Többet enni; Élvezem a kevesebbet

Az amerikaiak többet esznek, de kevesebbet élveznek. A Pew Research Center legfrissebb felmérésében a felnőttek mindössze 39% -a mondja, hogy „nagyon sokat” eszik, szemben az 1989-ben Gallup-felmérésben ugyanezt elmondó 48% -kal.

Az evés élvezetének csökkenése nagyobb volt azok körében, akik magukat „túlsúlyosnak” tartják, mint azoknál, akik magukat „csaknem megfelelő súlynak” tartják.

A Pew felmérés azt is megállapítja, hogy körülbelül tízből tíz amerikai szerint többet eszik, mint kellene, akár gyakran (17%), akár néha (42%). Pontosabban, az amerikaiak többsége szerint gyakran több (19%) vagy néha (36%) több ócska ételt eszik, mint kellene. Az emberek szerint a legnagyobb ok a kényelem.

Ebből a felmérésből nem lehet meghatározni, hogy az emberek mennyire érzékelik, hogy túl sokat esznek, az a saját élelmiszer-fogyasztási szokásaik változásának eredménye, és mennyit eredményez az egészséggel és a testtel kapcsolatos attitűdök és társadalmi normák megváltozása.

De egy dolog vitathatatlan: az amerikaiak már jó ideje híznak. A legfrissebb Országos Egészségügyi Statisztikai Központ jelentése szerint az ország összes felnőttének 32% -a elhízott a kormány testtömeg-index (BMI) osztályozási rendszere szerint. Ezzel szemben az 1988-tól 1994-ig végzett kormányzati felmérésekben a felnőttek csupán 23% -át sorolták elhízottnak. A kormányzati felmérések azt is megállapítják, hogy a súly növekedése részben a kalória- és étrendbevitel növekedésével függ össze. Röviden: az emberek többet esznek.

A Pew telefonos felmérés, amelyet február 8-tól március 7-ig végeztek egy véletlenszerűen kiválasztott reprezentatív, 2250 felnőttből álló országos minta körében, megállapítja, hogy a lakosságot aggasztja a nemzet bővülő derékvonala; tízből több mint nyolc ember (85%) szerint az amerikaiak most túlsúlyosak, mint öt évvel ezelőtt, és a lakosság kétharmada ezt „nagy problémának” nevezi.

Kevesebb ember élvezi az evést; Ahogy sokan élvezik a főzést

1989 óta az evés élvezete minden amerikai körben csökkent, de a legerősebben azok körében, akik túlsúlyosnak vallják magukat.

A túlsúlyos felnőttek körében ma már csak 42% mondja, hogy nagyon élvezi az étkezést, szemben az 1989-ben ezt mondó 56% -kal. Az étkezés élvezete is lemaradt azokról az emberekről, akik megfelelőnek tartják a testsúlyukat, de ez a csökkenés kisebb volt - ma 38% -ra csökkent, az 1989-es 44% -ról.

Míg a lemorzsolódás a túlsúlyosok körében volt a legnagyobb, most is, mint 1989-ben, továbbra is így van, hogy a túlsúlyosak hajlamosabbak arra, hogy élvezzék a sok evést, mint azok, akik nem túlsúlyosak. De a két csoport közötti különbség ebben a kérdésben most kisebb (4 százalékpont), mint akkor (12 százalékpont).

A férfiak és a nők azt mondják, hogy nagyjából egyenlően étkeznek, akárcsak a fehérek és a feketék. A spanyolok ritkábban mondják, mint a nem spanyol fehérek vagy a feketék, hogy nagyon szeretnek enni.

Nem meglepő, hogy az evés élvezete együtt jár a főzés élvezetével. Az evés élvezete összefügg a gyakori étkezéssel is; rendszeres testmozgással; több végzettséggel; az éves családi jövedelem meghaladja a 100 000 dollárt; és inkább fiatalabb, mint idősebb felnőtt léttel.

Míg az evés élvezete 1989 óta csökkent, a főzés élvezete stabil maradt. A közönség körülbelül egyharmada (34%) szerint „nagyon sokat” főz, és további egynegyede (26%) azt állítja, hogy „meglehetősen sokat” főz.

Ezek az adatok 1989 óta lényegében változatlanok, de a nemek összetételében figyelemre méltó elmozdulás történt. Ma a nők (35%) és a férfiak (32%) körülbelül ugyanolyan arányban mondják, hogy nagyon élvezik a főzést; 1989-ben a nők (39%) inkább ezt mondták, mint a férfiak (25%). Ezenkívül több fekete (40%), mint fehér (33%) élvezi a főzést.

Azok az emberek, akik nagyon szeretnek főzni, kevésbé esnek rendszeresen étkezni, mint azok, akik nem szeretnek annyira főzni. De az amerikaiak körülbelül 13% -a mondja a következőket: legalább hetente éttermekben étkeznek; élvezik a „nagyon sok” főzést; és élvezik „nagyon sokat” enni. Ebben az ínyenc csoportban több férfi, mint nő, és több fiatalabb felnőtt (18–49 éves), mint idősebb felnőtt (50 éves és idősebb).

