Tom in Chita 2019, 6. szám: A TROUT GYERMEK

írta Tom Dickinson · 2019. július 6

Június 9-én, vasárnap alkalmam volt meglátogatni Chita egyetlen pisztrángfarmját. Olya Kulakovszkaja szülei, Tolja és Valya Turkov megélhetése és nagy kockázata. Az Olya-val való kapcsolatom bonyolultnak tűnik, de valójában nem az: Victor Kulakovsky és felesége, Elena Anisimova Olga Fleshler közeli barátai, és bekapcsolódtak, és a szibériai hidak révén bekapcsolódtak a Petrovszk-Zabaikalsky Gyermekközpontba. Victor fia Vova, Vova felesége pedig Olya. Mindannyian (a fent megnevezett plusz én) együtt voltunk Petrovszkban 2015 nyarán, és Vova és Olya is nagyon érdeklődik a Center iránt. Ezenkívül tavaly nyáron megkérdezték tőlem, hogy én lennék-e új fiuk, Vszevolod keresztapja (a terhesség elején úgy döntöttek, hogy megismerik gyermekük nemét). Ceva, ahogy hívják, idén január 8-án született, és a keresztelő július 6-a lesz.

Tavaly nyáron a Taste of Zabaikalye turnécsoportot mindannyian kegyesen meghívták Elena Anisimova születésnapi partijára dachájukba. Reméltem, hogy bekerülök egy „dacha napra” a turnéba, de ez még különlegesebb volt. Az új-tavalyi pavilon alatt tartott születésnapi ünnepségen Olya szülei vettek részt, és először találkoztam velük. Nagyon jól szórakoztak. Valya, amikor megpróbálta elmagyarázni, hogy mit tett Tolyával a megélhetésért nekünk, nem oroszul beszélőknek, túlzottan elkezdett baa-ként viselkedni, mint egy kecske, és kapaszkodott, mint a csirke, és azonnal megértettük. Tanyájukon vannak kecskék és csirkék, pulykák, kacsák és libák, de a fő projekt a pisztrángfarm.

Tehát vasárnap délben Vova felvett a munkakocsijába. A GAI-nál, a rendőrség közúti részén dolgozik, amely országos szintű. Az autó egy orosz Lada. Bár nem túl régi, a 90-es évek autójaként hajtott - szilárd és nem karcsú. Első állomásunk egy zöldség- és gyümölcsüzlet volt, amelyet gyakran az egyik „stan” –Uzbekisztán, Tádzsikisztán vagy más család egyik családja tart. A termék fantasztikusan nézett ki, és csak a szagok miatt érdemes meglátogatni. Nyilvánvaló, hogy ez egy értékes üzlet volt, mivel aznap vasárnap reggel tele volt, és a pénztárnál 10 ember volt a sor. Helyet tartottam a sorban, miközben Vova holmikat gyűjtött és a karomba rakta: uborka, egyfajta vad fokhagyma fű, amiből különleges saláta készül zöldhagymával és szmetanával (tejföl, de jobb), paradicsom, alma, kapor, zöldhagyma, szőlő.

Aztán egy hatalmas raktár típusú boltba hajtottunk, az Absolute néven. Olyan érzés volt, mintha beléptünk volna a Costco-ba. Lehet, hogy nemcsak ételeket adott el, de gyorsan be- és kiszálltunk, így nem fedeztem fel. Egyértelműen a hatalmas amerikai üzletek mintájára készültek, vagy talán ennek európai változatai. Túlméretes, fényes, tiszta, hosszú kasszás bankkal, hatalmas bevásárlókocsikkal és magas polcokon magasodó árukkal. Volt pár hatalmas folyosó ital és sör mellett egy kis kioszk, amely hordó sört dekantált 2 és 3 literes palackokba. Sorok és sütemények és kenyerek is. Ezek olyan messzire voltak, amennyire a boltban jártunk. Ott voltunk sörért és kvasért, egy régi stílusú üdítőért, amelyet tipikusan sötét pirított kenyérből, cukorból és élesztőből készítettek, és amelynek íze sokkal jobb, mint amilyennek hangzik!), És szerettem volna hozni egy kis desszertet (ahogy tanultam - fájdalmasan lassan) - az udvarias dolog az volt, hogy mindig megjelentek valamivel, ha csak lehetséges), így Vova kivett néhány cupcake-ot és egy kis torta vajkrémet, felváltva egy sűrű, de nem túl édes süteménnyel. Sikerült kifizetnem az egészet, de mielőtt tehettem volna, Vova elővette az Absolute lánc kedvezménykártyáját, és 20% kedvezményt kaptunk.

