Tojásfehérje vagy tojássárgája - mit kell enni?

Ki vagy te? Igen, ezt fontos tudni a fő kérdés megválaszolása előtt - csak tojásfehérjét vagy azt tojássárgája - mit enni? Ha normális irodai látogató vagy, 9-7-es munkát végez (igen, manapság ritkán létezik 9-5-ös műszak), akkor a táplálkozási igénye sokkal különbözik a sportolóktól vagy a testépítőktől. Tehát először is hagyja abba mások másolását és értse meg a tényeket a megfelelő választáshoz.
A tojássárgája és a tojásfehérje valószínűleg az egyik leghosszabb ideig tartó vita a táplálkozástudomány területén. Kétévente új kutatási eredmények jelentek meg a piacon, és a vita elölről kezdődik.

Tojássárgája vs tojásfehérje vs egész tojás - hasonlítsuk össze a táplálkozást

Rendszeresen eszik tojásfehérjét, hogy teljesítse a „fehérje” követelményét?
Minden nap dobja a tojássárgáját a koleszterin félelmében?
Tudja, hogy a féligazság veszélyes?

Általában a tojásfehérjét fehérjeforrásként forgalmazzák, míg a tojássárgáját a koleszterin fő hozzájárulójának nevezik. De vajon ennyi?
Az egész tojás két fő részt tartalmaz- tojásfehérje (a teljes tömeg 56-61% -a) és a tojássárgája (a teljes tömeg 27-32% -a)

Az egész tojás körülbelül 65% vizet, 12-4% fehérjét, 10-12% zsírt és 1% ásványi anyagot tartalmaz.
A tojásfehérje és a tojássárgája összetétele jelentősen eltér.

Tojásfehérje táplálkozás

A tojásfehérje nagy figyelmet kapott az elmúlt években csodálatos fehérje profilja miatt. A tojásfehérje valójában egy lúgos oldat, amely körülbelül 148 féle fehérjét tartalmaz. A tojásfehérjében található főbb fehérjék egy része - ovalbumin (55%), konalbumin (13%), ovomucoid (10%), ovomucin, avidin stb. A tojásfehérje gyakran albumin.
A fehér a tojás összes fehérjének több mint a felét, a tojás niacinjának, riboflavinjának, magnéziumának, káliumjának és nátriumának többségét tartalmazza, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz. Egy nagy tojás fehérje körülbelül 17 kalóriát tartalmaz.

Tojássárgája táplálása

Másrészt a tojássárgája tartalmaz zsírt, zsírban oldódó vitaminokat - A, D, E, K, koleszterint, ásványi anyagokat és a fehérje közel felét. Körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, ami a tojásfehérje energiatartalmának háromszorosa, főleg zsírtartalma miatt. Felhívjuk figyelmét, hogy a tojássárgája egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek természetesen tartalmaznak D-vitamint.
A sárgája a niacinon és a riboflavin kívül nagyobb arányban tartalmaz B6- és B12-vitamint, folsavat, pantoténsavat és tiamint, mint a tojásfehérje. A sárgája több kalciumot, rézet, vasat, mangánt, foszfort, szelént és cinket is tartalmaz, mint a fehér.
A tojássárgája tartalmaz telítetlen zsírsavakat, például - olajsavat (47%). Linolsav (16%) stb. És telített zsírsavak, például -palmitinsav (23%), sztearinsav (4%) stb.

