Torta liszt pótlásai

tortaliszt-helyettesítők

A süteményliszt alacsony gluténszintű liszt, amelyet sütemények és sütemények készítéséhez használnak, lágy liszt néven ismert. A magas gluténtartalom hiánya megkönnyíti a sütemények és sütemények textúráját. Előfordulhat azonban, hogy süt, és egy recept süteménylisztet ír elő, és nincs ilyen. Ezekben az esetekben van néhány helyettesítő, amelyet felhasználhat a receptjéhez.

Univerzális liszt

A legtöbb pék otthonában lesz ez a helyettesítő. Bár az univerzális liszt gluténtartalma magasabb, mint a süteményliszt, egy csipetnyi módon helyettesítheti. Ez azonban megváltoztatja a sütés textúráját. Ezenkívül az univerzális liszt nem használható 1: 1 alapon a süteményliszt helyettesítésére. Csökkentenie kell az összes univerzális liszt mérési méretét 2 evőkanállal per 1 szükséges süteménylisztre.

  • ½ csésze süteményliszt esetében ez ½ csésze liszt mínusz 1 evőkanál. Ez is egyenlő â ? csésze lisztet.
  • 1 csésze süteményliszthez 1 csésze mínusz 2 evőkanál használna. Ez egyenlő â ? csésze lisztet.
  • 2 csésze süteményliszthez 2 csésze lisztet használna, mínusz ¼ csésze. Ez megegyezik 1 ¾ csésze liszttel.

Annak érdekében, hogy a sütemények és sütemények ne váljanak túlságosan nehézkessé, ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitálja az esetleg felhalmozódott csomók eltávolítása érdekében. Hozzáadhat egy csipet sütőport is.

3-szor szitált univerzális liszt

Ha az univerzális liszt előző módon történő mérése túl bonyolult az Ön ízléséhez, itt egy jó módszer segít megbecsülni a szükséges adagot. Kezdje 1 csésze univerzális liszttel. Szitáld meg háromszor. Háromszor szitált univerzális lisztjét használja a süteményliszt helyettesítésére. Az ilyen módon történő szitálás biztosítja, hogy a lisztben lévő csomók lebomlanak, és általában szitálásonként 1 oz veszteséget okoz.

Minden célú liszt kukoricakeményítővel

A kukoricakeményítő gluténmentes. Az univerzális liszten kívül történő használata ellensúlyozhatja a benne található extra glutént, amikor süteménylisztet helyettesít. Sokkal jobban javíthatja süteményének és süteményeinek állagát, mint ha csak univerzális lisztet használna. Ha a süteménylisztet általános célú liszttel és kukoricakeményítővel helyettesíti, vegye be? csésze liszt - ne feledje, hogy ez 2 evőkanál kevesebb, mint 1 csésze - és adjon hozzá 2 evőkanál kukoricakeményítőt. Tegye ezt minden 1 csésze süteménylisztért, amelyet a receptben kértek.

  • Ha a receptje ½ csésze süteménylisztet igényel, akkor használjon â ? csésze univerzális liszt és 1 evőkanál kukoricakeményítő.
  • Ha a receptje 1 csésze süteménylisztet igényel, akkor használjon â ? csésze univerzális liszt és 2 evőkanál kukoricakeményítő.
  • Ha a receptjéhez 2 csésze süteménylisztre van szükség, akkor 1 ¾ csésze univerzális lisztet és ¼ csésze kukoricakeményítőt használ.

A legjobb módszer ennek mérésére, ha 2 evőkanál kukoricakeményítőt teszünk egy 1 csésze mérőpohárba. Töltsük meg a maradékot univerzális liszttel. Ezután ismételje meg ezt a receptben szükséges 1 csésze süteménylisztnél.