És akkor a farm felé vezető úton voltunk. Körülbelül 30 percre volt az Arakhlei-tóhoz vezető úton, közvetlenül Burdanat Ugdan falun túl. Arakhlei még 45 perccel arrébb lenne. Csak képeket láttam róla, de az Ugdan datsan, a buddhista templom nagy és látványos.

A tanya alig tíz mérföldnyire van az úttól, és nem tűnik soknak, csak néhány alacsony épületnek. De amikor a közelébe értünk, láthatta, hogy a főépület, bár alacsony volt, de nagyon nagy volt - egy nagy betonraktárszerű épület, amely néhány helyiségben a jelenlegi pisztrángtenyésztő telepet adta, és az a nagy nyitott terület, amely a teljes üzemeltetést jelentené, az egyik sarka Tolya és Valya egyszerű parasztháza, két szobával, egy hálószobával és egy konyhával/nappalival. A WC egy 100 m-re lévő új mellékház volt, az egyik Tolya és Valya, a másik pedig az alkalmazottaké volt. Biztos vagyok benne, hogy volt egy banya a fürdőzéshez, de nem láttam.

Nem sokkal az érkezés után Tolya körbevette Vovát és engem egy turnéra. Először megmutatta, hol van a 100+ méter mély kút a nagy raktár belsejében, és elmagyarázta, hogy a raktár sok tartály teljes működését szolgálja a halak számára, és az egyik sarokban a víztisztító tartályok lesznek, ahol a vizet levegőztetni fogják. Megmutatta a víz oxigénellátójához csatlakoztatott oxigénellátót, valamint a vízmelegítőt, hogy a hőmérsékletet a pisztráng által kedveltebbé tegye, valami 5-10 Celsius-fokkal magasabb, mint a kút vize. A víz nagyon tiszta volt, de ásványi eredetű is, csakúgy, mint a régió összes talajvize - híresen, valójában és emiatt palackozták és országosan értékesítették -, így van egy eszköz, amely eltávolítja az ásványi anyagokat.

Megmutatta az ikra keltetőt, lécekkel, amelyeken keresztül az apró kikelt halak vergődnek, és a következő lépésre kerülnek (a tartályok?). És akkor megmutatta a tankokat. Négyen voltak, nehéz bevonattal ellátott vászonból, 5 láb magasak és talán 8 láb átmérőjűek. Keringő szivattyúk tartották a vizet mozgásban, a halak pedig egy sűrű iskolában gyűrűben úsztak, látszólag nem mozogtak, mert a körülöttük lévő víz mozgott. Jelenleg minden tartályban átlagosan 5000 hal volt, így 20 000 hal volt a művelete során. Szivárványos pisztrángok voltak. Két harckocsi, első művelete Washington államtól tavaly vagy azt megelőző évben vásárolt amerikai ikrából származó halakat tárol. Két harckocsi tartotta működésének következő kiegészítését: a Szocsi területéről vásárolt orosz ikrából származó halakat. Elmondása szerint az amerikai ikra csak steril nőstényeket termelt, de az orosz nőstények termékenyek, ezért képes a tojások betakarítására és több hal termesztésére saját állományából

Megkérdeztem, hogy mekkorákra nőnek, és azt mondta, hogy akár 20 hüvelyk hosszú is lehet, de az itt élők többsége inkább a 8-10 hüvelykes halakat kedveli. Szerinte a nagy halak túl zsírosak lesznek. Vova ezt követően bepipálta, hogy ő maga szerette a nagyobb kövérebb halakat.

