Valójában az, hogy Donald Trump hogyan eszik a steaket?

"Aki nem hajlandó kipróbálni valami jobbat, az az ember, aki soha nem fogja jót csinálni a dolgoktól."

Írta: Helen Rosner
2017. február 28-án 11:32

A 2016-os elnökválasztás győzelme utáni egy héttel Donald Trump elcsúszott kezelőitől - valamint az őt ismertető újságíróktól - egy könyv nélküli vacsorára a New York-i 21 Club-ban, ahol megrendelte steak, jól elkészítve. Három hónappal és egy beiktatással később a 45. elnök szokásai úgy tűnik, nem sokat változtak. Még mindig árokba préseli a medencét, hogy vacsorázni menjen - Trump szombat esti vacsoráját a BLT Prime-ban, a névadó DC-hotel steakházában nem jelentették be - és továbbra is inkább a teljesen denaturált fehérjéivel rendelkező tehéndarabjait részesíti előnyben. Benny Johnson, a Independent Journal Review újságírója előre megbeszélte Trump vacsora terveit, és lefoglalt egy asztalt, ahol megfigyelhette az elnök 54 dolláros, száraz idős New York-i szalag rendjét, ami jól sikerült - nem is beszélve egy névtelen szerver megerősítéséről, hogy a a szabad világ vezetője az egészet ketchupban öntötte el.

Trump ragaszkodása a jól elkészített húshoz alaposan dokumentált; ez most éppúgy része a férfi mitológiájának, mint szinuszos haja és előnyben részesített női sziluettje. "A tányéron ringatna, annyira jól sikerült" - így jellemezte Trump komornyikja a munkáltatója által a New York Timeshoz képest preferált felkészülést. Tavaly februárban egy New Hampshire-i steakhouse-ban Trump egy csontos ribeyet rendelt. Tudod, mennyi idő alatt főzhető meg egy csontos ribeye? Ez hosszú időt vesz igénybe. Nagyon akarnia kell.

Az Egyesült Államok elnöke ragaszkodik ahhoz, hogy a steakjeit jól elkészítsék. Sajnos ez nagy probléma.

A világ szinte minden emberének teljesen rendben van, ha a végig főtt steaket részesíti előnyben. Teljesen és teljesen rendben van. Amerika teljes negyede inkább a jól elkészített vagy közepesen jó steaket részesíti előnyben - ami megint rendben van. A saját vonalam az étkezési preferenciákkal kapcsolatban - gondolom, bárki vonala, aki megérti, hogy az öröm megtalálása abban, amit testünkbe töltünk, nagy intimitás és egyéniség kérdése - a következő: Bármi is. Tedd magad boldoggá. Csinálj, amit akarsz. Senkinek sem ártasz azzal, ha végig főzed a steaket, kivéve önmagadat.

Ez a tudomány egyszerű kérdése: A steakek, amelyekben még egy kis vörös is van, jobb, mint a steak nélkül. Ez tény, kémiai és fizikai igazság, a zsír, a fehérje és a só alkímiájának eredménye, és az anyag átalakulása hő hatására, valamint az, ahogy testünk összekapcsolja az íz vegyi anyagokat az öröm vegyi anyagokkal. Nem azt mondom, hogy a főtt hús mindig rossz; valójában csodálatos lehet - nézze csak meg az edénysültet vagy a rövid bordákat, a húsdarabokat, amelyek teljesen főzve a legjobbak -, de ha gyengéd, kiváló vágást rendel (például egy érett New York-i csíkot vagy egy csontot) ribeye-ben) a jól megevett étkezés azt jelenti, hogy elrabolod magad azt a mennyiségileg nagyobb boldogságot, amelyet egy rózsaszínű középső nyújt.

Visszatérve a „Csinálj, amit akarsz” étel-preferencia maximámhoz: A mondatnak mindig van egy kimondatlan második fele. Ez az első rész elismeri az egyes emberek örömének egyediségét, az egyéni egyensúlyt, amelyet mérünk, amit csinálunk, és amit kapunk, a steak és a szád, valamint a (metaforikus) szíved közötti privát viszony. De van egy, és még ha nem is mondják ki, nem lehet megütni: "Csinálj, amit akarsz, de nem tudod elkerülni a következményeket."