Ellenőrizze az alábbi táblázatot, ahol az USDA összehasonlította a tojásfehérje és a tojássárgája tápanyagát

Tápláló

fehér

Tojássárgája

% Fehérben

% Összesen sárgájában

Referencia - hozzáférés: 2019. április 29

Egész tojás előnyei

Röviden: a tojásfehérje magas fehérjetartalmú, szinte nincs szénhidrát-, zsír- és nagyon alacsony kalóriatartalma, míg a tojássárgája zsírban, zsírban oldódó vitaminokban, ásványi anyagokban, koleszterinben és fehérjében gazdag.
Ezért a tojásfehérje és a tojássárgája elválasztása helyett az egész tojás teljes kiegyensúlyozott táplálékot nyújt, pontosan a test napi szükségleteinek megfelelően.
Az egész tojásban található aminosavak kombinációja tökéletesen megfelel az emberi igényeknek. Az egész tojás mind a kilenc esszenciális aminosavval - hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin - büszkélkedhet, amelyeket testünk nem képes előállítani, de elengedhetetlen a test működéséhez. Mivel az egész tojás kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, ezt tekintik referenciapontnak az egyéb élelmiszer-fehérjék minőségének mérése céljából. A teljes tojásokban magas a lutein- és zeaxantin-tartalom, antioxidánsok, amelyek csökkentik a szembetegségek kockázatát. Nagyon magas a kolin tartalmuk, ami minden sejtben nélkülözhetetlen szerepet játszik

De mi van a koleszterinnel?

Mennyi elég?

Ha egy vitatott témát talál, kövesse a hüvelykujj szabályt - a mértékletességet. Igen, a mértékletesség a kulcs. A tojás jó, sőt, nagyszerű napi szinten biztosítani a különféle tápanyagokat. Tehát ne ássa alá csak „fehérjével” vagy koleszterinnel.
Gyakran elmulasztjuk azt a döntő pontot, hogy nem csak a tojássárgája, hanem a teljes étrendi koleszterin is befolyásolja negatívan a testedet. Tehát, ha rendszeresen eszik tojást szalonnával, kolbásszal, sajttal stb., Akkor kétszer is meg kell gondolnia.
Ellenkező esetben a napi egy egész tojás szinte mindenki számára biztonságos, amíg allergiás a tojásra. Nem bölcs, ha egy adott tápanyagtól függ egy adott élelmiszer. Ezért mindig arra biztatjuk, hogy válasszon változatosságot minden ételcsoportban. Minden ételnek megvan a maga jósága és bizonyos korlátai. Kiegyensúlyozza. Adjon hozzá szezonális és helyi változatosságot gabonafélékben, hüvelyesekben, zöldségekben, gyümölcsökben, halakban, diófélékben, magvakban naponta. Jól leszel. Bízz bennem.

Alsó sor -

Ki vagy te? Ha normál irodai látogató vagy hallgató vagy házi készítő, nincs tojássárgája vagy tojásfehérje, élvezzen minden nap egy egész tojást félelem nélkül. A tojásfehérje rendben van, de az egész tojásnak csak a fele fehérjét adja. A többi fehérje, vitamin, ásványi anyag, zsír minden megtalálható a tojássárgája .
De ha sportoló vagy testépítő, akkor további támogatásra lehet szüksége. De a probléma az - mindannyian úgy érezzük, hogy szükség van „speciális étrendre” vagy „extra fehérjére” anélkül, hogy megfelelő tevékenységet vagy gyakorlatokat végeznénk, például sportolók vagy testépítők. Ha rendszeresen gyakorol és igényli a fehérjebevitel fokozását, adjon hozzá impulzust, magokat, hajtásokat, diót, tojásfehérjével és egy egész tojással. Ne feledje, hogy a mértékletesség a kulcs.
Ha indián vagy, ne felejtsd el, hogy egy petesejt segíthet iskolánk vezetésében hazánkban. A napközbeni étkezés felé mutatok, amely a világ legnagyobb étkezési programja, ahol az egész tojást minden tanulónak megadják mindennapi táplálkozásuk biztosítása, valamint az iskolalátogatás javítása érdekében. Tehát ne ássa alá az egész tojás erejét. Legyünk kissé érzékenyek, mielőtt bármilyen értékes ételrészt pazarolnánk. Tehát legközelebb azt tervezi, hogy dobja a tojássárgája, gondolkodj el rajta.