet egy autóbaleset után szerzett. Magas és fanyar, úgy néz ki, hogy a 60-as évei végén vagy annál idősebb; újra jött - magyarázza - öregedésgátló erőfeszítéseként. A kilók leadásának esélyén túl ez a megfoghatatlan ígéret támasztja alá a Buchinger Wilhelmi munkáját.

Ez ugyanis nem hagyományos zsírgazdaság. Felejtsd el az arcemeléseket és a fitnesz órákat - a böjt rohama, hogy Buchinger Wilhelmi állítása szerint egy karcsúbb utat kínál az örök fiatalság felé, vagy legalábbis valami ehhez közeli dolgot. A böjt, a személyzet prédikál, jobban megvédi testét az életkor erőitől. A hangsúly itt azonban nemcsak az életed meghosszabbítása, hanem az életed minőségének javítása is, vagy az, amit ma egészségi állapotodnak neveznek. A klinika gyakorlatának célja a gondtalanság kezelése: Hogyan biztosíthatjuk, hogy agyunk és testünk egész életünkben csúcs állapotban maradjon, szinkronba hozva mind a mennyiséget, mind az életminőséget? Csapja le a napi energiaforrásunkat, Buchinger Wilhelmi, és a test metabolikus kapcsolója beindul. A könnyű tüzelőanyagtól megfosztva szervezetünk anyagcseréje ehelyett a ketonokhoz, a májunk által zsírokból előállított vegyületekhez fordul át, ketózis néven ismert állapotban, legalább 10-12 órás éhezéssel. Van még több talpon: A ketózis során a test elkezd javítani és újraindulni, segítve az ütést a fenyegető rossz egészségi állapotban. A klinika tulajdonosai szerint a napi 200-300 kalória elfogyasztása több napig, a 20-as és 60-as éveitől bármikor nem csak a derékvonala számára jó; ez befektetés a hetven valaminek a jólétébe.

A Buchinger Wilhelmi klinika. Winfried Heinze

Itt azonban nincsenek nehézségek. A klinika nem hasonlít egy hagyományos szanatóriumra, inkább egy ötcsillagos szállodára. A meredek dombon több épület között elszórva a szobák tompított tónusokkal vannak díszítve, és ízléses, homályosan modernista bútorokkal vannak tele. A ház előtti személyzet egyik tagja a New York-i Ritz Carlton timsója, és büszkén viseli Les Clefs d’Or hajtótűjét, a concierges elit kabinját. Van fodrászszalon, de nincs hagyományos luxusszálloda stílusú gyógyfürdő. Ehelyett a klinika két fő orvosi komplexumot kínál, ahol az orvosok és az ápolónők elvégzik a vizsgálatukat, valamint számos kezelési helyiséget diszkréten beillesztve különféle épületekbe, ahol a vendégek mindent lefoglalhatnak az oszteopátiától és a shiatsu masszázstól az olyan outré rituálékig, mint Chi Nei Tsang, Kínai hasmasszázs, az étkezés nélküli idő elteltével.

És igen, az étel. Kivéve a tartózkodás kezdetén és végén, amikor finom, alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus ételeket kap, amelyek megkönnyítik az emésztőrendszerét a hibernációból és a hibernációból, kevés ennivaló van. (Ne keverje össze az éhgyomri okozta ketózist a ketogén szénhidrát- és zsírtartalmú étrenddel.) A reggeli gyógytea és egy apró csészealj méz; tartsa meg a napig - tanácsolja az ápolónő, és takarékosan fogyassza, ha valamilyen energiára van szüksége. Az ebéd frissen facsart gyümölcslé, amelyet több gyógyteával vágunk, hogy csökkentse annak kalóriáját. A vacsora a fent említett húsleves. Az ilyen ételmaradékok - vagy csöpögések - hatékonyan elhagyják az emésztőrendszeremet, bár az ápolónőtől rendszeresen beöntések vannak, hogy megbizonyosodjanak róla. Minden reggel ellenőrzi a vitalitásomat, emlékeztet arra, hogy igyak legalább napi hat liter vizet (hogy hidratált maradjak és megakadályozzam a köszvényt), és minden délután a szobámba jön, hogy beburkolja a májamat, ami a Buchinger Wilhelmi-folyamat egyik furcsa oka: Miután elhalad ebédre, egy vagy több órát fog tölteni az ágyban, bebugyolálva, mint egy csecsemő, és forró vizes palackot nyom a májához. A klinika elméletei szerint az ilyen kozmetika elősegíti a máj ketontermelő folyamatának fellendülését.

