A közérzet javítása az egészséges táplálkozás révén

Kisgyermekkori szolgáltatások

Elkezdeni
Nemzeti minőségi szabvány
Menü tervezés
Értékelje a menüjét (FoodChecker)
Kiképzés
Esettanulmányok
Receptek
Étel és ital ötletek
Egészségesebb összetevők
Allergia és intolerancia
- Allergiapolitika és cselekvési tervek
- Ételintolerancia
- Alacsony allergiás kamrák
- Élelmiszer címkék olvasása
- Az ételallergiák receptjeinek módosítása
- Tehéntej allergia
- Tojásallergia
- Hal- és kagylóallergia
- Dióallergia
- Szezám allergia
- Szója allergia
- Búzaallergia
- Lisztérzékenység
Az egészséges táplálkozás politikája
Az egészséges táplálkozás népszerűsítése
Tantervi tevékenységek
A kormány irányelvei
Egyéb programok és szolgáltatások

Legfrissebb hírek

Új INGYENES füzet 150+ ZÖLD receptből

Új források a kisgyermekkori szolgáltatásokhoz!

FoodChecker

A FoodChecker használatával megtudhatja, hogy a hosszú napközi menüje ingyen megfelel-e a Menü tervezésének irányelveinek!

Online képzés

INGYENES online képzésünkön megtudhatja, hogyan lehet egészségesebb ételeket és italokat biztosítani a hosszú nappali ellátásban és az OSHC-ben.

A tojás a gyermekeknél az ételallergia második leggyakoribb oka.

A tojásra allergiás gyermekek esetében szigorúan kerülni kell a tojást és a tojástermékeket. Míg néhány gyermek csak allergiás a tojásfehérjére, az összes tojástermék kerülése ajánlott, mivel a tojások szétválasztása során nehéz elkerülni a tojásfehérje szennyeződését. A főzés csökkentheti a tojás allergén tulajdonságait, azonban sok gyermek még mindig nem fogja tolerálni ezt.

Allergia cselekvési terv

Az allergiára vonatkozó cselekvési tervek ajánlják a személyzet tanácsát, hogy mi a teendő, ha ismert allergén került be. Cselekvési tervet kell kidolgozni a gyermek családjával és a kezelőcsoporttal (orvos, allergológus, gyermekorvos), és azt az ellátásukban részt vevő elismert egészségügyi szakembernek jóvá kell hagynia és alá kell írnia.

Beiratkozáskor a központoknak írásos dokumentációt kell kérniük a megerősített allergiákról a gyermek kezelőcsoportjától. A szülőknek pontosan dokumentálniuk kell, hogy gyermekeik mit és mit nem tudnak elviselni, hogy elkerüljék a zavart, és ezt fel kell írni az allergiára vonatkozó cselekvési tervre. Ha kétségei vannak, kerülje a tojásallergiás gyermekek kis mennyiségű tojást is.

A gyermekek 10-12 éves korukra gyakran nőnek ki a tojásallergiából. Elővigyázatosságból kérje meg a szülőket, hogy dokumentálják a gyermek tojással kapcsolatos reakcióinak időbeli változását (a kezelőcsoport jóváhagyásával).

A speciális anafilaxia-akciótervek elengedhetetlenek az anafilaxiás reakcióval küzdő gyermekek számára.

Az allergiával kapcsolatos cselekvési terv kidolgozásáról az Allergiapolitika és az allergia cselekvési tervek vagy az Ausztráliai Klinikai Immunológiai és Allergia Társaság (ASCIA) * webhelyről tájékozódhat: http://www.allergy.org.au/.

Kerülje a tojás ételt

A tojás és a tojástermékek szigorú elkerülése elengedhetetlen a tojásallergiában szenvedő gyermekek számára.

A következő oldalon található táblázat felvázolja azokat az élelmiszereket, amelyek valószínűleg tojást vagy tojástermékeket tartalmaznak, és azokat az ételeket, amelyek valószínűleg tojásmentesek.

