A teste képes-e szénhidrátokat előállítani a fehérjebevitelből?

kapcsolódó cikkek

Teste tápanyagainak három osztályára támaszkodik energetikai szükségleteinek kielégítésére: szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra. Végül az összes emészthető szénhidrátot glükózra bontja, az egyik legegyszerűbb szénhidrátra és a szervezet elsődleges üzemanyagára. Egyes szövetek, mint például az agy, a vörösvérsejtek, a vesék, a szaruhártya, a herék és az izmok, az optimális működéshez állandó glükózellátásra van szükségük. Szükség esetén teste a szénhidrátoktól eltérő tápanyagokból, nevezetesen fehérjékből és zsírokból állít elő glükózt. A folyamatot glükoneogenezisnek nevezzük.

előállítani

Makrotápanyagok energiahozama

A fehérjék és a szénhidrátok 4 kalóriát eredményeznek grammonként. Grammonként 9 kalória hozammal a zsírok adják a legtöbb energiát súly szerint, de lassabban emésztenek, mint a fehérjék és a szénhidrátok. A szervezet a szénhidrátokat részesíti előnyben, mivel ezek a leggyorsabb energiaforrások. Amikor a szénhidrátok elérhetetlenné válnak, a test először a fehérjéhez, mint alternatív üzemanyagforráshoz, másodsorban a zsírokhoz fordul.

Szénhidrát és fehérje felhasználás

Ha túl sok szénhidrátot vagy túl sok fehérjét eszel, a szervezet a felesleg egy részét zsírként tárolja. A felesleges szénhidrát a májban és az izmokban is glikogén formájában végződik. Étkezés között vagy egy éjszakai böjt alatt a test bekerül a glikogénraktárakba, hogy megkapja az energiához szükséges glükózt. A biokémikus, Pamela Champe, Ph.D. szerint a glikogénkészletek 10–18 órán keresztül táplálhatják a testet. Miután elfogyott a glikogén, a tested elkezdi lebontani a fehérjét a glükóz előállításához.

Dietary Protein's Roles

A fehérje alapvető szerepet játszik az emberi test növekedésében és fejlődésében, a szövetek helyreállításában, az izomtömeg fenntartásában, az immunműködésben, valamint a hormon- és enzimtermelésben. Az energiatermelés nem az elsődleges feladata. Azonban, amint azt korábban említettük, teste lebonthatja a szöveti fehérjét, hogy a szükséges glükózszintet előállítsa, ha szénhidrát nem áll rendelkezésre. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek hosszabb ideig tartó böjt alatt hajlamosak elveszíteni az izomtömeget. Ha elegendő fehérjét eszik az izomszövet fenntartásához, a test bármilyen további étkezési fehérjét felhasznál az energiahiány pótlására.

Ajánlások

Az átlagos felnőttnek 0,8 gramm fehérjét kell ennie testtömeg-kilogrammonként, vagyis az összes napi kalória 10–35 százalékát. Ha rendszeres súlyzós edzésen vesz részt izomépítés céljából, akkor a fehérjeszükséglete ennek a tartománynak a felső része felé esik. A sok fehérje fogyasztásának potenciális hátránya, hogy a fehérje anyagcsere a karbamidot mint salakanyagot bocsátja ki, és vizet szív ki a veséből, kiszáradásra késztetve. Ennek ellensúlyozására az American Dietetic Association javasolja a vízbevitel növelését, amint növeli a fehérjebevitelt.

  • Az American Dietetic Association teljes Élelmezési és Táplálkozási Útmutatója (3. kiadás); Roberta Larson Duyff, M.S., R.D.
  • Lippincott's Illustrated Reviews: Biokémia (3. kiadás); Pamela C. Champe, Ph.D. et al.
  • A Merck kézikönyv otthoni egészségügyi kézikönyv: Szénhidrátok, fehérjék és zsírok

Suzanne Fantar 2009 óta ír az interneten, mint az erőnlét, a táplálkozás és az egészség iránti rajongása. Szívesen kutat és ír az egészségről, de érdeklődik a családi kérdések, a költészet, a zene, a Krisztus, a természet és a tanulás iránt is. Bachelor fokozatot szerzett biológiai tudományokból a Goucher Főiskolán, és MBA-t szerzett az egészségügyi menedzsmentben a Baltimorei Egyetemen.