Túrós palacsinta

Ossza meg ezt a cikket

Írta: Catherine Newman

Teszi: 4 adag

Összes szénhidrát: 9 gramm adagonként

Gyakorlati idő: 20 perc

Teljes idő: 20 perc

A lányommal alapvetően minden reggel ettük ezeket - és néha, hetekig, egyszerre is. Leginkább csak a túró fogy, ami lelassít minket. Ha vannak kelet-európai rokonai, akkor tudni fogja, mire gondolok, amikor egy kicsit olyan jellegűnek ígérem őket, mint a blintek, de a töltelékkel és a kreppel együtt keverve: gyengéd, finom és olyan ízletes. Felhívjuk figyelmét arra is, hogy a recept könnyedén kicsinyül: akár negyedelni is lehet, hogy tökéletes legyen egy ember számára.

Hozzávalók

1 1/3 csésze teljes zsírtartalmú (4%) túró

4 evőkanál liszt (univerzális, vagy kísérletezzen teljes kiőrlésű, kókuszos és/vagy mandulaliszttel)

3 evőkanál olvasztott vaj (plusz további vaj a serpenyő zsírozásához és tálaláshoz)

¾ teáskanál kóser só (vagy fele annyi konyhasó)

Utasítás

1. A tészta elkészítése közben melegítsen egy serpenyőt vagy süsse közepesen alacsony hőfokon.

2. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és addig keverje, amíg csomók nem lesznek.

3. Vajazzuk meg a serpenyőt (amelynek már forrónak kell lennie), majd öntsünk bele tésztaütközőket, hogy azok 3 vagy 4 hüvelykes körökre terjedjenek. Addig főzzük, amíg az alsó oldala mélyen aranyszínűvé nem válik, és a szélei száraznak látszanak, majd fordítsa meg, és főzze addig, amíg a másik oldala aranyszínű lesz (kb. 5 perc).

4. Tálaljuk vajjal és gyümölccsel, vagy őszintén szólva - és ez a kedvenc módom - teljesen sima.

Catherine szeret írni az ételről és az emberek etetéséről. A Ben & Birdy (amelynek körülbelül 15 000 olvasója van heti) receptjén és szülői blogján kívül szerkeszti a ChopChop küldetésvezérelt főzőmagazinok sorozatát. Ez a gyerekeknek készült főzőmagazin 2013-ban elnyerte az Év James Beard Publikációja díjat - ez az első nonprofit szervezet, amely elnyerte - és a Parents ’Choice Gold Award-ot. Tavaly megkezdték a nőknek, csecsemőknek és gyermekeknek szóló speciális kiegészítő táplálkozási programba (WIC) beiratkozott családok magazinjának WIC-változatát, és jelenleg az AARP megbízásából fejlesztik a Seasoned-et, a régebbi verziójukat. Évente több mint egymillió folyóiratot terjesztenek fizetős előfizetések, orvosi rendelők, iskolák és kórházak útján. Küldetésük az elhízással kezdődött, amelynek kifejezett fókusza - és az évek során áttért egy holisztikusabb feladatra, amelynek középpontjában az egészség és a boldogság áll. Ugyanezt a hangulatot hozza Catherine a diaTribe oszlopba.