Új bizonyíték arra, hogy a zöld tea, az alma miként védheti meg az egészséget

Az Élelmiszer-kutató Intézet tudósai bizonyítékot találtak arra a mechanizmusra, amely révén bizonyos élelmiszer-vegyületek elősegíthetik egészségünk védelmét.

bizonyíték

Az étrendi tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik a legnagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget eszik, csökkent a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák kialakulásának kockázata. Ennek több oka lehet. Egyes gyümölcsök és zöldségek természetesen nagy mennyiségben tartalmaznak polifenoloknak nevezett vegyületeket, amelyek védő egészségügyi előnyökkel járhatnak.

Ebben a tanulmányban Dr. Paul Kroon és csapata az IFR-nél kimutatták, hogy a zöld teában és az almában lévő polifenolok blokkolják a VEGF nevű jelzőmolekulát, amely a szervezetben kiválthatja az érelmeszesedést, és néhány rákellenes gyógyszer célpontja.

A szervezetben a VEGF az erek kialakulásának fő mozgatója ezekben a sejttípusokban az angiogenezisnek nevezett folyamat révén. Az angiogenezis döntő jelentőségű a rák előrehaladásában, valamint az érelmeszesedéses plakkok és a lepedék felszakadásában, amelyek szívrohamot és stroke-ot okozhatnak.

Az emberi erekből származó sejteket használva a kutatók azt találták, hogy a zöld teából származó polifenolok epigallocatechin-gallátja (EGCG) és az almákból származó procianidin alacsony koncentrációja megállította a VEGF döntő jelentőségű funkcióját.

Az étkezési polifenolok általi VEGF-jelzés gátlása korábban más vizsgálatokban is felmerült, de ez a tanulmány az első bizonyítékot szolgáltatja arra vonatkozóan, hogy a polifenolok közvetlenül kölcsönhatásba léphetnek a VEGF-kel, hogy blokkolják annak szignáljait, azon a szinten, amelyet a véráramban látnának a polifenolban gazdag ételek elfogyasztása után.

"Ha ez a hatás a testben is bekövetkezik, nagyon erős bizonyítékot szolgáltat egy olyan mechanizmusra, amely összeköti az étrendi polifenolokat és az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásokat" - mondta Dr. Paul Kroon, az IFR kutatási vezetője.

A polifenolok egy másik enzimjelző rendszert is aktiváltak, amely nitrogén-monoxidot termel a vérben, ami segít kiszélesíteni az ereket és megakadályozni a károsodást. Ez váratlan volt, mivel a VEGF maga stimulálja a nitrogén-monoxidot, és a VEGF-et blokkoló rákellenes gyógyszerek szintén csökkentik a nitrogén-oxidot, ami egyes felhasználóknál megnövekedett magas vérnyomás kockázatához vezet.