Előfordul, hogy vágyaink elárasztásának következményei nagyok és anyagi következménnyel járnak. Ugrás a munkára, kirúgás. Légy hűtlen, vedd ki. Szívja ki az összes földgázt Pennsylvania alól, mérgezze meg gallonnyi ivóvizet és tegyen földrengéseket újra olyan régiókba, amelyek évezredek óta geológiailag stabilak voltak.

Máskor a következmények csekélyebbek. A legtöbb nyilvános dolog következménye, különösen, ha közszereplő vagy, az az, hogy látod, ahogy csinálod, és az emberek, akik téged látnak, ítéleteket alkotnak jellemedről, kollektív heurisztikus emberi tapasztalataink alapján viselkedés. Szabadon fogyaszthatja a pecsenyét, ahogy csak akarja, de szabadon látom a választását, és megértem, hogy ez valami alapvető dolgot fed fel rólad.

Itt van egy igazság arról, hogy ember lehetünk a világon: Alapvetően minden tapasztalatunk tranzakció, és minden tranzakció két meggyőződés-tengelyre esik: mennyire hiszem, hogy az interakciónk ártani fog nekem, és mennyire hiszek hogy jobb lesz nekem? Ha új tapasztalatokról van szó, két új változó lép be a modellbe: bizalom és kockázat. Kárt akarsz okozni nekem? Jobban akarsz engem javítani? Mit kell veszítenem? Mit kell szereznem?

Minden választásunk, mind a kviddian, mind az életmód megváltoztatása, a zokni szedésétől a gyermekvállalásig a bizalom és a kockázat e számításáig terjed. A világ nagy eladói fegyverként mozognak velük - végül is mi a karizma, de egy mosoly, amely azt mondja: Bízz bennem, nincs kockázat? De ezeknek az anyagoknak az igazi mesterei művészek, alkotók, tiszta tapasztalatokkal rendelkező sólymok. Olyan emberek, akik olyan jutalmat ígérnek a kockázatodért, amely egyáltalán nem helyettesíthető, csak személyes, élményszerű öröm. A kockázat legalább idő és pénz: Nem láthatja a darabot, mielőtt meg nem látta. Nem olvashat el egy könyvet, mielőtt elolvasta. Nem kóstolhatja meg a steaket, mielőtt a villáját a szájához emeli. A bizalom az, hogy a kockázat egyáltalán nem derül ki kockázatból, hogy tetszeni fog neked, amit tapasztalsz, hogy az életed jobb lesz, ha megtapasztaltad. A művészet értékesítési szintje ez: Hidd el, jutalom lesz.

Egy másik igazság a világról: A nyers hús megszerzett íz, mind a szánkban, mind az agyunkban. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyekhez egy kis megütésre van szükség, mielőtt először harapnánk. Az emberek okkal főzik a húsunkat, és ahhoz, hogy meghaladjuk az állati ösztönök évezredeit, ki kell tennünk a hitünket önmagunkon kívül: Bíznunk kell. Bízzon a szakácsban, bízzon a konyhában, bízzon a barátokban, akik azt mondják nekünk, hogy ez az új dolog jobb lesz, mint azelőtt. Bíznunk kell abban, hogy az emberek a boldogságunkra néznek, nem pedig a kárunkra. Bíznunk kell abban, hogy a kockázatok jutalomhoz vezetnek.

Azok a felnőttek, akik nem esznek rózsaszínű pecsenyét, álláspontjuknak számos okára támaszkodhatnak, de ez szinte mindig a kockázat iránti idegenkedésből fakad, amelynek lényege, hogy nem hajlandó megbízni a túlmutató tapasztalatok érvényességében és jóindulatában. a saját korlátozott szférája. Ez - és itt steakről beszélünk, szóval ne háborodjon - egy bizonyos félénkség, védekezés, bizonytalanság vallomása. Ez nem csak a változástól való félelem, hanem egy csontig érő félelem is, hogy az, ahogyan mindig valamit csináltál - ahogyan külső beavatkozás nélkül folytathatod mindig - kiderül, hogy nem ez volt a legjobb módszer neked végül is. A magán megaláztatás kockázata könnyen felülmúlhatja az új, jobb módja előnyeit. Ez azt jelenti, hogy ha kockázattal jár, akkor úgy dönt, hogy nem bízik.

