Cherry vareniki: Lusta stílusú gombóc az egészséges orosz reggelihez (RECEPT)

A varenikinek, más néven sós és édes töltelékkel ellátott gombócoknak a legszelídebb szláv ételeknek kell lenniük. A hagyományos vareniki főzése mindig munkaigényes folyamat: a töltelék elkészítéséhez a tészta összegyúrása pár órát vesz igénybe. Ezért vagyok annyira szerelmes ezekbe az úgynevezett lusta stílusú varenikékbe: 20 perc, és jó vagy!

A hagyományos varenikihez képest a lusták összetevőkben, főzési technikában és ízben egészen különbözőek. Ami „lustává” teszi őket, az a gyengéd tvorog tészta: csak egy kis tvorogot vagy kvarkot kell összekeverni tojással és kis mennyiségű liszttel. Egy másik „lusta” szempont az alakítás; könnyebb és gyorsabb.

Egyébként a lusta vareniki tészta majdnem megegyezik a syrniki tésztájával, de ahelyett, hogy a serpenyőben sütné, varenikit forralunk vízben.

Lusta varenikit készíthet bármilyen szeretett töltelékkel (lehetőleg édes), és töltelék nélkül is. Sok variációt kipróbáltam, de a cseresznye még mindig a lusta vareniki legjobb kombinációját nyújtja: enyhén édes tvorog tészta és meggy kombinációja.

Hozzávalók:

350 g tvorog vagy kvark
1 tojás
2-3 evőkanál sima liszt + néhány porozáshoz
2 tbps búzadara
2 evőkanál cukor
150 g meggy
egy csipet só

Főzés:

1. Egy tálban keverje össze a tvorogot, a cukrot, a sót és a tojást egy villával simára.

2. Ezután adjon hozzá lisztet és búzadarát, majd keverje össze újra: elég vastag és ragacsos tésztát kell kapnia. Ha úgy érzi, hogy még mindig túl puha, adjon hozzá még egy evőkanál lisztet, de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a keveréket liszttel. Ellenkező esetben a vareniki túl merev lesz. Ezután kezdje el készíteni a varenikirightot az ütőből, vagy hagyja a tésztát kb. 15 percig a hűtőben, hogy megdermedjen, ha van elég ideje.

3. Közben készítse el a tölteléket: vegye ki a gödröket a friss cseresznyéből és tegye félre. Ha fagyasztottakat használ, ne engedje le a bogyókat.

4. Most tekerje a tésztát 3-4 cm átmérőjű hosszú hengerbe. Vágjon egyenlő méretű darabokra, és tekerje mindegyik golyóvá.

5. Porolja meg főzőlapját a liszttel, és egy-egy darabbal dolgozzon: simítsa körbe a labdát, és helyezzen meggyet a közepére. Óvatosan csípje meg az éleit és formáljon gömböt. Ismételje meg az összes tésztadarabbal.

6. Forraljon fel egy edény vizet egy teáskanál sóval, és adjon hozzá varenikit - nem kell mindet egyszerre főznie; szükség esetén nyugodtan fagyasszon be néhányat. Várjon, amíg a varenikiare lebeg, és főzzük még 2 percig.

7. Lecsepegtetjük, pár percig hűlni hagyjuk, és bőséges adag vajjal és tejföllel tálaljuk - priyatnogo appetita!