Aztán Tolya elvitt minket megnézni a gazdaság többi részét. Van mellette egy tó, amelynek a hálón belül haltenyésztési zónája lesz. Két munkás épített egy nagy keretet a parton, amely a tóban lebeg a tenyésztett halak alatt. Az udvaron volt egy kis kalitka pulykacsibékkel. Láttuk a nagy konyhakertet a két modern üvegházzal, az egyik paradicsommal, a másik uborkával. Minden ültetettnek látszott, és néhány sor kezdett zöldülni. Végigsétáltunk a melléképületek mellett, a kecskék és a szárnyasok pár házához: kacsa, csirke, pulyka, liba. Tojásokat csirkéket neveltek, de egy másik fajta is, amelyet Tolya elmondott, csak húsra való, olyanok, amelyek ugyanolyan nagyok és 9–10 kg-osok nőhetnek, mint a pulykák (19–22 font). Láttunk egy pulykát, amely egy tojással teli fészken ült.

Tolya elhagyott minket, Vovával pedig nagyon durva pályán mentünk végig. Durva volt, mert két hatalmas dízellapát hozta létre, amelyek tavak sorozatát ásták, összesen 27, amikor és ha az egész farm projekt megvalósul. Különféle halak nevelésére szolgálnak. Az egyik, amelyet „karass” -nak neveztek, egyfajta kis harcsa. Azt is remélik, hogy az egyik tó nagyon nagy lesz, és ahol az emberek hétvégi kabinokat építhetnek, vagy bérelhetnek és horgászhatnak. Ebből a tavacskából kettőt többnyire kiástak, néhány méter mélyen nagy durva lyukak voltak a földben. Vova elmondta, hogy a terv az volt, hogy mindkettőt két év alatt ássák el, de a pénz az örök probléma, és a dolgok a rendelkezésre álló források szerint történnek.

A föld 49 év bérleti szerződés volt a kormány részéről, 117 hektárnyi vagy alig 300 hektáros területen. A Chita folyó északkeleti pereme mentén folyik. Lapos, nagy része nyitott, nagy részén bokrok és lombhullató fák vannak. Valamikor Tolya egyik alkalmazottja egy erdei kirándulásról tért vissza egy hatalmas maréknyi nyírfaággal, amellyel elkészítette az orosz banyában használt veniky vagy nyírfagombákat. Június eleje a legjobb idő az ágak összegyűjtésére, amikor a levelek fiatalok és puhák.

Tolya, Valya, a nővére és én vodkával kóstoltunk ezen az étkezésen. Tolya és én felvállaltuk a hagyományos férfiszerepet (a fiatalabb generációk körében ma már sokkal ritkábban fordul elő), hogy részegek és részegek vagyunk. Hogy őszinte legyek, ez a látogatásaim során egyre ritkábban fordul elő. Mint ritkán iszogató, nem tagadom, hogy barátaimmal élvezem ezeket a pillanatokat, legalábbis azok első néhány óráját egyébként. Azt mondták, hogy Tolya egyszer nagyon sokat ivott és túlsúlyos volt, de mióta ezt a nagyszerű mezőgazdasági projektet vállalta, meglehetősen trimmelt és egyáltalán ritkán iszik. Mert Olya és Vova is vezetett, és nem ivott. Vova alkoholmentes Budweisert ivott, ami szerinte a legjobb ízű volt a tételből.

Most pisztrángot árulnak éttermeknek és bárkinek, aki ki fogja hajtani. 600 rubel kilónként, azaz körülbelül 4,25 USD font a jelenlegi árfolyamon - igazi alku az amerikai árakhoz képest, bár az USA-ból érkező szállítási költségek kissé meredekek ...