Ki gondolja, hogy túl sokat esznek?

Nem meglepő, hogy a túlsúlyos emberek hajlamosabbak, mint azok, akik nem azt mondják, hogy gyakran túl sokat esznek. De olyanok is, akik diétáznak; olyan emberek, akik gyakran aggódnak súlyuk miatt; és olyan emberek, akik egy étteremben vacsoráznak és/vagy hetente legalább kétszer gyorséttermet esznek. Valamint valamivel több nő (61%), mint férfi (56%) mondja, hogy gyakran vagy néha többet esznek, mint kellene.

Arra a kérdésre, hogy vajon esznek-e több „ócska ételt”, mint kellene, a válaszadók többsége azt mondta, hogy vagy gyakran (19%) vagy néha (36%) fogyasztották. Itt is a leginkább hajlamosak ezt mondani a túlsúlyosak, a súlyuk miatt aggódók és a diétázók. És itt is több nő (58%), mint férfi (51%) mondja, hogy túl sok ócska ételt eszik.

A felmérés azt is megállapítja, hogy összefüggés van a stressz és az étkezés között. Azok közül, akik arról számolnak be, hogy gyakran érzik magukat stresszben, 21% -uk szerint gyakran túlevik, 25% -uk pedig arról, hogy gyakran túl sok egészségtelen ételt fogyaszt. Ezzel szemben azok között, akik ritkán vagy soha nem érzik magukat stresszben, 15% azt mondja, hogy gyakran túlevnek, és 15% szerint sokszor túl sok ócska ételt eszik.

Miért eszik az emberek gyorsételeket? Kényelem.

Arra a felkérésre, hogy válasszák ki a kettő közül az öt lehetséges ok listáját, hogy az emberek ennyi ócska ételt esznek, a válaszadók leggyakrabban a kényelemre hivatkoztak (73%). További okok voltak, hogy az emberek szeretnek enni (44%); a súlyos reklámok miatt (37%); megfizethetőbb (24%); és azért, mert az emberek nem tudják, melyik étel egészséges (14%).

Ebben a válaszmintában van némi eltérés attól függően, hogy a válaszadó nem nagy fogyasztó-e a gyorsételekben. Mindkét csoport egyetért abban, hogy a kényelem a legnagyobb oka Amerika ócska ételek szokásának. De azok között, akik azt mondják, hogy ritkán vagy soha nem esznek túl gyorsételeket, nagyobb az a tendencia, hogy a reklám fontosságát hangsúlyozzák, mint tényezőt a mások számára. Azok között, akik elismerik, hogy maguk is túl sok egészségtelen ételt esznek, inkább hajlamosak hangsúlyozni, hogy az emberek szeretnek enni.

Ki hol és milyen gyakran eszik

A közönség körülbelül egyharmada azt mondja, hogy egy étteremben esznek kevesebb, mint hetente; másik harmada azt mondja, hogy körülbelül hetente egyszer étkezik, és egy másik harmaduk szerint hetente kétszer vagy ennél többet étkezik.

Amikor a válaszadóktól azt kérdezték, vajon olyan gyorséttermekből étkeznek-e, mint a McDonald's vagy a Burger King, a lakosság egyharmada azt állítja, hogy soha nem eszik ilyen ételt; egynegyede azt mondja, hogy hetente ritkábban, 22% szerint körülbelül hetente egyszer, a fennmaradó 19% pedig azt mondja, hogy hetente kétszer vagy többször.

A férfiak éttermekben étkeznek és gyorséttermet fogyasztanak, mint a nők. A fiatalabb felnőttek (18-49 évesek) általában éttermekben étkeznek és gyorséttermet fogyasztanak, mint az idősebb felnőttek (50 éves és idősebbek).

A generációs különbségek különösen erősek, ha a gyorséttermi étkezésről van szó. Körülbelül tíz tízből (59%) 30 év alatti felnőtt étkezik minden héten egy gyorsétteremből, míg a 65 évnél idősebbek körülbelül tízen (19%), akik ezt csinálják.

A felmérésről

Ennek a felmérésnek az eredményei telefonos interjúkon alapulnak, amelyeket az Egyesült Államok kontinentális telefonháztartásaiban élő, 18 éves és idősebb felnőttek országosan reprezentatív mintájával végeztek.

Interjúk 2006. február 8–7
2250 interjú
A mintavételi hiba küszöbértéke plusz vagy mínusz 2,5 százalékpont az összminta alapján 95% -os konfidenciaszintű eredményeknél. A mintavételi hiba margója magasabb a válaszadók alcsoportjain alapuló eredményeknél.

Felmérési interjúk a Princeton Survey Research Associates International irányításával készültek. Az interjúkat angol és spanyol nyelven folytatták.

A mintavételi hibák mellett ne feledje, hogy a kérdések megfogalmazása és a felmérések végrehajtásának gyakorlati nehézségei hibát vagy elfogultságot okozhatnak a közvélemény-kutatások eredményei között.

További részletekért olvassa el a teljes jelentést.