(Vagyis érdemes megjegyezni, hogy ugyanaz a bizalomhiány azt gondolja, hogy minden szerződéses munkavállaló megcsal, és ugyanaz a terror, hogy helytelennek bizonyul, ami arra készteti a külpolitikai tapasztalattal nem rendelkező embereket, hogy az első számú külpolitikai tanácsadója ő maga legyen. Ez más módon is megnyilvánul: Az a fajta ember, aki barátság helyett hűségben kereskedik, aki a kihívásokat támadásnak tekinti, aki minden veszteséget győzelemsé csavar, aki minden gesztust és cselekedetet nem annak szempontjából értékel, jobb vagy rontja a világot összességében, de hogyan javítja vagy rontja a világot saját maga számára.)

Lehetséges, hogy Trump elnöknek nagyon jó okai vannak arra, hogy a jó steaket részesítse előnyben. Talán évente gyakorol egy közepesen ritka ribeye-t, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ő preferált adománya valóban szubjektív preferencia kérdése, és nem valami elítélő pszichológiai megértés. De egyéb étkezési szokásai, még a jelentett germofóbia kapcsán is, a gasztronómiai kockázatkerüléshez - a bizalom alapvető hiányához vezetnek - mindenütt. A gyorséttermet kedveli, sorrendjét ritkán változtatja meg. Kedvenc étele a Mar-a-Lago-nál a húskenyér, és ez még nem is valami ihletett szakács alkotása, hanem gyermekkorának húskenyere, édesanyja saját receptje. Jól dokumentált ellenszenvvel rendelkezik a kezével való étkezés iránt. Amikor Jean-Georges-ban vacsorázik, a New York-i Trump International Tower három Michelin-csillagos éttermében, személyre szabott megrendelést kér - „az a különleges dolog, amit nekem készítettél” - emlékeztetett Chris Christie arra, hogy szervert kért - nem pedig az innovatív, kreatív felépítésű ételek az étlapon. Donald Trump nem olyan ember, aki szeret új dolgokat kipróbálni, és ez sokat elárul róla.

Ismét azoknak, akik odakint szeretik a steakjüket, egészen kifőzve: Az Ön preferenciái rendben vannak. Rendben van, hogy ebben a steakhouse-séf, a jó szándékú szerver, a barátok, a család, a kritikusok, a magazincikkek ezrei, a szakácskönyvek százai és a több ezer év egész kollektív bölcsessége ellenére is ragaszkodik ehhez. gasztronómia, akik mind azt mondják, próbálja ki, tetszeni fog. Nem állítanak kudarcra: Ők valóban hiszik, hogy tetszeni fog neked, és ez boldogabbá tesz. Csak azt akarják, hogy boldogabb legyél. Valójában a legfontosabb érdekeid állnak a szívedben, de te nem vagy köteles meghallgatni őket.

De ha Ön Donald Trump - az Amerikai Egyesült Államok elnöke, az az ember, aki most és belátható időn belül a világ leghatalmasabb alakja -, kategorikusan elutasítja a külső inputokat, katasztrofális lehet. Lehet, hogy csak steak, de ez is minden: ez egy olyan döntés, amely elhallgattatja a más utat javasló szakértőket, elutasítja a tanfolyam korrekcióit, és elveti azt a feltevést, hogy a személyén kívüli szakértelemnek értéke lehet. Az a személy, aki nem eszi meg a steakjét, de jól esik, az, aki nem fogja szórakoztatni azt a gondolatot, hogy lehetne jobb módszer is; az a személy, aki az egészet ketchupba takarja (egy fűszer, amely visszahozza a nedvességet, az édességet és az ízt, amelyet a túlsütés elsősorban eltávolított), mindig megoldja problémáit azzal, hogy súlyosbítja azokat. Aki nem hajlandó kipróbálni valami jobbat, az az ember, aki soha nem fogja jót csinálni a dolgoktól.

Helen Rosner az Eater ügyvezető szerkesztője. Ez a bejegyzés egy esszéből készült, amely eredetileg a Helen: A kézikosár című e-mailes hírlevelében szerepelt