Élelmiszer kategória

Tojásmentes

Valószínűleg tojást tartalmaz

Hús, baromfi, hal, tojás, hüvelyesek és diófélék és alternatívák

Friss vagy fagyasztott hús, csirke és hal (morzsolatlan)

Halkonzervek olajban, sós lében vagy vízben

Bab/hüvelyesek (konzerv vagy szárított)

Diófélék, diókrém, mogyoróvaj

Minden tojás (buggyantott, főtt, sült, rántott, omlett)

Quiche, tojásalapú pite (pl. Tojás és szalonna), tojásszelet, frittata

Morzsolt/ütött termékek (ellenőrizze a címkét)

Pogácsák, hamburgerek, kolbászok (ellenőrző címke)

Feldolgozott/szendvicses hús (ellenőrizze a címkét)

„Aussie” pizza, pizza/hamburger

Gyümölcs és zöldség

Friss, szárított, konzerv gyümölcs és zöldség

Gyümölcs- és zöldséglevek

Saláta tojással/néhány öntet (ellenőrizze a címkét)

Gabona (gabona) termékek

Bébi gabonafélék és kétszersültek

A legtöbb szárított tészta

Pékáruk, kenyér, zsemle, zsemle, perec

Friss tészta és néhány tészta (ellenőrizze a címkét)

Sült rizs és tészta

Tej, joghurt, sajt és alternatívák, valamint tejipari desszertek

Minden tej és anyatej-helyettesítő tápszer

Joghurt, Fruche, joghurt ital

Néhány puding (ellenőrizze a címkét)

Puding, hab, fagylalt, lágy tálalás, zselé, szorbett

Zsírok és olajok

Étolaj, margarin, vaj

Italok

A legtöbb sima/ízesített tej- és szójaital

Tojásfülkék vagy tojás nog

Sütemények és kekszek

Házi készítésű sütemények, kekszek, muffinok, szeletek és palacsinták tojáspótlóval

Rizsfalatok és kekszek

Habcsók, pavlova, szufla, pelyhek és torták

Sütemények, süteménykeverékek, muffinok, szeletek (ellenőrizze a címkét)

Zsemle, fánk, sütemény, keksz (pipa)

Tejszínhabok, csokoládé élaírok

Gofri, palacsinta, pikelet, francia pirítós

Levesek

A legtöbb kereskedelmi és házi leves tojásmentes

Csirke és csemegekukorica leves

Leves hozzáadott tésztával vagy tojást tartalmazó tésztával

Salátaöntetek és szószok

Ecetes alapú öntet pl. Francia, olasz, balzsam

Krémes öntet pl. káposztasaláta, Caesar

Majonéz, holland, béarnaise, tartár, egyéb mártások

Cukrászda

Marcipán, néhány nyalóka (pipa)

Egyéb

A legtöbb dip és salsas

Néhány merülés (ellenőrizze a címkét)

Egészséges ételek/gyümölcsrudak (ellenőrizze a címkét)

Lekvárok és szétterjedések

Vegemit, méz, lekvárok, lekvár, mogyoróvaj

Kerülni kell a tojás minden formáját?

Jól megfőtt tojás

Enyhén főzve vagy magas szintű tojásfehérjét tartalmaz

Nyers

Kerülje a tojást csomagolt élelmiszerekben

Ausztráliában minden csomagolt élelmiszernek tartalmaznia kell az élelmiszer-címkét az összetevők listájával. A törvény szerint az élelmiszer-címkéken fel kell tüntetni az összes olyan élelmiszer-allergént, amely egy élelmiszer- vagy italtermékben megtalálható, függetlenül attól, hogy mennyi az allergén mennyisége.

Az alábbi táblázat felvázolja azokat a gyakori összetevőket, amelyek a tojás jelenlétére utalhatnak. Az ezeket az összetevőket tartalmazó termékeket kerülni kell a tojásallergiás gyermekek étkeztetésében.