Történelem a táplálkozásban: hogyan táplálta Soreen az Egyesült Királyságot 80 éve

Hozta neked

Mitől olyan jó ízű a maláta cipó, mégis szilárdan üljön az egészséges jobb oldalán? Soha nem fogjuk tudni pontosan. A szorosan őrzött recept szerint készült Soreen egyszerűen nemzeti kincs.

"Az összetevők és a módszer egyedülálló kombinációjával olyan terméket készíthetünk, amely alacsony zsírtartalmú, de gazdag és engedékeny ízű" - mondja James Hibbert Soreen táplálkozási (és műszaki ellenőr).

80 éve Soreen megnyugtató malátakenyere teaidő-klasszikus volt az Egyesült Királyság körüli otthonokban.

Az éhes hegyi sétálók kedvenc harapnivalója, Soreen az évtizedek során profi futballistákat, rögbi játékosokat és újabban olimpiai kerékpárosokat táplált.

A történelem

Nyolc évtizede Soreen szerény malátakenyere a helyi kedvencekből az országos bajnokok étele lett. John Sorensen, a manchesteri székhelyű dán alkotása, aki Ausztráliából az Egyesült Királyságba hajózott és egy Beswick pékségben üzletet nyitott - kézzel sütött malátakenyerei éhes vásárlókat álltak sorra a sarkon.

A hírnevének növekedésével a vagyona is nőtt, és a manchesteri kemencekészítő Imperial Bakeries megvásárolta. Átnevezték a malátakenyeret Soreenre, mint egy bólintást az alkotójára.

Egy kemencével és fél tucat alkalmazottal az Imperial Bakeries a második világháború alatt továbbra is kézzel sütött kenyeret a helyiek számára.

Az 1942-es Blitz során egy bomba elpusztította a pékséget, de a személyzet - sértetlenül - átköltözött a városba, és tovább sütött.

Mindegyik cipót zsírpapírba csomagolták, és egy szőlőfürt már ismert képével díszítették - és az Original Malt Loaf ma is mazsolával van tele.

Később, a 20. században az aktív fogyasztók és sportolók közösségei elkezdték felismerni Soreen egészségügyi előnyeit. "Most kultikus követőnk van" - mondja Bethan Brown marketingigazgató.

A maláta ereje

A maláta hő- és energiafokozó tulajdonságai évszázadok óta ismertek. Az ókori egyiptomiak fedezték fel, hogy a malátát - amely Soreen kenyereinek sötét színét és nedves textúráját adja - hogyan lehet sütni használni.

A maláta a B-vitaminok gazdag forrása, elengedhetetlen az élelmiszer energiává történő átalakításához. Emellett esszenciális aminosavakban, a fehérje építőköveiben is gazdag, és természetes energiaforrás.

Árpa gabonából készül, amelyet áztatnak, szárítanak és őrölnek, mielőtt természetes édes, malátás szirup - maláta kivonat lesz belőle. Soreen malátakenyereinek összetevői - főleg liszt, malátakivonat és mazsola - az elmúlt 25 évben nem igazán változtak.

Alacsony zsírtartalmú és gazdag lassan felszabaduló komplex szénhidrátokban, valamint gyümölcscukorokban gazdag, ez a ragyogó kombináció
gyorsan felszabaduló energia a lendülethez és lassan felszabaduló szénhidrátok az éhes rés kitöltéséhez.

A kormány Change4Life kampánya által egészséges snackként elismert Soreen's Lunchbox kenyerek 85% -kal kevesebb zsírt és 63% -kal kevesebb cukrot tartalmaznak, mint az átlagos tortabár, és a Malt Loaf Bar és a vekni egészséges alternatívája a süteményeknek és kekszeknek.

A jövőbe

Az egészséges életmód és a sport iránt elkötelezett Soreen ezen a nyáron együttműködik Laura Kenny olimpiai kerékpárosral egy kampányban, hogy minél több gyereket és felnőttet keressen fel a kerékpárjára. Emellett 250 font utalványt is adnak, amelyet a Halfordsnál tölthetnek el minden nap promóciós csomagokon a nyár folyamán, hogy minél több család kerékpározzon.

A kerékpáros olimpiai bajnok Sir Chris Hoy szintén Soreen rajongó, és az amatőr állóképességi sportolók is imádják. "Közösségi média közösségünk tele van olyan emberekkel, akik arról beszélnek, hogy Soreen hogyan táplálta őket sportkalandjaik során" - teszi hozzá Brown asszony.