Túl sok paradicsom van? Savanyúság orosz stílusban!

Szerzői megjegyzések

Az orosz stílusú pácolt zöldségek mindig úgy néznek ki, mintha csak frissen szedték volna: rendkívül élénk színűek, és nem pépesek, hanem ropogósak. A savanyúságoknak végtelen sokfélesége van, mert az oroszok mindent savanyítanak, ami növekszik: uborkát, paradicsomot, almát, görögdinnyét, káposztát, padlizsánt és bármi mást elfér egy üvegben, dobozban, vödörben vagy hordóban, és 6 hónappal később jó íze van. Számomra nincs egyszerűbb és finomabb, mint a pácolt paradicsom.

stílusban

Aromás fűszernövényekkel, zöldségekkel és fokhagymával pácolt vörös paradicsom mindig kedvelt családunkban. A delis és az ínyenc piacokon található ropogós, pácolt zöld paradicsommal ellentétben ezek a paradicsom pompásan gyengéd és élénk ízű, a zöldségek még mindig ropogósak (3. fotó), édes és savanyú pácoló sójuk pedig ropogós és pezsgő, mint a legfinomabb pezsgő. A csodálatos pácoló sós lé felhasználásának számos módja van, például hozzáadva salátás vinaigrette-hez, leveshez vagy mártáshoz, amelyhez némi csípősségre van szükség, és mi szívesen adjuk hozzá a Bloody Mary koktélokhoz. —Kukla