Reggeli: Tea mézzel (65 kalória) Jenny Huang

Az a nő, aki számos ilyen elmélet formalizálásában segített, Françoise Wilhelmi de Toledo, MD. Hagyományos orvosként képzett, 20-as éveiben vendégként látogatta meg a klinikát - és soha nem ment el. Miután feleségül vette a családot, orvosi igazgató lett. Toledo ma a klinika orvosi kutatásának vezetője, és a közeli ház elegáns üvegdobozában él; Két fia közül az egyik, Leo Wilhelmi, jóképű, sötét hajú sörénnyel, napi tevékenységet végez. 66 évesen gamin energiával és macska intelligenciával rendelkezik, és könnyen elhaladhat egy évtizeddel fiatalabb. Kétségtelen, hogy fiatalos fényét annak tulajdonította, hogy évtizedek óta ragaszkodott a böjthöz, mind naponta (16 órás ablakokban), mind évente kétszer, amikor a klinika rendjét legalább 10 napig követte.

Meghív engem teára - friss fűszernövények, a kertjéből szedett kakukkfű -, hogy személyesen elmagyarázhassa az itteni munkát. A klinika személyzetéhez és az egész művelethez hasonlóan a svájci születésű Toledo folyékonyan csúszik a francia, az angol és a német között, miközben beszél; evangélista karizmája van. Gondoljon a böjtre, mint anyagcsere-edzésre, és sürgeti, hogy megtanítsa a testet a különféle energiaforrások használatára, akárcsak egy hibrid autóváltás az áram és a gáz között a hatékonyság érdekében. Az éhséget nem szabad elkerülni, inkább bevetni, egy elfeledett reflex, amelyet újra meg kell tanulnunk. Toledo örül annak, hogy az ügyfélkör itt annyi férfit és nőt is magában foglal - hogy az 50:50 arány ritkaság a hagyományos fürdőknél. „A böjt nem könnyű, mivel az elején mindent elveszünk, ami tetszik, így inkább kihívás. Az ilyen férfiak - mondja.

Ebéd: Frissen facsart gyümölcslé (50 kalória) Jenny Huang

Peter Bowes a BBC hosszú távú újságírója, aki rendszeresen böjtöl a Podcast Live Long és Master Aging műsorvezetőjeként. A böjt alatt elmondja, hogy a test autofágia, vagyis rugótisztító üzemmódon megy keresztül, vagyis a sérült vagy régi sejtgépeket újrahasznosítja. Tanulmányok azt sugallják, hogy ez a folyamat - amely az „én” és „enni” kifejezéseket jelentő görög szavakból ered - akár új szinapszisokat is eredményezhet az agyban. "Amikor az immunrendszered ilyen kihívással küzd, akkor kidobja azokat a sejteket, amelyeket nem használ, amelyek talán kissé időjárástól kopottak" - mondja Bowes -, és új immunrendszert épít fel, újratermesztve a fehérvérsejteket. "

Vacsora: húsleves (36 kalória) Jenny Huang

Andrew Jenkinson, a londoni bariatrikus sebész és a Miért eszünk (túl sok) című könyv szerzője nem javasolja a hosszú távú böjtöt, de a 16: 8 megközelítés híve. „A ketogenezis valószínűleg a fogyás legjobb módja, de sajnos nehéz fenntartani. Bármilyen diétát is végez a fogyás érdekében, annak új életnek kell lennie ”- mondja Jenkinson, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet ajánl. "A tartós ideig tartó böjt rövid távon javítja a gyulladásos reakciót, és gyorsabb és egyértelműbb gondolkodásra készteti Önt - igazi zümmögést fog okozni."

A szakértők abban különböznek, hogy az autofágia mennyi időbe telik a szakaszos böjtöléstől - rögtön 12 hétig -, de az optimális eredmény érdekében a Toledo azt javasolja, hogy a hét öt napján gyakorolják. Jenkinson is óvatosságra int: az egyéni anyagcserék és az alapsúlyok eltérnek. Veer a programból, és valószínűleg vissza fog térni oda, ahol elkezdte - mondja. Noha Toledo kiterjedt in situ tanulmányokat vezetett a klinikán alkalmazott protokollok biztonságosságának meghatározására, a tartózkodás hosszú távú hatékonyságáról nincsenek feljegyzések. Az ismételt látogatók magas aránya azt sugallhatja, hogy valóban nehéz fenntartani az ilyen fogyást. Ezután is bizonyíték lehet arra, hogy evangéliumi buzgalma mennyire bizonyítja a megtértek toborzását.

A 10. nap lenyűgöz, ha nem is teljesen megtérve. A nővérnél tartott utolsó reggeli bejelentkezéskor közel 12 fontot és két centit fogytam a derekamtól. Mindennél jobban azonban az itt tartózkodás megváltoztatta az étkezést. Még az első ételt sem tudtam befejezni, utángyorsan, gyertyával és bizonyítvánnyal felszolgált ünneplésre. Már csak nem vagyok olyan éhes, mint gyakran, és ezt a 16: 8-as rendszert a napokban átvettem. Három hónappal később, még korlátozott testmozgással történő lezárás alatt is karcsú maradtam. Újra eljövök? Teljesen. De talán a nagyobb kérdés: Miért kellene? Nézz vissza velem egy év múlva.