Tökéletes burgonyapüré

tökéletes

Úgy tűnik, mindenkinek megvan a kedvenc módja a krumplipüré elkészítésére. Van, aki a héját főzi, van, aki nem. Néhányan hozzáadnak egy kis főzővizet a burgonyapüréhez extra keményítőért.

Megállapítottam, hogy a tökéletes krémes, mennyei burgonya elkészítésében a legnagyobb különbség a használt burgonya.

Videó! Hogyan készítsünk burgonyapürét

A Yukon Golds készíti a legjobb burgonyapürét

A legtöbben keményítőtartalmú ruszkákat használnak burgonyapüréhez. Magas keményítőtartalommal és alacsony víztartalommal jók sütésre, hasábburgonya készítésére és pépesítésre. Ez az én titkom - még jobb is, mint Russets a cefrézésért Yukon Golds.

Kicsit drágábbak, mint Russets, de megéri! Pépesítve természetesen krémesek, soha nem lisztesek, és önmagukban kissé vajízűek. A yukoni aranyakból készül a legtökéletesebben krémes, vajas krumplipüré.

Tippek a legjobb burgonyapüréhez

A burgonyapüré lényegében egyszerű étel, de találtunk néhány tippet és trükköt, amelyek biztosítják a valaha volt legjobb burgonyát:

  • Kezdje el főzni a burgonyát hideg vízben: Ez biztosítja a burgonya egyenletes főzését. Ellenkező esetben, ha forró vagy forrásban lévő vízzel kezdi, a burgonya külseje megsül és megpuhul, miközben a közepe még kemény és ropogós.
  • Melegítsük fel a vajat és a tejszínt: Ez tűnhet egy nyűgös lépésnek, de megéri. A meleg vaj és tejszín könnyebben keveredik a meleg burgonyába, krémesebbé és lágyabbá válik.
  • Használjon burgonyapépet: Ha a burgonyája megfelelően főtt, és a vaj és a tejszín meleg, akkor nem okozhat gondot krumpli krumplivá pépesítése a burgonyapürével. Kerülje a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó használatát; ettől ragacsos lehet a burgonyád.

Krumpli nyomó

Fel tudja melegíteni a krumplipürét?

Igen! Akár előre is készíthet és fagyaszthat burgonyapürét. Csak ügyeljen arra, hogy ne spóroljon a vajjal vagy a tejszínnel. A zsír segít a burgonya jól átmelegedni.

A kedvenc módszerünk a burgonyapüré újramelegítésére az, ha csak pár percre a mikrohullámú sütőbe tesszük (lefedve), majd tálalás előtt alaposan felkavarjuk őket.

Azt is teheti lassú tűzhelybe (pár órát alacsony hőmérsékleten), vagy melegítse újra a sütőben vagy a főzőlapon. Csak időnként keverje meg, és adjon hozzá még vajat és fűszereket, ha szükséges a tálaláshoz.